春日的午后閑來無事，恰逢好友小羅來訪，我提議來個下午茶會，便拿出藏了幾冬的熟普。
煮水、投茶、開湯，不久之后，一股甘爽的陳香在屋里彌漫開來。小羅望著漸變紅色的茶湯，好一陣驚呼，沒見過如此好看的茶湯色，問是什么茶。我笑答是熟普，順道給他科普了一遍熟普的制作工藝。
小羅聽罷，端起茶杯細細觀看那絳紅色的茶湯，感嘆了一聲，好一道傷感的愛情茶啊。
普洱茶被分為生茶與熟茶，1973年開始有了熟普的制作工藝。區(qū)分生茶與熟茶可以說是進入普洱大門的第一步。
生茶與熟茶就像原本在同一條軌道上并排前行的兩個人，從鮮葉采摘，經(jīng)萎凋、殺青、揉捻、日光干燥到制成曬青毛茶，兩人一直相伴而行。
而就在某個節(jié)點上，兩人因為不同的原因與需要，各自轉(zhuǎn)向不同的方向，這個節(jié)點叫做“發(fā)酵”。生茶走向的是自然后發(fā)酵，熟茶走向的則是人工渥堆發(fā)酵。
一般將曬青毛茶以10噸為一渥堆單位，濕水后堆放到一米左右高度，憑經(jīng)驗不定時進行翻堆，直至開溝、攤晾。在濕熱作用、微生物菌群的共同作用下，逐漸發(fā)酵形成熟普。
陳年熟普有甘爽的陳香，湯質(zhì)醇濃細滑，飽滿豐潤，茶性溫和，入口醇滑。
“人成熟了也這樣!”一旁的小羅漲紅了臉說道。
小羅有過一個深愛的女友。大學(xué)畢業(yè)后兩人一起留在北京打拼，當(dāng)起了北漂。一起住5平米的地下室，一起吃泡面，一起擠地鐵上班。周末就翻出電飯鍋和電磁爐，在家里煮一頓美美的火鍋。
可是在日復(fù)一日的擠地鐵、熬夜加班和捉襟見肘之后，女友終于喪了氣。她說他不夠努力也不夠成熟。她說想結(jié)婚了，想要一個像樣的家。那天，兩人在5平米的地下室里相擁著嚎啕大哭。
小羅更加用心工作了，拼了命一樣。他穿起西裝打起領(lǐng)帶，光鮮亮麗地進出于寫字樓間，在職場上游刃有余地與人周旋。
就像熟普一樣，他進入社會的大熔爐里，努力地發(fā)酵、積累和成長，在極短的時間里迅速變得成熟。可是，像生茶與熟茶的命運一樣，他們倆還是走向了不同的方向。
既然相熟相知那么久，為什么最后還是沒能在一起?小羅喃喃感嘆道。
就算分開兩路，但是在這個成熟成長的過程中，你收獲了更好的自己。就好像生普和熟普最終會歸于陌路，但是在渥堆發(fā)酵的過程中，熟普有了它獨特的魅力啊。
每一個人應(yīng)該都有過這樣的時刻，你被拋進一個陌生的環(huán)境，飽受折磨，歷經(jīng)磨煉，像一片普洱熟茶一樣，在短短的時間里快速變得成熟。你好像失去了一些東西，但是在這個過程里，你蛻變、成長，進而成熟，仿佛刀槍不入，強大得連自己都認不出。
既然已經(jīng)相熟，奈何歸于陌路。那么，就在這個過程中努力去磨煉自己吧，每泡茶都有迷人的風(fēng)味，每個人都有獨特的價值。在時光中，讓自己轉(zhuǎn)化出最美的味道。只見熟普，美好的年紀遇到你，卻沒辦法及時享用。需要沉淀幾年后品味更佳。
