在這個(gè)日漸蒼茫的世界上，再?zèng)]有比每天雷打不動(dòng)來(lái)一泡老茶更為重要的事情了。當(dāng)然啦，哥只喝普洱。生茶。如是喬木茶則更好。
一盞茶讓日子從此風(fēng)云不度。
我在想，如果有一天連普洱茶都不再讓人信任，那么這個(gè)世界事實(shí)上已經(jīng)處于十分危險(xiǎn)的邊緣。多年在普洱茶產(chǎn)區(qū)的生活經(jīng)歷，讓我一夜之間變成了一個(gè)真正的老饕。那片迷人的中國(guó)樹(shù)葉，是我舌尖上留連的最后一抹春色。
這絕非危言聳聽(tīng)。
去菜市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)一堆水靈白嫩的蓮藕，好好的一鍋湯卻被我兜底兒倒掉——電視新聞上說(shuō)，這種煮不爛的藕是用甲醛或者草酸泡過(guò)的。
一萬(wàn)頭草泥馬在心中呼嘯而過(guò)。我知道，終有一天，我們會(huì)死在自己人的手里。
還好，我們有茶。
據(jù)傳“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之”。
草木之毒可解。各種人造的、化學(xué)的毒，多多少少也能解一些的吧。因?yàn)檫@是萬(wàn)能的普洱。事實(shí)上在邊疆，對(duì)那些生活在莽莽叢林中的民族兄弟而言，普洱茶是他們的藥。我認(rèn)識(shí)的一位大媽誤服草烏中毒，是一盞普洱最終救了她的老命。
我有一搭沒(méi)一搭地活在云南，徜徉在各大茶城和三五茶友之間。偶爾會(huì)遇上一款好茶，恰如在人群中遇到一個(gè)心儀的女子，因見(jiàn)顏色，幾于忘情。其實(shí)人與茶之間，真的講究緣分。
比如這款炙手可熱的“中茶紅印鐵餅”。
說(shuō)真的，我本來(lái)對(duì)拼配茶沒(méi)有太多好感。尤其那些自詡名門(mén)正派的，偏偏擺一副大家閨秀的嘴臉，貌似高不可攀。竊以私心度之：讓她們?nèi)ズ搴迥切┩涟痈欢伞５@款紅印鐵餅，卻以赤裸裸的“簡(jiǎn)單粗暴”打動(dòng)了我。
說(shuō)穿了，普洱茶最要緊的是原料。所謂一山一品，味各不同。其次才是工藝、配方、存儲(chǔ)、包裝、文化……各種屁啰嗦。紅印鐵餅的祖上據(jù)說(shuō)是五十年代的中茶（昆明茶廠），原料是來(lái)自云霧噴薄的瀾滄江流域的喬木春芽——那里千山聳峙，萬(wàn)壑流深。屁滾尿流的瀾滄江在山間打了幾個(gè)滾，一路蜿蜒而下，并給自己取了個(gè)洋氣的外國(guó)名字：湄公河。
瀾滄江流域，是普洱茶產(chǎn)區(qū)的核心地帶。
名門(mén)正派的武功家數(shù)，一招一式都磊磊落落，冠冕堂皇。因?yàn)槭菣C(jī)器生產(chǎn)，吱吱啦啦的“桑拿”普洱毛茶，被強(qiáng)行壓進(jìn)鐵模具里，才有了這款狀如拱璧、骨骼清奇而又珠圓玉潤(rùn)的“鐵餅”。整個(gè)生產(chǎn)流程控制嚴(yán)格，從品質(zhì)到衛(wèi)生狀況都有保證。所以我不敢說(shuō)它是最好的，但它一定是放心的。
如果說(shuō)后發(fā)酵茶都有“慢熱”的性格，那么這款鐵餅簡(jiǎn)直就是——普洱茶中的自閉癥患者。由于壓制緊，空氣不容易進(jìn)入，發(fā)酵便變得尤其緩慢。他似乎天生是那個(gè)叫做郭靖的笨孩子，但只需假以時(shí)日，誰(shuí)也無(wú)法阻止一代大俠的成長(zhǎng)。
紅印鐵餅餅形圓齊，沉實(shí)飽滿，絨毫顯露，條索墨綠修長(zhǎng)。面對(duì)這樣一個(gè)金口難開(kāi)的傻孩子，我握著茶刀的手顯得如此笨拙。直到小心地撬下一塊，丟到蓋碗里，發(fā)出叮的一聲輕響。
那是金屬的聲音。
滾開(kāi)的山泉水潑在茶面上，高揚(yáng)的蜜香、藥香、菌香、木香漫過(guò)鼻腔，直透肺腑：這香味固執(zhí)、倔強(qiáng)、不屈不撓。金黃明亮的茶湯甫一入口，感覺(jué)舌尖上頓時(shí)滾過(guò)一陣春雷。霸道的苦，內(nèi)斂的澀，飽滿的甜，厚實(shí)的香。好漢子，真性情?！拌F餅”之名，果然不負(fù)。而我那飽經(jīng)滄海的舌頭，此時(shí)恰如打開(kāi)了一座秘密花園——有姹紫嫣紅，有五顏六色，有鳥(niǎo)語(yǔ)花香。
舌底鳴泉，腋下生風(fēng)。
喉頭半個(gè)晚上都是甜的。
