首先，人體的差異，有對特殊營養(yǎng)的一并需求。這是中國傳統(tǒng)養(yǎng)生的一大發(fā)明。人們習慣于將不同植物果實，如大棗、桂圓、山楂、枸杞等一些補氣、補血又養(yǎng)顏的物品調(diào)配到一起飲用，以期達到更高的品飲效果。其實，在這方面，英國人創(chuàng)造的諸多紅茶調(diào)飲的方法為我們提供了成功的范例，它之所謂盛行，尤其為當今知識層白領(lǐng)接受與效仿，就是因為這種飲茶方式不是為了飲茶而飲茶，實質(zhì)更注重人體營養(yǎng)的不同需求。因此，調(diào)配的飲法也是當今人們始終關(guān)注的一種方法。相對純茶的飲法，它不是倒退，而是一種進步。
其次，調(diào)飲的方法可增強某些營養(yǎng)物的吸收。以茶膏加牛奶的方法為例。過去，我們不太贊成這種飲法。認為茶膏中的咖啡堿與兒茶素會分解牛奶中的脂肪和蛋白質(zhì)，對牛奶營養(yǎng)物是個破壞過程。但是后來我們發(fā)現(xiàn)了一個奇怪現(xiàn)象，凡是采用這種方法飲用的人，都稱這種方法具有“抗餓性”。這使我們大惑不解。后來通過實驗室化學分析的方法才發(fā)現(xiàn)，茶膏中多種化學組分與牛奶中的營養(yǎng)組成產(chǎn)生融合與分解，倒使牛奶中易于人體吸收的成分大大增強。通過對一組小白鼠實驗，純牛奶被小白鼠吸收只能達30％左右，參入茶膏調(diào)飲后，小白鼠對這種牛奶的營養(yǎng)吸收竟大大提高，達到50％左右。后來，我們分別找出不同人群試驗，發(fā)現(xiàn)的情況也是如此。由此，我們相信，當茶膏與某些食物調(diào)配一起飲用時，可能會使兩者的營養(yǎng)物產(chǎn)生融合，便于人體的吸收。
再次，生活情趣的要求。人們對飲茶的需求不僅是物質(zhì)的，還有精神上的需求。當人們對于純茶的各種沖泡方式及品飲形成一定“固定思維”時，也在尋找沖泡方式新的突破。當然，在這之中，會使一部分人打破原有思維模式，探尋另一種改變，即茶葉本味的改變，思考一種多品味的途徑，使其更具養(yǎng)生特點。其實，中國現(xiàn)代茶的概念基本上以這種思路為主。我們現(xiàn)在看到市場上最暢銷的茶品幾乎都以這種茶為主。
