1601-金果的初步品鑒
——輕發(fā)酵,耐泡,厚度馬虎,轉(zhuǎn)化可期
在君益茶行,老伍金果到手,還沒拍照整個(gè)餅,就被各路程咬金、李逵、李自成等實(shí)行了見者有份政策。如果您看著這剩下的一小塊不像話,請(qǐng)?zhí)嫖壹觽€(gè)贊,安慰一下我的小心靈。
打開包裝,茶餅壓得相當(dāng)緊實(shí),有大益茶一貫的風(fēng)格。金芽灑面,又是大益一貫風(fēng)格的體現(xiàn)。
撬開來(lái),可見條形齊整,茶葉的等級(jí)應(yīng)該是4-7級(jí)的樣子(不走眼的話,呵呵)。
整餅干茶,嗅著,堆味有,但比較輕,3月28日出廠,到如今不夠兩個(gè)月,跟去年的明星茶“紅玉”差不多。怪不得江湖傳聞?dòng)小拜p發(fā)酵翻版紅玉”之稱。
試茶時(shí)間:2016年5月19日星期四,晚上八點(diǎn)
溫度濕度:天氣晴好,干爽,室內(nèi)溫度28攝氏度,開風(fēng)扇
沖泡茶具:大益蓋碗,110cc;大益公道杯;尚可兼作聞香的深杯子
沖泡水質(zhì):廣州長(zhǎng)洲島自來(lái)水,經(jīng)過(guò)英國(guó)道爾頓濾水器過(guò)濾
沖泡水溫:100攝氏度
投茶重量:8.2克
干茶剛從茶餅撬出,塊狀,不弄碎,如圖所示??焖傧床?,兩遍,在大益蓋碗內(nèi)靜置20分鐘,濕醒。期間洗滌茶具,溫茶具,重新燒水。
第一泡:
時(shí)間:8秒,靜置至50攝氏度左右(下面每一泡皆靜置至差不多的溫度方喝)
口感:看茶湯,湯色應(yīng)該就是輕發(fā)酵的表現(xiàn),透明度還不錯(cuò)。
聞茶湯,堆味有,比較輕,似乎印證了“舊茶新出”的傳說(shuō),或者似“丹青”?總之是一款相比以前剛打開7572來(lái)喝能讓人更加愉悅的熟茶。
喝茶湯,厚度雖一般,但因?yàn)樗芳?xì)膩,粘稠度倒不錯(cuò)。
第二泡:
時(shí)間:8秒
口感:看茶湯,湯色加深,透明度跟上一泡相比,似乎還差些。
聞茶湯,堆味沒什么減少的跡象。
喝茶湯,水路比上一泡,有點(diǎn)粗?奇怪!甜度比上一泡甜了點(diǎn),果酸味相對(duì)來(lái)說(shuō)比較明顯,厚度增加,粘稠度增加。
第三泡:
時(shí)間:10秒
口感:看茶湯,湯色同上一泡,亮度稍有增加,更透明一點(diǎn)點(diǎn),就一點(diǎn)點(diǎn)。
聞茶湯,堆味不變。
喝茶湯,水路重新變細(xì)膩,厚度、甜度、果酸味沒變化,有輕微的回甘生津,茶味飽滿;口腔后部有輕微的收斂感;存留度不錯(cuò)。
第四泡:
時(shí)間:10秒
口感:看茶湯,湯色稍微變淺,很可喜,亮度又有所增強(qiáng)。
看蓋碗,葉底勻齊,輕發(fā)酵性狀明顯。
聞茶湯,堆味輕了!
喝茶湯,基本上和第三泡一樣。
第五泡:
時(shí)間:15秒
口感:看茶湯,和第四泡相比幾乎沒有變化。
聞茶湯,堆味褪得幾乎沒有了。
喝茶湯,水路細(xì)膩,厚度、甜度沒變化,果酸味變淡,還有輕微的回甘生津,茶味飽滿;口腔的收斂感不再有;存留度不錯(cuò)。
第六泡:
時(shí)間:20秒
口感:觀感同上,嗅覺變化幾乎沒有。
喝起來(lái),就有變化了,厚度和粘稠度有下降,雖然不是很明顯,但已經(jīng)在下降了?;馗噬蚓涂煜Я说臉幼?。
第七泡:
時(shí)間:30秒
口感:湯色變淺,透亮!看蓋碗里的茶底,葉片舒展(當(dāng)然不是像生茶一樣,而是輕發(fā)酵能舒展到的程度),茶湯里尚有可察覺的果酸味。茶質(zhì)嚴(yán)重下降,且有輕微的水味。
第八泡:
時(shí)間:300秒
口感:到了尾水,但尾水的甜味討好。而且,放涼了喝,還真不錯(cuò),并且水味也不是很明顯(五分鐘長(zhǎng)泡,別忘了這個(gè)茬兒?。?。好滑!
總結(jié):
1、非改制以來(lái)大伙兒特別認(rèn)可的“勐海味”發(fā)酵形式,不喜歡輕發(fā)酵的請(qǐng)?jiān)嚋?zhǔn)了再入手。
2、茶湯厚度尚可,但跟印象中的7572新茶相比,稍有不如。
3、跟印象中06、07等第一批7572、7262的耐泡都不相上下,可算耐泡了。
4、水路細(xì)膩,有“丹青”影子。果酸味討好,存留度比較高,尾水甘甜。
5、茶餅結(jié)實(shí),撒面漂亮,葉底勻齊,中壯。轉(zhuǎn)化可期。