2016年5月，“普洱教父”白水清先生帶著今年的新品——“藏藏久久”亮相。
拼配、開(kāi)湯、點(diǎn)評(píng)......盡管做茶的工序已經(jīng)熟稔于心，白老師依然認(rèn)認(rèn)真真，沒(méi)有絲毫馬虎的樣子。做茶于他，亦是做人做事，一輩子成就一部傳奇，讓人感動(dòng)，值得品讀。
一、早年貧苦，赴港謀生
坐落于東南一隅的安溪，自古人杰地靈。這里的臺(tái)山丘陵，孕育了悅耳動(dòng)聽(tīng)的歌仔戲，走出了揚(yáng)名世界的鐵觀音，也培養(yǎng)了安溪人敢于闖蕩、堅(jiān)韌頑強(qiáng)的性格。
1955年，白水清出生于安溪龍門美卿村，沒(méi)上過(guò)幾年小學(xué)的他10多歲便開(kāi)始走向社會(huì)。在村里的耕山隊(duì)、茶場(chǎng)、建筑工地，都留下過(guò)他賣力干活的身影。早年生活的貧苦和艱辛，讓白水清養(yǎng)成了堅(jiān)韌的意志和拼搏的品格。
1982年，白水清從大陸申請(qǐng)來(lái)到香港定居。他一邊打工，一邊思考著創(chuàng)業(yè)的方向?？墒牵粋€(gè)來(lái)自大山的年輕人，孤身一人在繁華的大都市里，沒(méi)有人脈、背景和資源，想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)談何容易?
他想到了從小耳濡目染的茶葉，港人愛(ài)茶嗜茶，對(duì)于買好茶更是從不吝惜價(jià)錢，或許這其中就暗涵著一道商機(jī)?
第二年，白水清回到安溪。他深入茶山茶農(nóng)家，向茶農(nóng)虛心學(xué)習(xí)鐵觀音采摘、制作的工藝;又來(lái)到安溪茶廠，向廠里的審評(píng)師傅們虛心請(qǐng)教茶葉的加工手法。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的潛心學(xué)習(xí)，他買了1000元的鐵觀音再次返港，從此開(kāi)始了茶業(yè)生涯。
幼時(shí)沒(méi)有機(jī)會(huì)接受更多的教育讓白水清深感遺憾，到香港后，他更加勤奮自學(xué)。在學(xué)習(xí)粵語(yǔ)的同時(shí)，還買了很多茶學(xué)書籍，以普洱老茶為教材自行研究，甚至評(píng)上了“國(guó)家普洱茶研究員”的稱號(hào)。
二、88青餅，鑄就神話
20世紀(jì)90年代初，香港房地產(chǎn)興起之后，很多老酒樓和舊倉(cāng)庫(kù)被拆，原先存放的部分老茶被發(fā)現(xiàn)。在接觸和品鑒的過(guò)程中，白水清發(fā)現(xiàn)普洱老茶的茶性、香氣和滋味跟其他茶類有很大的區(qū)別;他又讓一些中老年人嘗試性地喝過(guò)普洱老茶，更認(rèn)識(shí)到了老茶所具備的安神、養(yǎng)胃的保健功效。
為了拓展更大的商機(jī)，白水清帶著普洱老茶來(lái)到臺(tái)灣進(jìn)行宣傳推廣。喝慣了高山烏龍茶的臺(tái)灣人，在品嘗到滋味醇厚的普洱老茶后，由一開(kāi)始的排斥，變成了喜歡，到最后的深深著迷。就這樣，白水清用6年的時(shí)間打開(kāi)了臺(tái)灣的普洱老茶市場(chǎng)，并掀起了一股癡迷、追捧老茶的熱潮。
1997年，隨著全球金融危機(jī)的蔓延，臺(tái)灣的普洱茶市場(chǎng)普遍消費(fèi)低迷。此時(shí)，白水清認(rèn)識(shí)了一位韓國(guó)佛教界的高僧朋友，經(jīng)由引薦，他來(lái)到韓國(guó)推廣普洱老茶，再次掀起一股狂潮。
2002年，港人陳國(guó)義手中收有一批干倉(cāng)存放的88青餅，這批茶滋味苦澀，不被業(yè)內(nèi)人士看好。但是，憑借豐富的經(jīng)驗(yàn)，白水清斷定這批茶日后一定能轉(zhuǎn)化得特別好，口感會(huì)十分迷人。因此，他從陳國(guó)義手上全部買斷這一批88青餅。
2003年開(kāi)始，以一片茶餅300元的價(jià)格推向市場(chǎng)。由于茶葉口感上佳且數(shù)量有限，愛(ài)茶者趨之若鶩，茶價(jià)也直線上升。到了后來(lái)，白水清甚至只能采取限購(gòu)，很多人還是特意從廣州等地趕來(lái)求茶。
到了2006年，一件(十二筒，每筒七餅)88青餅已經(jīng)賣出了20多萬(wàn)的價(jià)格，統(tǒng)共200多件的茶也只剩下幾十件。到今天，88青餅的價(jià)格甚至達(dá)到7萬(wàn)元1片，588萬(wàn)一件。在這一過(guò)程中，白水清積極引導(dǎo)市場(chǎng)走向，借此創(chuàng)下了普洱茶界的一個(gè)神話，他在茶界的“普洱教父”地位也被越來(lái)越多人所認(rèn)可和欽佩。
許多茶葉愛(ài)好者慕名而來(lái)，都想拜白水清為師，他只看中了幾位茶葉知識(shí)較全面，更重要的是人品好，誠(chéng)信好的，收作徒弟，以老茶為教材親自傳授普洱茶知識(shí)。依先來(lái)后到排，林小妙、郭子劍、朱強(qiáng)、王端巖、陳楚平、張燁飛、魯文峰，七位徒弟如七星拱月，在北京、廈門、上海、武漢等地，不遺余力地傳揚(yáng)著普洱茶文化。
三、事業(yè)有成，苦盡甘來(lái)
如今，專研普洱30年，白水清熟知普洱，從產(chǎn)地、樹(shù)種、年份，到生產(chǎn)、貯存、流通;從茶水、火候、茶具，到視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)，在他，無(wú)不了如指掌、如數(shù)家珍。在香港普洱茶陳貨市場(chǎng)上，他占有大量的份額，事業(yè)蒸蒸日上。
事業(yè)有成的白水清不忘回饋社會(huì)、報(bào)效家鄉(xiāng)。他先后出資為家鄉(xiāng)美卿村建設(shè)有線電視網(wǎng)絡(luò)、鋪設(shè)鄉(xiāng)村水泥路、改建龍門醫(yī)院、興建安溪養(yǎng)正小學(xué)等。2013年，白水清還捐款給云南普洱市，用以地震災(zāi)后重建。
這些年，白水清陸續(xù)當(dāng)選香港安溪同鄉(xiāng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，世界茶文化交流協(xié)會(huì)第三、四屆榮譽(yù)會(huì)長(zhǎng)，全球普洱茶十大杰出人物……厚重的人格魅力和豐富的資歷使他在茶業(yè)界脫穎而出，被推選為全國(guó)政協(xié)委員。
2015年，白水清以中國(guó)政協(xié)觀禮嘉賓的身份，坐在天安門廣場(chǎng)觀禮席上，觀看紀(jì)念抗戰(zhàn)勝利暨世界反法西斯戰(zhàn)爭(zhēng)勝利70周年閱兵式。
陳年普洱茶猶如一味“能喝的古董”。時(shí)間像個(gè)制茶人，默默地參與了普洱茶的創(chuàng)造，陪伴著她走過(guò)長(zhǎng)長(zhǎng)的后發(fā)酵過(guò)程。
一餅茶的內(nèi)質(zhì)，只屬于時(shí)間和時(shí)間賜予的機(jī)緣。這，就像一次路途上的相遇，一次宿命的戀愛(ài)。
今天的陳年普洱，得益于昨天的收藏者;而明天的陳年普洱，要寄希望于今天的收藏者。作為一個(gè)愛(ài)茶之人，平時(shí)收藏一些古樹(shù)茶、高山喬木的優(yōu)質(zhì)茶，體驗(yàn)一下時(shí)間對(duì)茶的雕塑，是一件很有趣的事。
在這個(gè)過(guò)程里，你不能急燥，只能等待和守侯。一個(gè)真正懂得品飲普洱茶的人，他總是能夠多買新茶，藏少量的舊茶，在交替品飲的過(guò)程中，延續(xù)著自己對(duì)普洱茶的喜好和追求。
陳年普洱是光陰對(duì)細(xì)節(jié)的耐心雕鑿，是一種用時(shí)間去完成的修行，更是茶禪一味最好的注釋。在時(shí)間與普洱茶的靜默中，生活上升為最美的藝術(shù)。
“清垢除塵常備好茶供佳客，頤情養(yǎng)性適當(dāng)娛樂(lè)聚良朋?！痹诎姿宓那孱U堂里，赫然掛著這幅字聯(lián)。他說(shuō)茶是一種世界語(yǔ)，茶杯一端就是朋友。而提起早年的人生經(jīng)歷，白水清常不忘告訴后輩，年輕人要像茶那樣，清醒、平和，學(xué)會(huì)吃苦，戒驕戒躁。
有時(shí)候，白水清會(huì)切斷與外界的一切聯(lián)系，沖一壺普洱茶，放一曲《雨打芭蕉》，當(dāng)年初到香港時(shí)空拳打拼的艱辛，生意場(chǎng)上的起起伏伏，紛紛擾擾的世事漸行漸遠(yuǎn)。唯有面前這一杯只見(jiàn)普洱茶，歷盡苦澀，醇厚甘來(lái)。
