“匠”氣十足的吳承峰大師
胡成泉
提起吳承峰大師，業(yè)界的人都說他是個“倔強(qiáng)”的人，不僅是性格“倔強(qiáng)”，還有做事風(fēng)格更是“倔”到一般人無法承受，也正是因?yàn)樗摹熬髲?qiáng)”造就了他的“工匠”精神......
距離上個月茶之源茶業(yè)·云南第一磨組織“茶馬古道之旅 見證最真普洱茶”的茶山行活動已經(jīng)結(jié)束快一個月了，不少茶友在初制所已經(jīng)下了訂單，可是時間過去了半個月還沒有拿到成品，這時有部分茶友開始質(zhì)疑了，直接打電話來問：是不是你們實(shí)力不夠，還是你們想等雨水茶出來拼配下去......
其實(shí)茶友們是錯怪我們了，今天我們就把這問題給大家說明白，還大家一個放心。
首先，從科學(xué)及實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)告訴我們，剛做出來的毛料有一定的清味和燥性，經(jīng)過大概一個月的自然醇化再壓制，對茶品未來的轉(zhuǎn)化和儲存效果更佳。
其次，4月30日到5月3日由于吳大師受邀助力第六屆東莞市茶山鎮(zhèn)茶文化節(jié)，在這時間段吳大師一直身在廣東，茶廠本要進(jìn)行壓制普洱茶，吳大師堅(jiān)決制止說：“如果他不在現(xiàn)場不能壓制任何一餅茶葉，哪怕是再厲害的師傅壓都不行”。就這樣一直拖到了5月20日，剛好也是毛茶去掉清味和燥性的最佳效果。當(dāng)開始壓制時，吳大師一直在壓制車間現(xiàn)場指導(dǎo)，并檢查每一餅茶，一旦出現(xiàn)有偏差的都被他撿出來放到一邊，搞得壓制的工人心情很不爽快。但是在他嚴(yán)格要求下壓制出來的茶餅真是活靈活現(xiàn)，像有生命一樣，而且都是同胞胎，很具有審美價(jià)值。
在跟吳大師交流溝通時，吳大師說了：“我們的產(chǎn)品從選原料開始都是要經(jīng)過嚴(yán)格把控，不能有任何的偏差，老樹就必須是老樹，不能混雜中小樹在里面，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)就不要此批茶青。工藝也是必須經(jīng)過他親自把關(guān)才行了，一鍋要是炒壞丟掉不要緊，最怕的就是把炒壞的混到好茶當(dāng)中，這樣是出不來精品的，在前兩關(guān)都把握好了，不能在最后壓制這關(guān)出問題，如果客人要怪罪也沒辦法，我們寧愿現(xiàn)在得罪客戶，也不能以后產(chǎn)品出現(xiàn)問題再得罪客戶，那樣我們就永遠(yuǎn)失去信任我們的客戶了，我們就沒有回頭路了，現(xiàn)在我們能做的就是要保證把最好的產(chǎn)品交給我們最忠實(shí)客戶手中，這樣才能對得起自己的良心，也要讓等待我們的茶友等得有價(jià)值?！?/span>
同時吳大師也透露了，其實(shí)在茶山行之前已經(jīng)把今年所有要生產(chǎn)的產(chǎn)品原料都入庫了，茶友大可放心我們在原料上的任何問題。
這樣“倔強(qiáng)”的性格讓我們實(shí)在無言以對，但是我們也相信只有吳大師這樣的精益求精、不允許有絲毫差錯的“工匠”精神才能造就出“匠”氣十足的“曠世之作”來......
