2023年六大茶山普黑金熟茶評(píng)測(cè)報(bào)告：細(xì)品普黑金，就像我吹過(guò)你吹過(guò)的風(fēng)

《閑適》

宋·陸游

四時(shí)俱可喜，最好新秋時(shí)。

柴門傍野水，鄰叟閑相期。

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? ? ? ? 膾炙人口的處暑詩(shī)詞，陸游的《閑適》四時(shí)俱可喜，最是不悲秋。處暑之后，適宜喝熟茶了。

? ? ? ?8月的最后一個(gè)周末，忽然接到派茶帝的短信，提醒我加微信，得到機(jī)會(huì)測(cè)評(píng)六大茶山“黑普金”，就像這個(gè)時(shí)節(jié)的風(fēng)，吹來(lái)滿滿的愜意和欣喜。

? ? ? ? ?我迫不及待地打開(kāi)快遞箱，細(xì)心地包裝著茶禮，外包裝是手提袋加禮盒，黑底燙金，典雅大氣，小心奕奕開(kāi)啟包裝上的印封，里面是八個(gè)黑漆金字的小鐵盒，方便攜帶和保存，盒上的鏤金繁花彰顯精致，在六大茶山Six famous tea mountain中英文之外，還赫然標(biāo)著：云南老字號(hào)，云南省10大名品，整體感覺(jué)是簡(jiǎn)約又大氣，穩(wěn)重又高級(jí)，可謂是佳節(jié)誠(chéng)品、禮臻意濃的伴手好禮。

? ? ? ?【產(chǎn)品介紹】

? ? ? ? 云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司成立于2002年，總部位于昆明市，在鳳慶、勐海建有茶廠，擁有賀開(kāi)16200畝有機(jī)古茶原料基地及臨滄10000多畝有機(jī)茶園原料基地。公司年生產(chǎn)能力50000噸，獲得國(guó)家有機(jī)食品認(rèn)證，QS認(rèn)證、食品出口衛(wèi)生注冊(cè)登記，ISO9001認(rèn)證，HACCP食品安全管理體系認(rèn)證等，銷售網(wǎng)點(diǎn)有1000多個(gè)。

　　廠家：云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司

　　品名：普黑金(熟茶)

規(guī)格：224克/盒，28克*8/盒

　　工藝：熟茶，緊壓茶

　　外觀：禮品茶

　　年份：2023

　　原料：云南大葉種曬青毛茶

　　保質(zhì)期：適宜長(zhǎng)期保存

　　

　　

? ? ? ?【產(chǎn)品包裝及茶片】

? ? ? ? 周末午后，打開(kāi)小鐵盒，首先是高級(jí)質(zhì)感的硫酸紙，里面是信封狀的精致內(nèi)包裝，揭開(kāi)內(nèi)封再里面就是傳統(tǒng)工藝發(fā)酵、高溫蒸壓而成的巧克力板似的茶片，定睛細(xì)細(xì)端詳，顏色深棕，金毫明顯，名符其實(shí)的“黑金”！背面已經(jīng)細(xì)心地壓成4個(gè)小塊，緊壓密實(shí)，稍用力即可掰開(kāi)，一小塊約7克左右，可以精準(zhǔn)取量。聞干香，香氣悠長(zhǎng)又沁人心脾，估計(jì)是西雙版納遠(yuǎn)山樹(shù)林的味道。?

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? ? ? 【沖泡測(cè)評(píng)】

? ? ? ? 儀式感必須要的。認(rèn)真清洗品茗用的汝瓷蓋碗、品茗杯和玻璃公道杯，將7克茶放入蓋碗醒茶，打開(kāi)一桶農(nóng)夫山泉，燒至沸騰，100℃的山泉沖到蓋碗中，5秒出湯，茶餅微微松開(kāi)，洗茶后聞濕香，是令人一振的糯香，看了茶葉的狀態(tài)后，決定再洗茶一次，經(jīng)過(guò)兩次潤(rùn)茶之后，茶葉的條索已經(jīng)濕潤(rùn)地舒展開(kāi)來(lái)。

正式品茗，第一道，即泡即出，平原的沸水瞬時(shí)激發(fā)出茶菁的內(nèi)在物質(zhì)，觀色，茶湯色澤深棕，湯質(zhì)飽滿，油點(diǎn)密布，光澤均勻；品之，盈口驚喜蜜香，沒(méi)有明顯的渥堆味道，勐海喬木的山野氣韻渾然天成；隨后即是口感細(xì)膩滑潤(rùn)，喉韻甘潤(rùn)持久。?

第二道，100℃的沸水高沖即出，如同醉人的酒紅，這幾天潮人們不是正在喝醬香拿鐵嗎，我在品干紅黑金普洱茶！聞之香氣馥郁，品之茶湯粘稠，滋味飽滿，醇和甘甜，順滑生津。

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第三道，100℃的沸水高沖即出，因蓋碗較小，二道沒(méi)有留茶底，所以這次在公道杯中的茶湯更是惹人，色澤褐紅溫潤(rùn)，有著魅惑的妖嬈，分至品茗杯，細(xì)嗅則香氣濃郁，口感純凈，陳韻潤(rùn)滑，生津明顯。

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趕緊再泡第四道，即泡即出，湯色紅潤(rùn)透亮，跑到陽(yáng)臺(tái)上拍個(gè)照片，水果手機(jī)還是拍不出黑金的質(zhì)感，細(xì)品則感覺(jué)口感飽滿厚實(shí)，細(xì)膩豐富，回甘持久。

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第五道，5秒出湯，湯色紅潤(rùn)透亮，香氣獨(dú)特濃郁，口喉一致感覺(jué)醇厚順滑，我突然想起這款茶設(shè)計(jì)形狀是否通感了德芙巧克力的絲滑，當(dāng)然設(shè)計(jì)師的創(chuàng)造力可能是在品茶時(shí)的靈感。

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第六道，5秒出湯，湯色紅潤(rùn)透亮，香氣裊裊，糯香口感純凈而不寡淡，回甘持久，并且感覺(jué)開(kāi)始微微出汗了。

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第七道，10秒出湯，湯色依舊紅潤(rùn)透亮，口感依舊醇厚飽滿，沒(méi)有苦澀感也不寡淡。

從第八道到第十二道，出湯時(shí)間從15秒慢慢到30秒，無(wú)論湯色、香氣、口感都有很好的質(zhì)感，回甘生津隨著時(shí)間延長(zhǎng)，完全覆蓋了泡數(shù)增多的影響，可以說(shuō)這款黑金茶品質(zhì)相當(dāng)穩(wěn)定，也印證了制作工藝的講究。

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最后看蓋碗的葉底，條索粗壯，芽頭肥嫩，褐色油潤(rùn)。

總之，普黑金色澤紅亮，耐泡度好，茶韻獨(dú)樹(shù)，是一款黑金般的好茶，值得品鑒與收藏！

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后記:

根據(jù)二十四節(jié)氣的轉(zhuǎn)換，處暑之后隨著天氣轉(zhuǎn)涼，應(yīng)該適時(shí)調(diào)整喝茶的品種。資料記載，熟茶是發(fā)酵茶，具有活性作用，主要成分是紅茶素(TR)、黃茶素(TF)、茶褐素(TB)、沒(méi)食子酸和維生素C等。發(fā)酵熟制的普洱茶由于加工過(guò)程中微生物的作用，大分子多糖類物質(zhì)的轉(zhuǎn)化形成了大量新的可溶性單糖和寡糖，蛋白質(zhì)被分解為氨基酸，維生素C也成倍增加，這些物質(zhì)對(duì)提高人體免疫系統(tǒng)功能發(fā)揮重要的作用。熟茶性溫和，養(yǎng)胃，護(hù)胃，暖胃，具有降脂、減肥、降壓、抗動(dòng)脈硬化、防癌、健牙護(hù)齒、消炎、殺菌、治痢、抗衰老等功效。