對頂級茶膏的介紹

  對頂級茶膏的介紹!首先,頂級的茶膏會出現(xiàn)泛霜現(xiàn)象,比如我們面前的這款金瓜茶膏,它的原料是玉龍勝雪茶膏,而玉龍勝雪茶膏的原料是云南頂級古樹普洱茶拼配形成,并采用了特殊的發(fā)酵工藝。這塊金瓜茶膏在剛剛來到博物館的時(shí)候是黑色的,現(xiàn)在表面上泛出的白霜物質(zhì)是茶膏里面的茶多酚、單糖和咖啡堿等物質(zhì)絡(luò)合在一起形成的結(jié)晶體。這是由于玉龍勝雪茶膏內(nèi)含物質(zhì)特別豐富,在后期陳化過程中,營養(yǎng)物富集到茶膏表面形成了白霜,甚至內(nèi)部也會出現(xiàn)泛霜現(xiàn)象。
 
  其次,頂級的茶膏活性非常強(qiáng),后期轉(zhuǎn)化的動力很足。像我們現(xiàn)在看到的這款班章賀歲金瓜茶膏,是以云南號稱最霸氣的老班章茶為原料制作而成,它剛出品的時(shí)候喝起來口感強(qiáng)烈刺激,是班章的原茶本味的體現(xiàn),但是在自然陳化幾個(gè)月后,湯色開始轉(zhuǎn)紅,口感開始變得順滑很多,厚重感非常好。之所以出現(xiàn)這么強(qiáng)的活性,一是因?yàn)榈蜏毓に囃旰玫谋A袅瞬枞~中的各類營養(yǎng)物質(zhì),二是因?yàn)椴韪嘞啾炔栾灨軐?shí),更利于普洱茶的厭氧發(fā)酵。
 
責(zé)編: ddm123456
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