普洱茶燉烏雞和普洱茶燉排骨的做法文章為你介紹做普洱茶燉烏雞和普洱茶燉排骨所要的材料，以及步驟等！
普洱茶燉烏雞
材料：普洱茶葉100克、烏雞1只、豬瘦肉100克、生姜3片。
烹制：先用1500毫升(6碗量)沸水分次泡茶并合一起;烏雞宰洗凈，去臟雜、尾部，切塊;豬瘦肉洗凈，切塊。一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入茶液，加蓋隔水燉3小時便可。進(jìn)飲時方調(diào)入適量食鹽，此量可供3~4人用。
二、普洱茶燉排骨
材料：排骨(半斤)、陳年熟普洱茶(3湯匙)、蠔油(3湯匙)、大蔥(1/3根)、生姜(3片)、大蒜(3瓣)、鹽(1/3湯匙)紗布(1張)
1、普洱茶放入茶包中。
2、茶包口翻過來封口。
3、排骨洗凈，焯過，瀝干水份。
4、鍋里熱油，加蔥姜爆香。
5、放入排骨翻炒均勻。
6、加水沒過排骨1-2cm，水開后放入茶包，八角。
7、大火燉10分鐘，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉半個小時，至湯汁濃稠即可。出鍋前10分鐘放鹽，5分鐘放冰糖。
8、最后可撒香蔥或者香菜點(diǎn)綴即可。
用普洱茶入菜要選用優(yōu)質(zhì)的普洱茶，劣質(zhì)的茶葉會降低排骨及烏雞的鮮味。
以上就是普洱茶美食：普洱茶燉烏雞和普洱茶燉排骨的基本介紹!
