“太和甜茶”研制出來以后，因為能降苦澀，具有香甜滑之口感特色，而深受市場歡迎，也就以鎮(zhèn)沅太和一帶為中心沿著瀾滄江中下游兩岸的產(chǎn)茶區(qū)廣為傳播，云南許多茶山的茶農(nóng)通過學習會做類似“太和甜茶”的茶，這樣一來就形成了“云南傳統(tǒng)紅茶”這一特殊的品類。
“云南傳統(tǒng)紅茶”雖然誕生至今已有百年以上，但一直在民間默默流傳，不入云南茶界主流的法眼。我們考察云南茶葉這一百多年的發(fā)展史，可以劃分為清末民國、計劃經(jīng)濟年代、八九十年代、2003年至今的普洱茶復興期，在每一個階段都盛行某種主流價值觀，而將一些跟正統(tǒng)理念不符的制茶方法歸為做假，或者是投機取巧之舉，在許多掌握話語權(quán)的正統(tǒng)人士眼里，往往將之歸為旁門左道，更遑論為之彰顯價值與大力推介。這一百多年來，也就是正統(tǒng)的普洱茶、紅茶與綠茶三駕馬車掛帥的時期，而“云南傳統(tǒng)紅茶”作為一種介于紅茶與普洱茶之間的茶，挑戰(zhàn)了六大基本茶類經(jīng)典體系，被許多專業(yè)人士歸為市場急功近利的產(chǎn)物，是茶農(nóng)與商家追求短期利益的怪胎。
尤其是在計劃經(jīng)濟年代，云南茶葉以紅茶掛帥，普洱茶與綠茶作為補充，實行統(tǒng)購統(tǒng)銷政策，一切按計劃指令安排生產(chǎn)。當時，紅茶采用的是滇紅標準，而曬青與普洱茶的制作也有一套嚴格的標準，當一切納入計劃之時，計劃外的就是投機倒把，這就給包括“云南傳統(tǒng)紅茶”在內(nèi)的一些非主流制茶方法帶來了滅頂之災，其面臨著湮沒不傳的危險。李琨、段蘋夫婦在90年代末期決定復興家鄉(xiāng)的“太和甜茶”之時，竟然發(fā)現(xiàn)當?shù)匾呀?jīng)有幾十年沒做“太和甜茶”了（即便有做的也是秘密制作，不向外傳），沒有人能詳細完整地描述這一傳統(tǒng)工藝，大都只能提供一點蛛絲馬跡的線索。他們通過為期數(shù)年的田野調(diào)查、查找文獻、比較甄別、反復試制，到了2003年基本掌握了制作方法，復制出的茶也得到了家人的肯定，老人們都說又嘗到久違的味道，并于2004年系統(tǒng)的發(fā)掘整理出“太和甜茶”制作工藝。
此后，李琨、段蘋對之進行大力推廣，在民間的反響越來越大，于2010年的鎮(zhèn)沅縣慶活動上引起了有關(guān)部門的重視，就此深入考察，組織上報，2013年太和甜茶制作技藝被列入普洱市第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目。“太和甜茶”也由此步入了發(fā)展的快車道。
“太和甜茶”雖然是云南最古老的紅茶，也是“云南傳統(tǒng)紅茶”的一個代表與活見證，但其地域性太強，顧名思義，給人印象就是流傳于鎮(zhèn)沅縣太和一帶的一種傳統(tǒng)紅茶制作工藝，要將“云南傳統(tǒng)紅茶”這種產(chǎn)業(yè)做大，必須跳出“太和甜茶”，做更大的文章，這時“普洱曬紅”就登場唱主角了。這就是“云南傳統(tǒng)紅茶”在當代的崛起之路：從“太和甜茶”到“普洱曬紅”。
曬紅是以“太和甜茶”為藍本構(gòu)建的一套茶類體系。而構(gòu)建核心價值體系與大力推廣的“總導演”，就是普洱市天下普洱茶國有限公司董事長包忠華。
包忠華意識到“云南傳統(tǒng)紅茶”潛在的巨大價值，緣起于2013年10月的一晚。兩人剛剛認識，到了李琨茶店喝茶時無意中喝到一款李琨2004年生產(chǎn)的曬紅，吸引了善于捕獲信息、商機的包忠華的關(guān)注。作為時任普洱市茶業(yè)局文化品牌科科長的他，一直致力于普洱市茶產(chǎn)業(yè)的整合推廣，敏銳地認識到“太和甜茶”是一種區(qū)別于滇紅與普洱茶的“云南傳統(tǒng)紅茶”，其兼具滇紅與普洱茶的優(yōu)點，又有著自己鮮明的個性，可以將之提升到新型茶類的角度，進行深入開發(fā)與大力推廣，使之成為普洱市茶產(chǎn)業(yè)的一個新亮點。2014年，其接受記者杜鵑采訪，發(fā)表了《普洱曬紅：一個茶界的新概念》，這是“普洱曬紅”這一全新的品類在茶界的首次正式與系統(tǒng)性的亮相，引起了業(yè)界極大的關(guān)注。
2015年1月，包忠華出任肩負引領(lǐng)普洱市茶產(chǎn)業(yè)升級使命的天下普洱茶國公司董事長，其為曬紅帶來了更為廣闊的發(fā)展空間。
“天下普洱茶國”將曬紅定為公司最核心的產(chǎn)品之一，建立高規(guī)格的曬紅生產(chǎn)線，開發(fā)系列產(chǎn)品，并在普洱市范圍內(nèi)輸出曬紅制作標準，引導合作的初制所與茶農(nóng)合作社做曬紅，并通過各種現(xiàn)代傳播手段進行大力推介，構(gòu)建專業(yè)營銷渠道進行銷售。
版納有普洱，臨滄有滇紅，普洱市雖然是生產(chǎn)普洱茶、綠茶、紅茶與烏龍茶的寶地，但缺乏普洱與臨滄那樣名震天下的茶名片，包忠華深入考察了普洱市的茶資源，提出了“普洱曬紅”的全新概念，即以云南大葉種茶鮮葉為原料，通過萎凋、揉捻、發(fā)酵、日曬工藝而成“普洱曬紅”原料，再加工成型為普洱曬紅產(chǎn)品。將以“普洱曬紅，天下共品”的名義塑造“曬紅”這張全新名片，帶動普洱市曬紅產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。
傳統(tǒng)紅茶最后一道工序是高溫烘干的，而曬紅采用普洱茶的陽光自然干燥，這樣一來曬紅就兼具了紅茶與普洱茶的特點，突破了傳統(tǒng)紅茶24個月保質(zhì)期的限制，是一種能夠長期存放，越陳越香的茶。事實上，普洱市民間長期在生產(chǎn)“曬干的紅茶”，只是缺乏理論體系的總結(jié)、生產(chǎn)標準的制訂與大規(guī)模宣傳推廣而已。今后，在“天下普洱茶國”的引導下，曬紅將上升到茶行業(yè)的全新品類之高度。眾所周知一個深接地氣的品類之出現(xiàn)，會開辟行業(yè)的全新藍海，將為深陷同質(zhì)化競爭的行業(yè)從業(yè)者找到一條全新的發(fā)展路徑，大家共同將曬紅做成大產(chǎn)業(yè)，讓天下人都來共品曬紅。
“天下普洱茶國”將牽頭為曬紅制訂企業(yè)與行業(yè)標準，申請地理標志，推動非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護。云南最古老的曬紅——“太和甜茶”傳承人李琨，已被聘為公司曬紅研發(fā)與生產(chǎn)總顧問。2015年，將舉辦權(quán)威的曬紅學術(shù)研討會與新聞發(fā)布會，并在國內(nèi)至少十余個城市舉辦推介活動，參加幾個有影響力的境外推介活動。
