喝過很多種茶，苦于沒有專業(yè)的知識，也許您的認(rèn)識就會停留在這杯茶好喝或不好喝的感官上。我們在尋茶，尋一款自己一喝鐘情的茶，直至發(fā)出就是這個(gè)味的驚嘆。好的茶是自己喝出來的，不是靠別人說出來的，只有自己喝了才知道。當(dāng)您在喝一種茶的時(shí)候，如果以下這些標(biāo)準(zhǔn)都達(dá)不到，那就不會是您要尋的好茶。
一、湯色透亮
這是最直觀判斷是否是好茶的標(biāo)準(zhǔn)。不管茶湯是紅、綠、黑、白、黃，關(guān)鍵要湯色透亮。湯色透亮除了讓人賞心悅目外，還能說明：
1、茶葉的制作工藝優(yōu)良，無碎未。
2、儲存條件良好，沒有灰塵，也沒霉變。
3、茶的內(nèi)含物質(zhì)豐富，并得到很好的釋放。
4、沖泡方法科學(xué)。有時(shí)由于沖泡的原因，會讓好茶出現(xiàn)渾濁，比如水溫太高，毫多的茶用高沖法等。
就比如滇南古韻的這一款2017年春的勐庫大雪山，其湯色淺黃透亮，油潤光澤。
二、苦澀味從舌面散開，而非收斂
不苦不澀不是茶，苦澀是茶的本性，但關(guān)鍵在于能否快遞散去。如苦澀味一直留在口腔中，所謂“盯舌頭”，應(yīng)該不能算是好茶。也有人好這一口的，那只能算他個(gè)人的主觀標(biāo)準(zhǔn)。
三、無異味、怪味和水味
異味：指不是茶本身的味道，一般是因?yàn)椴柙谏a(chǎn)儲存過程中，吸收了其他味道，比如香水或化妝品的味道、煙味、其他雜味。因?yàn)椴璧奈叫苑浅：?，所以生產(chǎn)存放時(shí)一定要注意，異味一旦吸收，幾乎無法去除，再好的茶也毀了。
怪味：指的是茶本身讓人不愉快的味道，比如霉味。還有一些語言無法表達(dá)的，讓人覺得難受的味道。怪味往往說明這款茶有問題，出現(xiàn)了有害物質(zhì)，如黃曲霉菌等，喝了對健康不利。
水味：是指茶味和水味分離，出現(xiàn)淡腥味。水味往往出現(xiàn)在茶湯變淡的時(shí)候，好的茶是不會出現(xiàn)茶水分離的，淡而不腥。
四、葉底鮮活
好茶的葉底，無論六大茶類的哪一種，鮮活是共同的特征。葉底鮮活說明：
1、茶葉的原料好。葉底是對茶青的還原。
2、茶的制作工藝好，沒有把茶做死。
3、沖泡得當(dāng)，讓茶葉充分泡開，又沒把茶泡熟，悶壞。
以滇南古韻的今年春的勐庫大雪山為例，您可以看到其葉底鮮活，完全還原出了茶葉用料的質(zhì)量。
五、不能有農(nóng)殘等有害物質(zhì)
這是好茶必須有的底線。喝茶不能為了滿足口腹之欲，而忽視了茶的健康本質(zhì)。我們堅(jiān)決抵制農(nóng)殘、重金屬等有害物質(zhì)超標(biāo)的茶。
六、好茶讓人愉悅
您可能會覺得這一條全看個(gè)人主觀感受，然而好茶讓人愉悅是因?yàn)楹貌柚械姆枷阄镔|(zhì)和某些成份，喝過會促進(jìn)多巴胺的分泌，從而使人心情愉悅，頭腦清醒，而不好的茶會讓人越喝越郁悶，紅酒也是如此。
一杯好茶的背后，從種植的茶樹、采收茶菁、工藝制造到?jīng)_泡茶葉，每一個(gè)環(huán)節(jié)都非常重要。好喝的茶和價(jià)格有關(guān)，正所謂一分錢一分貨。但是有時(shí)候好茶與價(jià)格也不一定成正比，決定茶葉的售價(jià)因素有很多。我們想要買到自己喜歡的茶，需要提高自己的鑒別能力，了解好茶的特點(diǎn)。但是標(biāo)準(zhǔn)再多都抵不過自己覺得好喝，也許我們好的不是同一口呢？一杯好茶除了最基本標(biāo)準(zhǔn)，還需要對味。
