茶膏神秘淵源
據(jù)考證在公元1729年，曾經(jīng)有一支神秘的馬隊(duì)冒雪進(jìn)京，在行程三千多公里之后，把一件珍貴的禮品進(jìn)貢給大清雍正帝。這件禮品就是800多年前南唐皇室貴族飲用的普洱茶葉制品——茶膏。這種神秘的飲品在明代的歷史中消失了將近300年。
茶膏，這種絕妙的飲品迷住了雍正皇帝，以及后來(lái)的乾隆皇帝，著迷的皇帝因此召集了中國(guó)最好的茶藝師來(lái)到宮廷，發(fā)掘了186道制作茶膏的古老工藝，成為大清宮廷中最為神秘的工藝之一。宮廷秘制的茶膏，很快風(fēng)靡了整個(gè)皇室和士大夫階層。而在遙遠(yuǎn)的布達(dá)拉宮，茶膏也成為活佛們青睞獨(dú)享的特權(quán)飲品。1792年，茶膏還以國(guó)禮的身份飄洋過(guò)海，至今仍然珍藏在大英博物館。
茶膏的珍貴
“拈花一笑，品茗一杯。”關(guān)于茶膏的珍貴，有人概括：茶膏是“生在山里，死在夢(mèng)里，埋在缸里，活在杯里，飲在口里，爽在心里，記在腦里，功在體里。”
陸羽，正是茶膏的第一個(gè)發(fā)現(xiàn)者，在他的專(zhuān)著《茶經(jīng)》中有這樣的記載“出膏者光，含膏者皺”、“油膏其面”。
陸羽在《茶經(jīng)》中多次提到“膏”字，他認(rèn)為在餅茶的加工過(guò)程中應(yīng)“畏流其膏”，意思是如果把“膏”擠壓出去，會(huì)使制成的茶餅表面像籮篩，形狀枯干。
唐代制茶工藝與茶膏有較大關(guān)系！唐代的制茶方法跟今天有很大的不同，以蒸青餅茶制作工藝的成熟為代表，陸羽在《茶經(jīng)》中，對(duì)這種茶餅制作工藝高度概括為十四個(gè)字，即“采之、蒸之、搗之、拍之、焙之、穿之、封之”。
其中“蒸之、搗之、拍之”三個(gè)工藝，是與“膏”的出現(xiàn)有直接的關(guān)系，因?yàn)檫@三個(gè)工序極易將茶葉中的部分茶汁與纖維物質(zhì)分離，在空氣氧化作用下，使溢出的茶汁出現(xiàn)膏化現(xiàn)象。
最早記載茶膏的是清朝趙學(xué)敏的著作《本草綱目拾遺》，他寫(xiě)道：“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，綠色者更加。消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”又認(rèn)為“普洱茶膏能治百病，如肚脹，受寒，用姜湯發(fā)散，出汗即可愈。口破喉顙（發(fā)音sǎng），受熱疼痛，用五分茶膏噙口內(nèi)，過(guò)夜即愈。”
解酒護(hù)肝
普洱茶膏含有的L-丙氨酸，在人體中會(huì)產(chǎn)生大量的泛酸，以促進(jìn)酒精代謝的正常進(jìn)行。另外L-半胱氨酸能與酒精反應(yīng)，加速酒精的代謝，并吸收一定量的酒精，提高人體對(duì)酒精的承受量，它可以轉(zhuǎn)化為胱氨酸，輔以?；撬崮苄迯?fù)損傷的肝臟細(xì)胞、腦細(xì)胞和胃粘膜和組織。
消食解膩
普洱茶膏在后續(xù)的發(fā)酵過(guò)程中，其固有的纖維素酶與果膠酶，在其它酶系的相互作用下，分解大量的衍生物。這些衍生物不僅有糖化酶，還有其它與人體胃腸的生物酶系產(chǎn)生反應(yīng)的酶類(lèi)，增加了胃蛋白酶的分泌，促進(jìn)胃蛋白酶活力的提高，使胃對(duì)蛋白質(zhì)食物的消化能力加強(qiáng)，增強(qiáng)了人體消食功能。
養(yǎng)胃的功效
常飲茶膏可以清理腸胃，消除毒素，幫助消化，有效保護(hù)胃黏膜，驅(qū)除寒氣，通透經(jīng)絡(luò)，使消化系統(tǒng)保持在一種健康的狀態(tài)。茶膏不僅可以空腹飲用，還可以和其他營(yíng)養(yǎng)品一起攪拌飲用，如牛奶、果汁。
降三高
茶膏中的茶多酚含量遠(yuǎn)超普通茶葉，茶多酚的作用在于它能降低甘油三酯、膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇，促進(jìn)總脂和膽固醇的排泄，從而降低體內(nèi)膽固醇;同時(shí)，它還能降低外周血管阻力，擴(kuò)張血管，松弛血管平滑肌，增強(qiáng)血管壁和調(diào)節(jié)血管壁通透性，從而達(dá)到降血壓、預(yù)防抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效，對(duì)心腦血管疾病也有防治作用。
市面上的茶膏品質(zhì)有好有壞，那么如何鑒別茶膏的好壞呢?
1、觀察膏體外觀。膏體是黑色則說(shuō)明生產(chǎn)時(shí)間短，如果膏體表面有白霜，則說(shuō)明生產(chǎn)有一段時(shí)間了，且白霜越重，說(shuō)明陳化時(shí)間越長(zhǎng)。若膏體呈灰色，說(shuō)明茶膏已經(jīng)變質(zhì)，不能再飲用。
2、觀湯色。若茶膏的湯色呈寶石紅，且非常通透，則表示茶膏所含雜質(zhì)少，品質(zhì)好;若湯色發(fā)暗，湯色通透性差，證明雜質(zhì)多，品質(zhì)欠佳或者是制作技術(shù)落后。
3、品滋味。品質(zhì)優(yōu)良的茶膏必定是口感醇厚，滑感甚佳，有特別的沉香味，這種品質(zhì)的茶膏才有入口即化、生津快、回甘持久的特點(diǎn)。
相比普通的普洱茶，普洱茶膏沖泡方便，免去了洗茶、醒茶，泡茶等一系列繁瑣的步驟。普洱茶膏是由普洱茶葉濃縮精煉而制成的，是普洱茶的精華，其營(yíng)養(yǎng)含量也比普通的普洱茶葉要高。所以，懶得泡茶又喜歡喝茶的你可以選擇普洱茶膏哦!
