時間的味道——2007年 德鳳生態(tài)茶生茶試用報告

試用活動

2007年 德鳳 生態(tài)茶（紅字邊） 生茶 400克 試用

今天要評測的這款茶是2007年的老茶--德鳳生態(tài)茶，我一般喝三年內(nèi)的新茶比較多，喝老茶的機(jī)會較少，自己沒有存那么久的，也不敢亂買。

今天正好有機(jī)會來試試。

慣例，先說一下喝茶環(huán)境和工具。

時間：2019年2月28日

地點：蘇州太倉市

天氣：陰雨連綿了好多天，10度左右，體感還是比較冷的，正好喝老茶。

品茶人：土豆肆，茶齡14年，普洱茶齡3年有余。

水：碧然德濾水壺過濾水。

茶具：大益白瓷蓋碗。?

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??從包裝就可以看得出，這茶餅有點年頭了，綿紙微微泛黃，大小不一的紙蟲洞；背面可以清晰看出是2007年的茶品。

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???打開包裝，細(xì)細(xì)觀察茶餅，整體顏色已經(jīng)轉(zhuǎn)化的比較成熟了，深沉穩(wěn)重；聞干茶，完全沒有了平時新茶高昂的香氣，取而代之的是內(nèi)斂、發(fā)酵的轉(zhuǎn)化香。

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拍了兩張近景，能看出時間的威力，茶葉顏色黃黑，成熟的味道。

整個茶餅壓的硬度適中偏松一點，適合轉(zhuǎn)化，而且很適合我這種不會拆茶的人；拆開后可以看出轉(zhuǎn)化很均勻。

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難得拆茶是比較完整的，得益于茶餅較松。

洗茶2遍，水溫100，秒出。

聞氣味，香氣和新茶有明顯區(qū)別，深沉內(nèi)斂，發(fā)酵后的味道，很舒服的感覺。

因為是老茶，水溫稍微高了一點90-95度，在第1-4湯基本是5秒出，茶色偏暗紅黃；在第5-7湯每次多5秒出湯，茶湯顏色基本沒有太大變化，可能是手機(jī)拍照的緣故，實際茶湯的顏色要比照片更加深一點。

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第一湯

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第三湯

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第五湯

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第七湯

葉底顏色很深，有點類似于輕發(fā)酵的熟茶顏色了。

第一湯，明顯可以感覺到茶湯的時間感，苦澀輕微；茶香厚重入湯，口感略微偏苦一些。

在第三湯的時候，苦變回甘，微澀在舌面位置，化開非?？?，接下來的口腔感覺很舒服，完全不同于新茶，很飽滿的體驗；如果打個比方，新茶輕薄，老茶粘稠。

在之后的幾湯，都沒有水味，很耐泡，很均衡的體驗，而且苦澀感覺對了，一直持續(xù)的很舒服，微苦微澀厚重的茶味。

?總體評價：

這款茶各方面很均衡，而且看價格也不高，喜歡老茶的朋友可以考慮入手，很值得。