茶
世上飲品萬千種，只見普洱。人生三百六十味，只見普洱。多少人的一輩子空出一個(gè)茶杯，等好茶;普洱茶的歷史上空出一片版圖，等著他。于是，他來了，只見普洱就這樣誕生了......
只見普洱的初遇
1991年，“普洱教父”白水清先生回鄉(xiāng)探親。在安溪茶山里浸染了20年的郭子劍，在這次無意的閑談中，平生第一次聽到“普洱茶”這三個(gè)字。他與普洱的緣分由此開始。
七年之后，他只身來到云南闖蕩。想起當(dāng)年懵懂聽說的“普洱茶”出產(chǎn)于此，出于茶人愛茶的天性使然，便有意無意地自學(xué)起普洱知識，當(dāng)?shù)氐牟鑿S和茶農(nóng)家里是他最常拜訪的地方。在白先生的指點(diǎn)下，他還做起了采購普洱轉(zhuǎn)賣香港的生意。
只見普洱的相知
2002年4月8日，那是一個(gè)值得銘記一生的日子。是奇妙的緣分呢，還是茶山冥冥之中的召喚?那一天他帶著一腔赤誠，終于第一次踏上了勐海的茶山。昆明到景洪的幾日奔波不曾讓他畏怯，高山峽谷的一路艱險(xiǎn)不曾讓他屈服，唯獨(dú)這莽莽的原始茶山，第一次讓他有了拜服的沖動!
濕潤的空氣、高大的茶樹、層疊的枝椏……站在彩云之南的土地上，沐浴著高原特有的暖陽，這個(gè)見慣了灌木型鐵觀音茶樹的安溪茶人心里涌動起一股沸騰的熱情。原來世界上還有這么好的茶樹!如此原生態(tài)的生長環(huán)境產(chǎn)出的茶種，其滋味的回甘及生津給味蕾帶來的刺激，定是其他茶類所不具備的呀!他隱隱感覺到生命里有某些東西，開始與這片茶山有了牽扯不斷的聯(lián)系了。
這趟茶山之行回來后，郭子劍正式向白水清先生拜師學(xué)茶。白老師用自身收藏的老茶作為教材，從各大茶區(qū)的了解、選料的質(zhì)量，到口感的豐富、拼配的研究，給他上了一堂堂生動專業(yè)的普洱課。與此同時(shí)，他還留心收藏老茶以供品飲學(xué)習(xí)，手上逐漸有了越來越多的收藏級茶品。
只見普洱的前身
白天他上班忙無暇學(xué)習(xí)，到了晚上，他就上半夜睡覺，下半夜試茶。云南晚上的氣溫尤其低寒，多少個(gè)睡眼惺忪的夜晚，他常常掀開溫暖的被蓋躡手躡腳地起身，就著暗黃的燈光將不同年份、不同山頭的茶泡開來，擺在桌上逐一品嘗，去體會不同的口感、滋味和香氣。在這日復(fù)一日的堅(jiān)持里，他的普洱茶學(xué)識突飛猛進(jìn)。3某天，一位朋友應(yīng)邀前來品茶，只見他兩眼癡癡地盯著茶杯陷入沉思之中，不曾注意到朋友的到來。那朋友見狀打趣道，子劍呀，你眼里只有茶，并沒有我這個(gè)老友呀!
他這才回過神來，起身抓住好友的胳臂，急切地追問道，你剛剛說的什么?“你就只見茶，不見我呀!”朋友繼續(xù)調(diào)侃?！鞍。灰姴?”郭子劍頓時(shí)開懷大笑，“你可幫我解決了一大難題啊老朋友，我的收藏茶終于有名字了，就叫只見茶，郭子劍的只見茶!哈哈，今天一定拿出最好的普洱犒勞你?！?于是乎，普洱茶的歷史上，又多了一個(gè)情深意厚、朝氣勃發(fā)的“只見茶”。
只見普洱的發(fā)展
郭子劍為了更專注于普洱茶，將“只見茶”發(fā)展為“只見普洱”。
經(jīng)過幾年的經(jīng)營和積淀中，“只見普洱”逐漸被業(yè)界認(rèn)可，成為普洱茶界專業(yè)收藏茶的代名詞?！爸灰娖斩钡淖谥际牵煤玫脑霞由虾玫钠磁?，經(jīng)過一定的時(shí)間，具備了好的口感和功效，將普洱茶的價(jià)值體現(xiàn)出來，去惠及更多的愛茶人。因此，郭子劍亦堅(jiān)定了做一片值得收藏的普洱茶的決心。
2007年，資本進(jìn)入普洱茶市場，普洱茶價(jià)格被炒得越來越高，從2005年底的18元1Kg抬高到了2007年初的500元1Kg，一路飆升形成泡沫，普洱茶市場嚴(yán)重失衡。郭子劍勸朋友們不要隨便買賣普洱，同時(shí)也不輕易賣茶，而是以平和的心態(tài)來對待，照舊制茶、藏茶。“做茶和做人一樣，要用心，要誠心，還要有善心。”他笑道。后半年普洱開始跌價(jià)，市場逐漸回歸理性。2008年開始，他每年仍舊到各大茶山采購茶葉、向各大藏家學(xué)茶。制茶不以物喜，不以己悲，一顆愛茶心不曾跟隨外界喧囂浮動。至無我，只見普洱，更無他——這，也是“只見普洱”的真味吧!
2011年，為了把普洱茶帶給故鄉(xiāng)人，分享生態(tài)、健康的普洱茶文化，郭子劍帶著“只見普洱”回到廈門，開始了人生第二次征程。從入滇到返廈，他用十幾年時(shí)間完成了普洱茶研究與制作的使命，如今回來與故鄉(xiāng)的親友分享。他熱心組織了“只見茶會”，把十多年來收藏的好茶慷慨地拿出來，與大家共同品鑒，從而結(jié)交、培養(yǎng)了很多熱愛普洱的廈門茶友。2015年，為了真正實(shí)現(xiàn)百年做茶的愿望，郭子劍還注冊了自己的茶葉商標(biāo)，“中興鑒記”由此面世，將更多的好茶帶給了喜愛它的朋友。
從喜歡、嘗試到癡迷，他愿意像師父“普洱教父”白水清先生那樣，無償提供普洱好茶與大家分享，努力使普洱茶惠及更多的愛茶人，將這份美好的普洱事業(yè)繼承下去。
