普洱茶膏的欣賞《普洱茶膏》第十一章
目前市場(chǎng)上雖然普洱茶膏的產(chǎn)品很多，但能夠做到具有欣賞價(jià)值的產(chǎn)品還很少。蒙頓茶企業(yè)是業(yè)界的先行者，也嘗試制作了一些較為精美的產(chǎn)品。本章就以蒙頓茶膏為例，將部分產(chǎn)品展示給讀者，但愿能給您帶來(lái)愉悅的享受和美的啟迪。更希望通過(guò)這種欣賞，引起更多人對(duì)普洱茶膏的關(guān)注，以期創(chuàng)造未來(lái)更有價(jià)值的產(chǎn)品。
一、普洱茶膏的“三絕”
蒙頓茶膏的三款特殊產(chǎn)品：玉龍勝雪、紅運(yùn)當(dāng)頭、普洱黑金，被業(yè)界奉為普洱茶膏“三絕”。它們的制作工藝、外觀形態(tài)、湯色、口感各有特色，為蒙頓茶膏的經(jīng)典作品。而且，這些制作工藝內(nèi)含的生物技術(shù)水平較高，目前僅為蒙頓企業(yè)一家掌握與生產(chǎn)。因此，這三款產(chǎn)品也被業(yè)內(nèi)稱(chēng)為“茶膏三絕”。
玉龍勝雪（珍品級(jí)）
“玉龍勝雪”的名稱(chēng)是沿襲古代宋朝著名的一款名茶“龍園勝雪”的稱(chēng)謂。“龍園勝雪”，產(chǎn)自福建，為宋朝時(shí)期三十八款名茶之一。這兩款名茶其外觀具有顏色上的相似性，為加以區(qū)別，依據(jù)云南著名的玉龍雪山這一“圣景”，故將這種特殊的普洱茶膏取名為“玉龍勝雪”。雖然“龍園勝雪”早已失傳，但“玉龍勝雪”卻延續(xù)至今。是“茶膏三絕”之一。
“玉龍勝雪”又稱(chēng)茶石（也有稱(chēng)石乳），其外觀顯出重度白霜，為茶膏長(zhǎng)時(shí)間后陳化所致。這種白霜，是茶膏自身的兒茶素與咖啡堿天然絡(luò)合物，有極高的營(yíng)養(yǎng)與品飲價(jià)值。如能發(fā)現(xiàn)其白霜向茶膏內(nèi)部浸透，更是稀有。由于它陳化條件要求極高。古時(shí)候生產(chǎn)全憑偶然性，出品率極低。十分難得，基本上只用于觀賞。即使在現(xiàn)代，高品質(zhì)茶膏能轉(zhuǎn)化為“玉龍勝雪”品級(jí)的也只有15％，出產(chǎn)量極低，屬于十分難得的產(chǎn)品。
蒙頓企業(yè)生產(chǎn)的“玉龍勝雪”，選用云南省普洱市（原思茅地區(qū)）喬木大葉種茶葉，在遵循清朝宮廷傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，又結(jié)合現(xiàn)代生物技術(shù)，經(jīng)過(guò)篩選與特殊的后陳化工藝所得。在品質(zhì)上，它注重內(nèi)質(zhì)豐富厚重，湯色呈寶石紅色，回甘持久，沒(méi)有任何雜氣，有百年茶膏的靈秀與韻味。好似一部歷史沉積的書(shū)，有滄桑巨變，也有曲徑通幽，讓人回味無(wú)窮。
紅運(yùn)當(dāng)頭（珍品級(jí)）
“紅運(yùn)當(dāng)頭”是選自云南省臨滄市、普洱市（原思茅地區(qū)）喬木大葉種茶葉，采用最先進(jìn)生物技術(shù)精制而成，為目前國(guó)內(nèi)外唯一“上投茶”產(chǎn)品。
“紅運(yùn)當(dāng)頭”的特點(diǎn)是，在沖泡時(shí)，先放水，后放入茶膏，且茶膏始終漂浮于水上，讓茶膏紅色的顏色呈云霧狀向下飄散，極具動(dòng)感，似天賜福運(yùn)，又似獨(dú)中頭彩，是祝福，也是期盼。
品飲時(shí)，更是沉香濃郁，口感醇厚，為茶中難得的珍品。被尊稱(chēng)為“茶膏三絕”之一。
普洱黑金（珍品級(jí)）
“普洱黑金”外觀呈“煤精”般的烏黑油亮，其斷面的“亮”度更為明顯，可謂普洱茶中的“黑金子”；在品飲中，它打破以往茶膏“淡薄”的口感，在普洱茶特有的“厚、滑”基礎(chǔ)上，具有普洱老茶特有的“藥香”，基本上可與陳化七十年以上的普洱老茶相媲美，可視為普洱茶中的“金子”，被稱(chēng)為“茶膏三絕”之一。
本品選用云南勐海地區(qū)喬木大葉種茶葉，在遵循清朝宮廷傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代生物技術(shù)，經(jīng)過(guò)特殊的后陳化工藝所制成。在品質(zhì)上，它注重內(nèi)質(zhì)豐富厚重，湯色呈寶石紅色，回甘持久，茶味具有獨(dú)特的普洱老茶特有的“藥香”。
二、普洱茶膏的“三杰”
蒙頓企業(yè)自2005~2009年先后制作了上百種塊狀壓模茶膏，其中三款產(chǎn)品最受消費(fèi)者喜愛(ài)，即：二龍戲珠、吉祥鳳凰、吉祥孔雀。它們最突出的特點(diǎn)是版形漂亮，圖案精美，線條流暢，其外觀堪比藝術(shù)品。被業(yè)界及收藏者奉為“茶膏三杰”。
二龍戲珠（珍藏級(jí)）
原料：臨滄市、普洱市（原思茅地區(qū)）喬木大葉種茶葉，品級(jí)一級(jí)。
外觀：選取中國(guó)古代圖騰“二龍戲珠”，線條優(yōu)美，有立體雕刻之美，細(xì)節(jié)逼真，色澤光潤(rùn)。
湯色：呈葡萄酒色，通透明亮。
口感：厚重滑潤(rùn)，茶味純正，有淡淡的沉香，回甘悠長(zhǎng)。
特點(diǎn)：寓意喜慶，龍運(yùn)持久。觀之賞心悅目。
同時(shí)，本品另裝有20克散塊茶膏，選用精美象牙白開(kāi)片瓷瓶包裝，與二龍戲珠的品質(zhì)一致，供鑒賞者品嘗。
吉祥鳳凰（珍藏級(jí)）
原料：易武正山喬木大葉種茶葉，品級(jí)特級(jí)。
外觀：選取中國(guó)古代鳳凰圖案，線條極其流暢，形象逼真，立體感極強(qiáng)，色澤光潤(rùn)。
湯色：寶石紅，通透紅亮。
口感：厚、滑、濃、潤(rùn)，有淡淡的藥香。
特點(diǎn)：為大塊膏體，凈重700克。同時(shí)又是寓意吉祥，觀之賞心悅目。
本品由于制作復(fù)雜，成品率極低，至今不公開(kāi)銷(xiāo)售，只向超級(jí)普洱茶膏發(fā)燒友提供，每年生產(chǎn)不超過(guò)50塊。
吉祥孔雀（珍藏級(jí)）
原料：勐海布郎山喬木大葉種茶葉，品級(jí)特級(jí)。
外觀：選取云南西雙版納特有的孔雀圖案，羽毛豐滿，形象逼真，立體感極強(qiáng)，色澤光潤(rùn)。
湯色：寶石紅，通透明亮。
口感：厚重，滑感極強(qiáng)，回甘持久，具有特有的韻味。
特點(diǎn)：為大塊膏體，凈重700克。寓意吉祥圣潔，賞心悅目。
本品由于制作復(fù)雜，成品率極低，至今不公開(kāi)銷(xiāo)售，只向普洱茶膏超級(jí)發(fā)燒友提供，每年生產(chǎn)不超過(guò)50塊。
三、“七十二先生”普洱茶膏
蒙頓企業(yè)自2006年就開(kāi)始了普洱茶膏一款特殊產(chǎn)品“金瓜”的試制。由于這款茶膏近似半球形狀，其茶膏的堆積與成型十分困難。到2009年，該工藝經(jīng)歷上千次試驗(yàn)終于成功。但美中不足的是，仍然存在成品率極低的問(wèn)題。
“七十二先生”普洱茶膏只向普洱茶膏超級(jí)發(fā)燒友提供。
這款茶膏有兩大特點(diǎn)：
①原料是選用云南特有的18個(gè)茶區(qū)的原料拼配而成。
②每年僅生產(chǎn)72個(gè)。
