一是高溫提香的過程。綠茶與烏龍茶基本都是沿襲這條思路。只是過程與手法略有差異而已，但是高溫是必備的主要條件。如有的鐵觀音，為了達(dá)到高香或奇香的效果，在烘焙一段時間后，出鍋前，瞬間將溫度提升到105℃，用高溫將茶葉內(nèi)含的芳香類物質(zhì)激活，然后出鍋封裝。
二是酶降解產(chǎn)香的過程。也是常溫狀態(tài)下，通過生物酶降解產(chǎn)生芳香類物質(zhì)的過程。這是一條與高溫提香截然相反的“路徑”，即：
微生物—→酶—→脂—→芳香類物質(zhì)
這種微生物產(chǎn)酶，酶產(chǎn)脂類物質(zhì)，脂又產(chǎn)芳香類物質(zhì)的“路徑”，是忌高溫的過程，突出體現(xiàn)普洱茶獨(dú)有的陳化機(jī)理。也是普洱茶膏的產(chǎn)香過程。這就是普洱茶膏為什么由最初的“無味”到后來逐漸有“香氣”的原因。
因此，蒙頓茶膏投放市場的產(chǎn)品，基本上是以“無味”的為主。
很多人或許對這一點(diǎn)仍有疑問，既然蒙頓企業(yè)知道這一點(diǎn)，為什么不將茶膏先陳化一下，再拿到市場上去賣呢，那樣不是會減少很多麻煩，甚至質(zhì)疑嗎？
這是蒙頓企業(yè)的故意行為。有三點(diǎn)原因：
一是讓經(jīng)銷商或者消費(fèi)者自己體驗(yàn)香氣變化的過程。因?yàn)槿藗兿嘈抛约旱陌l(fā)現(xiàn)勝于企業(yè)宣傳；
二是不同的存放環(huán)境，其香氣的形成與香氣的類別也是不同的。雖然這種差異可能會很小，但細(xì)心的人和對香氣敏感的人一品便知。這個過程與普洱茶陳化過程一樣，也是品質(zhì)再造的過程，與存茶人參與的“勞動”是密不可分的。蒙頓茶膏歡迎不同地區(qū)、不同層次的人參與。因?yàn)椴煌貐^(qū)、不同存放環(huán)境陳化出的普洱茶膏，會因微生物優(yōu)勢菌群的不同，打造出不同香氣與口感的普洱茶膏。蒙頓企業(yè)始終相信，普洱茶膏未來的極品出現(xiàn)，一定不是蒙頓企業(yè)一家所為，而是集合了社會群體智慧的結(jié)晶；
三是更重要的一條，是蒙頓企業(yè)想通過這種方式讓消費(fèi)者放心，蒙頓茶膏是不含任何添加劑，包括色素類、香精類的產(chǎn)品。如果添加一些色素類與香精類的物質(zhì)，茶膏的最初不會是“無味”，而且湯色也會非常漂亮，并且在一段時間內(nèi)都會保留“恒定”的特點(diǎn)。蒙頓企業(yè)更愿讓他們的茶膏在消費(fèi)者手里，明顯感到其陳化的過程，品質(zhì)曲線是逐漸向上遞增的趨勢。其原因除了低溫過程之外，更重要的是沒有添加劑的結(jié)果。
