寒冬三九天“咕咚”一口，沉醉半晌！ ---“雅安藏茶?吉祥康磚”黑茶品鑒報(bào)告

說起邊銷茶，不管普洱邊銷磚還是黑茶，都是邊民生活不可或缺的。邊民往往在煮茶時(shí)加入牛羊馬奶或其它調(diào)劑品，做成奶茶、酥油茶飲用以去膻味、刮油助消化。所謂“寧可三日無糧，不可一日無茶”，是我邊民同胞的剛需性產(chǎn)品，關(guān)系國計(jì)民生社會(huì)安定。“茶是血，茶是肉，茶是生命！”在歷史上，邊銷茶不僅僅關(guān)乎生活，更要緊的是，帝國主義侵略者瞄準(zhǔn)邊民邊區(qū)，覬覦我們的經(jīng)濟(jì)和政治主權(quán)。

懷揣這深遠(yuǎn)厚重的歷史回憶，走進(jìn)那歲月悠悠的黑茶天地。

一、走進(jìn)品牌

網(wǎng)上查閱有關(guān)資料得知：四川吉祥茶業(yè)有限公司原為國營四川省雅安市茶廠，1992年轉(zhuǎn)制為民營企業(yè)，經(jīng)過二十多年的發(fā)展，現(xiàn)已成為國家邊銷茶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)，國家邊銷茶儲(chǔ)備企業(yè)，國家級扶貧龍頭企業(yè)，四川省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)和全省“兩個(gè)帶動(dòng)”先進(jìn)企業(yè)，全國邊銷茶十大暢銷品牌企業(yè)。

公司“吉祥牌”商標(biāo)于1985年注冊使用，并于2007年被認(rèn)定為“四川省著名商標(biāo)”。從注冊使用至今，從未間斷對“吉祥牌”商標(biāo)的建設(shè)和維護(hù)，通過對產(chǎn)品品質(zhì)的嚴(yán)格把控和得力的品牌宣傳，讓“吉祥牌”在全國范圍內(nèi)有了較高的知名度，2015年初被國家工商行政管理總局認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”，這為公司的市場發(fā)展、品牌建設(shè)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

這個(gè)四川雅安藏茶（亦稱“南路邊茶”）系“黑茶鼻祖”，從唐代起歷經(jīng)1300多年延續(xù)至今，從未間斷的供應(yīng)藏區(qū)。同胞們間的濃濃深情厚誼早已超越“茶葉”本身。

本品選用高山優(yōu)質(zhì)茶樹新稍，采用國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“南路邊茶制作技藝” 摏包壓制，松緊度適中。藏茶的制作，一般要經(jīng)過和、順、調(diào)、團(tuán)、陳茶等五大工序和三十幾道工藝，往往具有紅、濃、醇、陳四絕特色。

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二、綜合概述

品名：吉祥康磚（黑茶）

日期：2014年9月15日（生產(chǎn)）

規(guī)格：500克/磚。

用料：做莊茶、金玉茶、條茶、茶梗

茶具：三件套玻璃蓋杯、玻璃公道杯、茶漏、品茗杯、干泡臺(tái)（竹制）、辦公室簡易茶桌、不銹鋼開水壺。

用水：當(dāng)?shù)?span>580米地下巖層水。

次數(shù)：兩次（上午泡、下午煮）。

測評環(huán)境：

（1）天氣：多云轉(zhuǎn)晴 -6 ℃-----6℃ 東南風(fēng)1級

（2）地理坐標(biāo)：東經(jīng)118°03′～118°23′，北緯36°58′～37°23′。

（3）醒茶：有暖氣的辦公室恒溫恒濕。溫度約20攝氏度。較干燥。無異味。

三、悅賞干茶

紅彤彤的包裝盒映襯當(dāng)代中國紅紅火火的社會(huì)發(fā)展。黃色包裝紙勁道，顏色鮮亮，與外包的紅色相得益彰，也是寓意“光明、希望”的好顏色。干茶有很自然、舒服、陳厚的香氣，茶面大小葉、茶梗拼配，茶料清晰、粗壯。無雜味、雜色，倉儲(chǔ)好。碎末較多，一動(dòng)就有。茶面梗較多，預(yù)計(jì)香甜可口。一試便知。

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四、試飲序幕

撬茶、醒茶、稱重，備水備茶具、洗杯燙盞，有序開工！

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五、佳茗細(xì)評

洗茶：快洗2遍，濕醒5分鐘。湯色紅褐，茶底水潤、有厚香。

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第1泡：湯色紫紅透亮，茶底油潤黑亮。木香、順滑，有青澀味，舌根微澀。

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第2泡：湯稠，有茶末，紫黑色，透亮。提神好。茶底散開，茶氣足?？诟羞€是木香為主。

第3泡：湯色紅亮，茶溢出物豐富，茶底油潤黑亮。口感木香、順滑、延續(xù)青澀味，一晃而過。開始生津回甘，香氣高揚(yáng)。

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第4泡：湯紅褐色，顏色深度明顯下降。中間出去辦事，回來感覺木香飄滿20平方米的辦公室。湯木香在口中持久、貫通。

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第5泡：悶泡5分鐘，湯色深度下降仍然明顯，茶底香氣也淡一些。回甘生津好。提神。青澀味下降。爽滑綿軟舒服。這是助推消化嗎，開始上茶點(diǎn)了（紅棗）。

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上午到此為止，約3小時(shí)，下午煮煮看。

煮茶：每次留水約1/3。14:00---16:00。湯水不稠、薄弱，但韻味十足。

第1壺：湯色橙黃，咕嘟嘟木香飄飄。溢出物更多。青澀味沒了，香氣更舒服?；馗屎谩?/span>

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第2壺：茶湯反而卷土重來，顏色紅黑色，滿屋飄香。青澀味、木香味幾乎一下子全無，香甜可口。醇和舒服。

第3壺：那個(gè)甜，像甘蔗汁。有糯香。茶底完整有力，香氣自然。綜合來看，戰(zhàn)斗力驚人。

喝了一天呀，先到這里吧！還是煮了好。湯色、口感、體感一重又一重，層次感豐富而強(qiáng)烈。

六、葉底品鑒

只收集到部分茶底，油亮完整，有韌度，無雜質(zhì)。

七、整體評價(jià)

黑茶別有情趣和厚重文化。著名茶人周重林深情的說，國家情懷就在其中。

此茶立方體的盒子六面皆鑲花邊，漂亮的裝飾也顯民族傳統(tǒng)特色。五個(gè)面是大紅色，中國紅、中國表達(dá)，喜慶。藏文下有民族特色的壓花（打電話詢問廠家，那是格桑花LOGO，表吉祥。），漢、藏文“雙語”，看來，“吉祥康磚”直達(dá)藏區(qū)同胞。

背面產(chǎn)品簡介詳細(xì)，配料有四種（不太懂，百度可了解大概意思）之多，體現(xiàn)配料講究，用料豐富，拼配用心。另外，有“QS生產(chǎn)許可”編號(hào)和標(biāo)志，令到消費(fèi)者放心。

此茶介紹的已較詳細(xì)，從包裝、干茶、品飲、茶底、體感整體看，是一款值得贊嘆的好茶。藏茶四絕 “紅、濃、醇、陳”都有體現(xiàn)。只是試泡初期的青澀味很沖、較特別，我有點(diǎn)不適應(yīng)（喝的黑茶較少，四川茶更是第一次。）。

此茶談不上上乘之作，畢竟價(jià)位在那。但是，性價(jià)比、實(shí)惠度絕對好。

資料顯示，“黑茶”二字，最早見于明嘉靖三年（1524年）御史陳講的奏疏。同樣是促進(jìn)茶多酚氧化和內(nèi)質(zhì)轉(zhuǎn)變的茶，黑茶和紅茶的不同在于：紅茶的酶促反應(yīng)動(dòng)力來自茶葉自身的酶，而黑茶來自微生物產(chǎn)生的酶。這款黑茶產(chǎn)自中國最古老茶區(qū)（西南茶區(qū)），系鼻祖級黑茶，帶著歲月的古老血統(tǒng)痕跡“穿越” 而來，“咕咚”一口，嘴里要沉醉半晌。我的操作是先悶泡后水煮，如果用新式“蒸汽煮茶”器具，應(yīng)該別有風(fēng)味。

茶是大自然賜予人類天然的最佳中藥配方。（于若木?營養(yǎng)學(xué)家）四川又處于歷史悠久的西南茶區(qū)，其茶品韻味豐富，適品、適飲、適藏、適保健養(yǎng)生。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明：通過特殊工藝持久發(fā)酵制作而成的藏茶，包含近500種對人體有益的有機(jī)化合物，約700種香氣化合物，無機(jī)物也相當(dāng)豐富，包括磷、鉀、鎂、硒等不少于15種礦物質(zhì)。具有以下功效特點(diǎn)：①抗氧化功效；②降低三高，抑制動(dòng)脈硬化功效；③抗輻射、抗突變、抗病毒功效；④調(diào)理胃腸和改善代謝功效；⑤解毒和優(yōu)化水質(zhì)功效；⑥全方位補(bǔ)充微量元素和維生素。

所以，黑茶適合以下人群飲用：去脂解膩效果強(qiáng)，適合肥胖、血糖高、血脂高、抽煙喝酒、便秘的人。由于性質(zhì)溫和，虛寒體質(zhì)者較適合。新茶友可能不太適應(yīng)那些青澀味。女士飲用更佳。我素食，飲用期間出現(xiàn)過早餓肚子。所以，你若是肉食過多者，此茶更適合保健調(diào)理。當(dāng)然，最好是合理膳食。

藏茶作為對藏的戰(zhàn)略物資是一直為中央控制，但現(xiàn)在也在積極走向漢飲。藏茶的生產(chǎn)也走向多元化。這個(gè)發(fā)展方向值得稱贊。

今日中國，歷改革開放四十年而繁榮富強(qiáng)，新時(shí)代國富民安。今日我炎黃子孫依然傳承“柴米油鹽醬醋茶”開門七件事，走親訪友燒水沏茶嘮嘮平常家話，茶的種類豐富無比、檔次也已經(jīng)大大提高。舊中國落后時(shí)代，侵略者借“茶”侵吞我財(cái)富之日也早已深埋在歷史的長河里，國泰民安和諧社會(huì)下，飲茶也是在腰包鼓鼓之后，我們追求物質(zhì)和精神世界更好的享受以及腦袋的豐盛。

過了臘八就是新年，祝福大家：扎西德勒！

品鑒人：青山巍峨

（男，1980年生，高中教師，心理咨詢師，茶齡16年。）

時(shí)間：2019年1月 14 日