廣州是普洱茶的集散地，位于東經(jīng)112°57′至114°3′，北緯22°26′至23°56′。氣候潮濕溫熱，空氣中水分含量最高可達80%以上，全年溫度在0℃—30℃，也是普洱茶的天然儲存?zhèn)}庫。
普洱茶是會‘呼吸’的茶。當普洱（生）茶在廣東地區(qū)存儲，遇上潮濕的天氣，它便會吸收空氣中的水分，而在干燥的天氣，它便將水分蒸發(fā)出來。在這種吸收和蒸發(fā)水分的過程中，普洱（生）茶完成后發(fā)酵工序，轉(zhuǎn)化為普洱（熟）茶。
廣州人喜愛“嘆”茶。無論早茶、下午茶，還是夜茶，“嘆”茶早已成為廣州人的一種交際方式，這也是廣州茶樓業(yè)歷經(jīng)百年長盛不衰的重要原因之一。普洱茶，最初盛行于臺灣、香港、廣東一帶，以及東南亞、荷蘭、韓國等國家，近年來才在內(nèi)地卷起“普洱熱”。
在廣州絕大部分的茶樓中，最受歡迎的茶葉屬普洱茶。廣州人喜歡在茶樓里，嘆嘆茶，敘敘舊，話話家常，談談生意，享受閑暇之時的愜意！值得一提的是，普洱茶的英文’Bolay”來自于粵語“普洱”的音譯，更是為普洱與廣州的不解之緣留下了印記。
如今，“嘆茶”已經(jīng)成為廣州人的時尚生活，單純的普洱茶葉已然不能滿足廣州人對普洱茶的追求和享受，而是傾向更為健康、精致的茶膏生活。普洱茶膏在快生活下的慢節(jié)奏中誕生，成為茶尚中的新貴。
