如何選購普洱茶呢?最開始喝普洱茶的時候，我經(jīng)常有這樣的煩惱。市面上的普洱茶林林總總，品牌也讓人眼花繚亂，一不小心，選到一片不合適的茶餅，錢打了水漂不說，還傷害身體。
后來，經(jīng)過朋友的介紹，我有幸認(rèn)識了國家一級評茶師郭子劍老師。郭老師1998年開始專注普洱茶領(lǐng)域，并師從香港普洱茶王白水清先生，學(xué)習(xí)普洱茶的選料、拼配及收藏。郭老師為我們泡了一壺03年中茶7542，喝得那叫一個回味無窮呀。
郭老師每年春季都上云南的茶山收茶，可以說是走遍云南山頭，對普洱茶很有心得。郭老師還創(chuàng)辦了一個“只見普洱”的公眾號，分享普洱茶購買、品鑒、收藏的專業(yè)知識，為初入門者打造一個快速通道。
“只見”普洱茶：對于如何選購普洱茶這個問題，郭子劍老師認(rèn)為，可以從以下三個方面著手。
1.根據(jù)體質(zhì)和天氣選購不同發(fā)酵程度的普洱茶
如何選購普洱茶呢?最首要的是弄清楚普洱茶的生熟兩大分類。普洱按工藝主要分為普洱熟茶和普洱生茶。熟茶的發(fā)酵程度高，比較溫和，不傷胃。生茶發(fā)酵程度低，新茶性寒，隨著存放時間的增加，生茶自然發(fā)酵，發(fā)酵程度越來越高，也越來越溫和。
因此，夏天天氣熱喝生普洱，可降火，不過寒性體質(zhì)的人要慎重;冬天比較冷，喝熟普可以暖胃，如果已經(jīng)上火，就不要喝了 。 一些年份較長的老生普，適應(yīng)范圍則比較廣了。
提一點個人的品飲感受：雨天感覺很壓抑的時候喝濃釅的熟普，感覺會豁然開朗。吃了大葷大腥的食物，喝熟普會覺得腸胃非常舒暢。 在晴天喝上好的生普，會覺得茶韻更香濃。
2.根據(jù)品飲習(xí)慣選購不同口味的普洱茶
選購普洱茶，還有一個重要的條件，就是口味習(xí)慣。曾經(jīng)聽到一句很有說服力的話，是在一家差勁的餐廳——“可能是我們這里的菜比較辣，不合你們口味”。買茶也一樣，不是茶不好，只是不合你口味;不是茶很好，只是很對你口味。
口味的形成過程中先入為主的因素很大，比如第一次認(rèn)可的茶，成了心目中好茶口味的代表，后面很難改變。根據(jù)我賣茶的經(jīng)驗，如果喝鐵觀音、巖茶入手的，便對茶葉的的香、味要求較高;喝普洱入手的，便對“韻”要求較高。如果是喝綠茶入口的呢，便對茶葉的外型要求較高。
如何選購普洱茶呢?我的個人建議是，普洱茶山很多，每個山頭都有自己獨特的風(fēng)味。比如老班章的霸氣高勁，易武古樹茶的柔甜，對于初入門者來說，不妨多逛逛茶市、茶店，多試多喝，根據(jù)自己的口味和習(xí)慣選購普洱茶，才是上策。
3.根據(jù)品牌和廠家選購普洱茶
如何選購普洱茶?品牌和廠家也是評判指標(biāo)之一。剛?cè)腴T的茶友，可以選擇大益7542生餅、下關(guān)沱茶、中茶綠印生餅，無論作為口糧，還是收藏都很不錯。
有些已經(jīng)喝了一兩年生普的茶友，想介入收藏，那除了大廠的產(chǎn)品外，不妨收些“私家”的純料茶品，比如“藏藏久久”、06年白水清特制等茶品，都是品飲、收藏、送禮的上上之選。
另外可以多泡論壇，那里茶友茶商匯聚，可以在熱烈友好的氣氛中討論學(xué)習(xí)普洱茶知識。推薦一個專業(yè)的普洱茶公眾號“只見普洱”，專業(yè)分享普洱茶購買、沖泡、品鑒、收藏方法。普洱茶的選購，是一個日積月累的過程，不僅要多逛、多喝，還要多看、多學(xué)才行！
