聚焦茶企新模式系列報道
策劃：中國普洱茶網(wǎng)編輯部
本期人物：俊仲號創(chuàng)始人汪俊仲
稿件采寫：劉宗敏 凃春艷
幾尺見方的木盒，材質很好，打磨得非常光滑，木材本身的顆粒和紋理纖毫畢現(xiàn)；手指撫過，相當順滑；同時，保留木材本身的質感和顏色，精致和粗獷、霸氣，截然不同的矛盾風格，神奇地在一個盒子上出現(xiàn)，達到奇妙的和諧并存。
木盒里，是各種形狀的普洱茶，有“雪茄”形狀的夙愿；有不用茶刀茶針輕松手撕即泡的“薄冰”；有鳳凰蛋、元寶以及更有利于同步轉化的銅錢形的柱子……從包裝到產(chǎn)品形態(tài)，沒有一款是傳統(tǒng)熟悉的普洱茶，五花八門，出乎意料；所有產(chǎn)品唯一相同的，是精致的木盒木箱以及風格。
瞬間覺得“原來普洱茶也可以這樣！”“好特別”“這到底怎么做到的？”，隨即冒出的就是“真不怕麻煩”。
在普洱茶整個行業(yè)面臨產(chǎn)品同質化痛點的時候，這些特別的普洱茶，有著不一樣的吸引力，讓人眼前一亮。
再進一步了解，包裝及產(chǎn)品形態(tài)的五花八門各不相同，裝在里面的普洱茶，不管生茶熟茶，無論來自哪個產(chǎn)區(qū)，全部都是純料。
這家“特別”“不怕麻煩”，只做百分百純料的普洱茶品牌，叫做——俊仲號。
（俊仲號創(chuàng)始人汪俊仲 中國普洱茶網(wǎng)攝）
俊仲號，取自創(chuàng)始人汪俊仲的名字。
“打破傳統(tǒng)，是俊仲號的靈魂?！蓖艨≈賹χ袊斩杈W(wǎng)（www.bilinxueyuan.cn）說，1992年，他在深圳做特種兵時，曾有機會近距離聆聽中國總工程師、南巡的小平同志講改革、講創(chuàng)新。
那些關于改革創(chuàng)新的發(fā)言，一直成為指引他前進方向的明燈。從創(chuàng)辦俊仲號開始，汪俊仲時刻在想的，都是創(chuàng)新的問題?？≈偬枏倪x址、建廠到包裝、產(chǎn)品結構都圍繞創(chuàng)新的思路，俊仲號也以“與眾不同”成為普洱茶行業(yè)一股清流：
花園式廠區(qū)；
只做純料普洱；
倡導“潔凈、健康”的普洱茶；
木盒包裝，產(chǎn)品形態(tài)各異，打破普洱茶傳統(tǒng)餅、磚、沱，同質化嚴重的魔咒，10多年來，在普洱茶行業(yè)里，獨樹一幟。
（“雪茄”形狀的普洱茶 中國普洱茶網(wǎng)攝）
獨辟蹊徑扎根南澗
和普洱茶的第一次親密接觸，是在2003年，那是汪俊仲離開部隊后在廣東打拼的第十個年頭。在此之前，他從未喝過普洱。因為認識從云南去開拓市場的普洱茶人，在幫對方一起推廣普洱茶時，嘗到甜頭，陰差陽錯進入普洱茶行業(yè)，從開店到準備創(chuàng)建自己的品牌。
做自己普洱茶品牌的想法冒出來后，汪俊仲立刻著手，系統(tǒng)地從源頭開始，了解普洱茶產(chǎn)業(yè)。
他的第一站是在南糯山，步行丈量南糯山、近距離接觸古茶園后，汪俊仲決定把普洱茶當作一輩子的事來做，以做一個可以傳承下去的茶品牌為目標。從南糯山回去后，他寫下“南糯古韻，俊仲承傳，茶人共仰，和樂永年”的句子，這幾句詩最終成為今天的俊仲號LOGO上主體元素之一。
（俊仲號logo主題部分是汪俊仲的一首詩 中國普洱茶網(wǎng)攝）
想到就做，2003年，注冊“俊仲號”商標；2004年，開始系統(tǒng)考察茶山。
多年的軍旅生涯，汪俊仲養(yǎng)成看地圖看坐標的行為模式。云南普洱茶大多分布在瀾滄江兩岸，汪俊仲決定從最下游開始，沿著兩岸有茶樹有茶的地方，挨個考察過來。西雙版納、思茅（今普洱市）、臨滄、保山昌寧、大理、德宏、玉溪，甚至連盛產(chǎn)苦丁茶的昭通水富也去了。
“當時租了輛新的面包車，行程兩萬七千多公里，走遍了云南所有的茶區(qū)，參觀了400多家茶廠，比較每個茶區(qū)的茶樹、氣候、土壤、水質等方面的不同。”汪俊仲對中國普洱茶網(wǎng)（www.bilinxueyuan.cn）說，在這個過程中，他發(fā)現(xiàn)勐海、臨滄、普洱等茶區(qū)的茶廠都比較多?！耙粋€餅很多人在搶”，作為新品牌，要異軍突起，困難較大。
汪俊仲決定在其他茶區(qū)尋找更適合的地方。
“高山云霧出好茶”，在瀾滄江流域茶區(qū)中，海拔最高點之一是“無量山”，此茶區(qū)平均海拔1800米以上；而南澗有著悠久的普洱茶生產(chǎn)歷史，《唐書》稱南澗茶為“銀生茶”，是普洱茶的發(fā)源地之一，當?shù)匾恢绷鱾髦盁o量山上有三寶，茶葉烏雞泡核桃”的說法。
2005年3月，汪俊仲再次到南澗考察，恰好遇到20年難得一見的大雪，道路被封。汪俊仲安心住下，詳細了解南澗的普洱茶市場，當時沒有專門的茶店，汪俊仲在食品攤上收集了不同年份不同品種的17款茶，一一品過來。
南澗有10多萬畝茶區(qū)，其中很多是上百年及千年的古茶樹。行走在無量山叢林里，和那些上百年的古茶樹面對面時，他動心了。
“這里這么好的資源，卻沒有幾家有規(guī)模的茶廠，比較大的只有下關一家，而下關原料面向所有茶產(chǎn)區(qū)。其他茶區(qū)很多人去搶‘同一塊餅’，而無量山有‘一大筐餅’等著我，這是我的福報?！毙欧鸬耐艨≈贈Q定——扎根南澗。
工廠即家建花園式廠區(qū)
大理南澗縣楊免莊，是紅河源頭，坐落在無量山自然保護區(qū)的懷抱里，是茶馬古道必經(jīng)之地，這里是俊仲號的大本營所在地。
（廠區(qū)全景 俊仲號供圖）
俊仲號茶廠離縣城只有兩公里，上百畝的開放式廠區(qū)，沒有傳統(tǒng)的鐵將軍把門。
入其間，豁然開朗。仿佛置身一個漂亮的花園，處處綠樹流水；精心布置在溪流邊的石桌，勾引人一定要坐上一坐，不時傳出的小鳥鳴叫更添了幾分寧靜。
繼續(xù)往里朝后山走去，石板鋪就的道路兩旁，芭蕉樹上果實累累。據(jù)了解，后山的幾十畝，將建成百果園，每個季節(jié)，都將有果子飄香。
還有整潔明亮的食堂、健身區(qū)域、專門的住宿區(qū)，所有生活在廠區(qū)就可以滿足。
廠區(qū)唯一不能隨意進入的，是生產(chǎn)車間，因為需要保證生產(chǎn)車間的衛(wèi)生?？≈偬栆恢背珜А案蓛裘庀础钡钠斩瑁詫ιa(chǎn)環(huán)境和生產(chǎn)流程中的衛(wèi)生要求很嚴格，整套生產(chǎn)線是按照國際化食品加工企業(yè)標準建設?？≈偬杽?chuàng)始人汪俊仲提到一個細節(jié)，自他而下整個廠區(qū)的人，都不能留長指甲。
在全球市場總監(jiān)周小東的帶領下，中國普洱茶網(wǎng)（www.bilinxueyuan.cn）在門口專門的衣帽間，更換了消毒的工作服、戴上帽子、口罩、換上鞋套，進行消毒殺菌后進入車間。
挑選車間，工人們正在挑選初制所送來的原料。這些原料從初制所送來時，都采用專用紙箱包裝，到達車間之后需要通過人工挑選，把不達標的茶葉篩選去掉。門口玻璃盒子里，有每天的原料挑選的樣本，要達到要求才可以進行下一環(huán)節(jié)。
（手工篩檢茶葉 中國普洱茶網(wǎng)攝）
壓制環(huán)節(jié)也是采用純手工樟香木模壓制，整個車間所有的器具都是按照國家標準配置的，整個生產(chǎn)過程，都要求在安全、無污染的廠房內完成，從而保證茶葉無任何夾雜物、粉塵。在廠區(qū)中，禁止車輛進入，生產(chǎn)原料和成品出倉都有專門的通道輸送，保證廠區(qū)內的干凈。
花園式的廠區(qū)，標準化無塵生產(chǎn)車間……汪俊仲從2005年創(chuàng)建時只有7萬多元積蓄建廠，經(jīng)過后來三次擴建，才有了現(xiàn)在的規(guī)模。
整個廠區(qū)所有的設計，包括園林規(guī)劃，都出自汪俊仲手筆?！拔也皇巧馊恕⑸倘?，是家人；這里也不是工廠、廠區(qū)，而是家。我是大家庭的家長?！?/p>
只做純料普洱茶
作為大家庭的家長，身上還擔負了“一家人”生活、發(fā)展的責任。
在傳統(tǒng)的普洱茶行業(yè)，怎么做一個能傳承下去的品牌？
產(chǎn)品品質是基礎。
從2005年建廠到現(xiàn)在，11年里，俊仲號一直遵循“有機、健康、潔凈、免洗”的標準。在產(chǎn)品研發(fā)上，始終堅持純料制造的理念?！耙郧埃煌ú槐?，茶山也人跡罕至，茶農(nóng)都是各做各家的茶，都是純粹的純料。所以，我決定讓茶友們品嘗到每個產(chǎn)區(qū)普洱茶最原本的味道。”
11年來，俊仲號在原生茶發(fā)源地之一的無量山擁有兩個專業(yè)的生態(tài)茶園，及勐庫古樹茶基地；建了4個茶葉初制所，其中包括無量山腳下，占地3萬多平米的“公郎第一初制所”；以及按照國際化食品加工企業(yè)標準，建設的綜合配套生產(chǎn)線。原料+現(xiàn)代化初制所+生產(chǎn)線，奠定了俊仲號純料制造的堅實基礎。
汪俊仲說，在產(chǎn)品制作上，堅持用古樹純料制茶，每年只收春茶，堅持“不蓋面，不拼配，不造假，只做純料茶”的原則。
（俊仲號基地圖片 俊仲號供圖）
匠心獨具打造“特別”產(chǎn)品
確定了只做純料的基調，在產(chǎn)品形態(tài)上，汪俊仲把創(chuàng)新、改革的觀念發(fā)揮得淋漓盡致。
一直以來，普洱茶無論生茶熟茶，都是以餅、磚、沱為主?？≈偬枏牡谝豢町a(chǎn)品開始，就堅持打破傳統(tǒng)，做“不一樣”的普洱茶。
如俊仲號推出的薄冰，以薄而獨具特色，讓大家在喝茶時，不用專門的茶刀茶針，只需要用手就可以輕松撕開，但薄冰對普洱茶工藝的一大考驗，壓茶的力度把握不好，要么壓不成型，要么易碎。
（俊仲號纖薄系列普洱茶 中國普洱茶網(wǎng)攝）
而夙愿，乍一看，就是雪茄。因為創(chuàng)始人汪俊仲是一位忠實的雪茄客，2015年春帶領其研發(fā)團隊，取云南勐庫冰島陽面山（正山）300年以上古樹標準一芽二葉明前春茶，其芽碩大肥厚、白毫突顯"灰白如雪"，在經(jīng)手工采摘、初制后，高溫蒸制，純手工揉、搓成圓條狀，在取其古茶樹徑上的完整鮮嫩大葉包裹"卷如茄"；“雪茄”經(jīng)粗壯、厚實的大葉包裹，不但鎖住了明前春茶特有的幽香，又增加了古茶的厚重，使其更獨特耐泡、滋味雋永、香氣醇厚。
俊仲號7周年的紀念茶，則打造成柱形。為了讓外部及中間部分茶葉轉化一致，俊仲號生產(chǎn)團隊試了各種方法，在柱子中間，留出銅錢的方孔。
（俊仲號7周年紀念茶 中國普洱茶網(wǎng)攝）
新出的生肖餅“大吉大利”，采用的是對壓餅的方式，形態(tài)和鐵餅類似，但餅壓得不緊，可以一點點撕下來泡，方便的同時，保證條索完整，還不浪費。
……
其他還有“鳳凰蛋”“金磚”形狀的，還有方便沖泡、又很特別的“手抓茶”等等，各種創(chuàng)新的茶品不勝枚舉。11年時間，俊仲號已經(jīng)推出800多個單品，先后有稀有紫條茶、紫條王、俊仲號龍珠系列、鳳凰第一沱、鳳凰第一瓜、國寶五牛圖收藏套裝、冰島原生老樹、鳳凰第一餅等系列產(chǎn)品，從重量到形狀，沒有一款是傳統(tǒng)形態(tài)的普洱茶。
在產(chǎn)品形態(tài)上，俊仲號從來不怕麻煩，所有的模具，沒有現(xiàn)成的樣子，都要親自動手自制，反復嘗試，很多包裝只能人工完成。
（車間內正在包裝 中國普洱茶網(wǎng)攝）
在外包裝上，更展現(xiàn)出了汪俊仲出生于木匠世家，從小就學習的木工活，與曾經(jīng)的軍旅生涯，讓他對部隊的子彈盒、炮彈箱等充滿感情。在考慮茶的包裝時，汪俊仲想到，可以借鑒子彈盒、炮彈箱等包裝，最能體現(xiàn)這些包裝品質的就是實木。
那些精致的木箱在茶廠里也是一道亮麗的風景線。木盒的材料、尺寸、手感……都經(jīng)過認真細致的研究。為了更好的執(zhí)行創(chuàng)新的想法，汪俊仲專門建了一個木材加工廠，30多人的團隊，負責加工制作木盒。很多比較難的，汪俊仲親自動手制模。
（俊仲號外包裝以木盒為主 中國普洱茶網(wǎng)攝）
俊仲號的產(chǎn)品，多數(shù)難以模仿。因為不僅需要專門的模具，一些技術上也有很多問題需要解決、克服，對沒有生產(chǎn)線和團隊的廠家，非常麻煩，費工費時費材料；更重要的是，一直在傳統(tǒng)渠道發(fā)力的廠商，并沒有建立這類型產(chǎn)品的消費基數(shù)。
這些“標新立異”的產(chǎn)品，在傳統(tǒng)餅、磚、沱的普洱茶里，成為一道風景線。產(chǎn)品同質化一直是普洱茶市場一個痛點，俊仲號別出心裁、與眾不同的產(chǎn)品，在當下的普洱茶行業(yè)，樹起一個技術壁壘。
