俗話說的好，細節(jié)決定成敗。從勐海茶山上一顆小小的普洱茶樹種子到市場上出售的品質(zhì)上乘的大葉產(chǎn)品，這之間包含了太多過程，太多細節(jié)。通過云南勐海大葉茶廠的“99個細節(jié)”，或許我們可以知道一杯好茶是怎么得來的。
普洱茶緊壓茶起源于唐宋時期，先人們偶然發(fā)現(xiàn)，在運輸過程中普洱茶因運輸時間長、路途顛簸形成緊壓狀態(tài)，經(jīng)蒸壓后品質(zhì)更佳，并具備獨特的陳化倉儲價值，從而在無意中發(fā)明緊壓茶。之后，便傳承了這一工藝，一直沿用至今。
▎型狀
根據(jù)市場需求，為滿足不同喜好，大葉普洱茶在壓制前，針對原料特點進行形狀和規(guī)格的選擇，并先打樣。
▎檢查
開工前檢查壓制設備、工器具，進行清潔工作，復核原料配比及工藝要求數(shù)據(jù)（熟茶壓制前需進行18%至20%的造水，并要求提前8小時完成造水工藝）。
▎壓制操作要求
1、計量人員操作要求輕拿輕放，計量精準；
2、灑底、蓋面、鎖邊均勻，嚴禁灑潑；
3、蒸熱時間5-7秒；
4、套袋、蒸桶、模具按要求操作到位，禁止偏移和不規(guī)范操作；
5、成形后大小基本一致，餅形端正、收口歸中、厚薄勻稱；
6、操作中所產(chǎn)生檢驗不合格立刻現(xiàn)場返工；
7、生產(chǎn)過程勤抽查，抽查率不低于6％。?
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? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 機器壓制
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? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 石磨壓制
▎烘烤
1、要求釆用低、高、低溫反復烘烤；
2、每四小時降溫兩小時；
3、每兩小時排濕一次；
4、溫度控制在36度至50度；
5、用手感測試茶的干燥度，手擊音脆當及時抽檢凈含量，測試烘烤茶的水份，凈含量合格率達90%以上及時進行出廠檢驗，合格轉(zhuǎn)移至內(nèi)包車間。
大葉普洱，99個精品細節(jié)成就全過程精品普洱茶！
