帶您了解普洱茶膏

  普洱茶膏制作始于唐代,據(jù)吳任臣《十國春秋》所記,早在南唐閩康宗通文二年(公元937年),就有貢品茶膏生產(chǎn),即“貢建州茶膏,制以異味,膠以金縷,名曰耐重,凡八枚”。后來,云南土司采用云南喬木大葉種茶葉,借鑒唐代制茶工藝,采用大鍋熬制的方法,小范圍制作,初創(chuàng)普洱茶膏雛形。
 
  雖然最初的普洱茶膏存在制作簡單,質(zhì)量較差的問題,但畢竟相對(duì)普洱茶而言,已經(jīng)是一種進(jìn)步。而且這種進(jìn)步很快就通過滇藏的茶馬互市傳播到了西藏,并迅速的被西藏上層人物所接受。活佛級(jí)衣衫的僧侶乃至宗教領(lǐng)袖都成為茶膏的特貢者,民間禁止流通,使茶膏一進(jìn)藏區(qū)就成為貴族所享受的特權(quán)物品之一。
 
  這一現(xiàn)象也引起了清朝皇室的注意。由于滿族蒙古族都是非常偏愛藏傳佛教的,加上對(duì)西藏宗教領(lǐng)袖生活的關(guān)注,使得清朝皇室開始接觸和認(rèn)識(shí)普洱茶膏和普洱茶。
 
  1729年(雍正七年),清朝宮廷在云南普洱地方設(shè)立普洱府,為流官制,管轄六大茶山等地,統(tǒng)管茶葉交易,不準(zhǔn)私商販茶。同年,雍正皇帝給云南總督鄂爾泰發(fā)圣旨,責(zé)成他親自監(jiān)督,選取最好的茶菁,制成普洱茶團(tuán)、普洱女兒茶及茶膏,進(jìn)貢朝廷作為貢茶。
 
  云南每年向清宮進(jìn)貢普洱茶的定例,一直延續(xù)到清朝末期,前后計(jì)有200年左右.皇用貢茶儲(chǔ)存在清宮內(nèi)的"茶庫”里(在今故宮東面的永和宮東).普洱茶、女兒茶和茶膏也是清朝的國禮茶清皇朝每年收納的普洱茶,除了供清官皇家飲用或分贈(zèng)皇親國威外,同時(shí)也作為中國高級(jí)特產(chǎn)選作贈(zèng)送外國使節(jié)的禮品茶。
 
  乾隆年間,由于大鍋熬制茶膏存在種種問題,因此作為貢品茶膏的制作,被遷入清宮御茶房(原址在乾清宮東廡),并由御茶房對(duì)普洱茶膏的制作進(jìn)行了相當(dāng)大的改進(jìn),一躍成為宮廷制品。宮廷普洱茶膏也正是定名。
 
  自此,由宮廷制作的普洱茶膏成為茶中珍品。由于宮廷普洱茶膏出品量極低,自始至終,沒有在社會(huì)上流通,能夠得到它的途徑只有一個(gè):即皇帝每年都拿出一部分宮廷普洱茶膏賞賜給身邊的有功大臣和封疆大吏。
 
  那些得到賞賜的大臣也輕易不舍得飲用,而是把它當(dāng)作高級(jí)藥材來存放,只在自己和家人偶感身體不適時(shí),才拿出來品飲,以達(dá)到祛病強(qiáng)身之功效。清朝皇室及王公大臣對(duì)普洱茶膏格外看重,除了它出品少之外,更重要的原因是它自身具備的三大奇點(diǎn),也就是后人常說的普洱茶膏的三奇:
 
  一、原料奇:清宮御茶房嚴(yán)格執(zhí)行原料制辦細(xì)規(guī),除指定茶山、制定茶樹外,并將采摘細(xì)分為“天葉”(古喬木最上端的葉片)、“地葉”(古喬木移栽的矮樹葉片)、“大葉”(“古喬木中端的葉片”)。也有稱“天普”、“地普”、“良普”。
 
  二、加工奇:正宗的普洱茶團(tuán)需經(jīng)八十六道工序,而普洱茶膏則需一百八十六道工序。加工周期長達(dá)七十二天。
 
  三、品質(zhì)奇:湯色——寶石紅(濃)、玫瑰紅(淡);
 
  口感——潤滑、厚重、入口即化;
 
  香氣——沉香、味薄。
 
  也許,正是因?yàn)槠斩韪嗨邆涞娜妫磸倪x料到如此考究的做工,加上普洱大葉種茶特有的藥效成分,使得普洱茶膏的藥理作用極為明顯。清代著名藥理學(xué)家趙學(xué)敏在《本草綱目拾遺》一書中對(duì)皇宮所致普洱茶膏這樣評(píng)價(jià):“普洱茶膏黑如漆,醒酒第一,綠色者更加。消食化痰,清胃生津,功力尤大也。”在其卷六(木部)又寫道:“普洱茶膏能治百病,如肚脹,受寒,用姜湯發(fā)散,出汗即可愈??谄坪眍嫞軣崽弁?,用五分茶膏噙口內(nèi),過夜即愈。”
 
  1792年(乾隆五十七年),普爾茶膏首次作為國家禮品向到訪的英國使團(tuán)饋贈(zèng),并由此流入海外。
 
 ?。保梗玻的辏宄适医怏w,普爾茶膏的制作也隨之終止,其制作方法也神秘失蹤。雖然后來民間也間斷出現(xiàn)過一些茶膏制品,但基本上都是沿用清代以前云南土司大鍋熬制的方法,與清宮御茶房的制作有著非常大的區(qū)別。
 
責(zé)編: ddm123456
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