2017年3月31日，在西雙版納勐海國(guó)艷茶廠總經(jīng)理周昆先生、廣州營(yíng)銷(xiāo)中心總監(jiān)吳峰先生等一行10人國(guó)艷團(tuán)隊(duì)的見(jiàn)證下，20余人組成的拉祜族國(guó)艷采茶隊(duì)在賀歪初制所負(fù)責(zé)人扎藥帶領(lǐng)下，正式對(duì)勐海國(guó)艷茶廠布朗山基地（賀歪）大樹(shù)頭春茶進(jìn)行采摘！
賀歪村寨、茶山、民族簡(jiǎn)介
賀歪隸屬于勐?？h布朗山鄉(xiāng)曼果村委會(huì)，拉祜族聚居，距離布朗山鄉(xiāng)政府63公里。滿天星.古茶園——賀歪，古樹(shù)茶于深山老林間零星分布，茶葉品質(zhì)優(yōu)良，是布朗山苦茶的代表。
賀歪屬于山區(qū)地貌，寨子四周環(huán)山，山峰重巒疊嶂，這里的古樹(shù)茶零星分布于離村寨較遠(yuǎn)的深山老林間，生態(tài)環(huán)境極佳，古茶資源稀少，且采摘路途遙遠(yuǎn)，交通不便，被發(fā)現(xiàn)的比較晚。茶葉品質(zhì)優(yōu)良，是為布朗山苦茶的代表。
拉祜族的“拉祜”一詞是這個(gè)民族語(yǔ)言中的一個(gè)詞匯，“拉”為虎，“祜”為將肉烤香的意思。因此，在歷史上拉祜族被稱做“獵虎的民族”。拉祜族古老而悠久的歷史文化，可以追溯到古代羌人族系。拉祜族也是一個(gè)擅于種茶、喜愛(ài)飲茶（烤茶）的民族。
普洱茶—傳統(tǒng)手工初制作
國(guó)艷認(rèn)為：優(yōu)質(zhì)普洱茶原料是打造高端普洱茶產(chǎn)品的基礎(chǔ)。打造國(guó)艷精品就必須把控普洱茶原料端源頭，建立茶葉質(zhì)量安全追溯體系,科學(xué)管控“從茶山到茶杯”全程，才能確保恒定優(yōu)質(zhì)的普洱茶原料。普洱茶曬青毛茶的傳統(tǒng)手工制作工藝流程：鮮葉采摘—攤涼—?dú)⑶唷嗄怼展飧稍铮〞窀桑?/p>
1、鮮葉采摘
采摘標(biāo)準(zhǔn)：以一芽二葉為主。采摘好的茶葉要用干凈透氣的竹筐或布袋盛裝，保證鮮葉完整和新鮮度，并及時(shí)運(yùn)回初制所。
2、攤晾
鮮葉要做到及時(shí)攤涼，要掌握好攤涼適度，合理掌握殺青時(shí)間。技術(shù)要領(lǐng)：攤涼厚度不超過(guò)15cm,水分多時(shí)要及時(shí)翻動(dòng)。適當(dāng)散失表面水分以保證鮮葉的鮮度，待鮮葉上的露水稍干即可開(kāi)始?xì)⑶唷?/p>
3、殺青
【鍋式（鐵鍋/銅鍋）手工殺青方法】生火升溫，把鍋壁磨光洗凈，備好5-6kg的投葉量置簸箕內(nèi)；待達(dá)到殺青鍋溫220℃左右時(shí)，白天看鍋底呈微灰白色，夜晚弱光下看呈紅色即可投葉，開(kāi)始?xì)⑶唷?/p>
【殺青把握三原則】高溫殺青，先高后低；拋悶結(jié)合，多拋少悶；嫩葉老殺，老葉嫩殺。【殺青技術(shù)要領(lǐng)】第一階段先以悶抖為主，動(dòng)作先慢后快，等待葉溫迅速升高，開(kāi)始拋抖；第二階段以拋抖為主，拋悶結(jié)合，多拋少悶，大量散發(fā)水蒸氣；第三階段開(kāi)始降低鍋溫，達(dá)到殺青要求后，迅速出鍋，散熱降溫。鮮葉殺青要?dú)⒕?、殺熟，殺透，殺青葉露清香略帶青草氣、微粘手，嫩梗折而不斷（粗梗除外），不能有焦邊、焦點(diǎn)，糊味為符合要求。
4、揉捻
技術(shù)要求：揉捻時(shí)看茶做茶，保持芽葉的完整性和油潤(rùn)度，以不起團(tuán)、茶汁微露，揉捻成條，盡量避免茶汁揉出太多，影響顯毫度及增加碎茶率。
5、日光干燥（曬干）
揉捻好的茶葉手工解塊，均勻攤放在竹笆上，表面茶葉曬到微黑進(jìn)行一次翻動(dòng)，待茶葉曬干后裝箱，貯存在干燥的地方備用。
傳統(tǒng)手工制茶：手掌與溫度的藝術(shù)！
在中國(guó),制茶是一門(mén)功夫，而制茶的最高境界便是看茶做茶，因茶制宜，用最適宜的加工工藝，做至臻的茶品。制茶，講究天時(shí)、地利與人和三者統(tǒng)一。同樣一片茶葉，通過(guò)不同的制茶師傅的手中用不同的加工工藝，便可幻化出成百上千種不同的味道。同樣一片茶葉，不同的茶類(lèi)有不同的制法。即便是同樣一種茶類(lèi)，不同的地域有不同的制法。真正的制茶大師，能夠根據(jù)茶葉的品種、環(huán)境、天氣等情況，充分利用視覺(jué)、觸覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)來(lái)掌控茶葉的變化，來(lái)制出品質(zhì)最好的茶品。因而即使在今天，中國(guó)最高檔茶葉，仍由傳統(tǒng)手工制作而成。
這是一雙茶農(nóng)的手，一雙肌肉發(fā)達(dá)，老繭密布，布滿褶皺老繭，指節(jié)粗大，從來(lái)不缺少滄桑，卻是一雙有溫度的雙手。國(guó)艷始終堅(jiān)信普洱茶是有靈性的，無(wú)論多么先進(jìn)的現(xiàn)代科技都無(wú)法替代像這樣與茶共生、世代制茶的民族制茶師傅，用他們畢生乃至幾代人的經(jīng)驗(yàn)與熱愛(ài)，將制茶的手藝血脈相承延續(xù)至今。
憑借的這手澤肉溫的神奇，賦予茶葉溫厚的質(zhì)感，高溫殺青時(shí)，為了感知茶葉的點(diǎn)滴變化，他們不帶手套素手制茶，只是為了使茶葉均勻充分受熱達(dá)到完美的殺青效果，茶農(nóng)的手不斷變化抖、拋、悶等手法不停地翻動(dòng)滾燙的葉子；手工揉捻，雙手浸潤(rùn)著茶汁，循環(huán)反復(fù)地揉捻，茶汁揉進(jìn)血肉，將他們的手染成深褐色；晾曬茶葉時(shí)，目測(cè)手摸，感知茶葉每一時(shí)一刻的細(xì)微變化。
諸如攤晾茶葉時(shí)的細(xì)致均勻，殺青時(shí)火候與手法的靈活掌控，揉捻時(shí)輕重緩急的微妙手法，曬青時(shí)翻曬茶葉的嚴(yán)格要求，乃至分揀毛茶時(shí)的無(wú)限耐心。惟有憑借這些返璞歸真，不足為外人道的手工技藝，才能釋放出每一片茶葉的自然本真之味。有了這雙執(zhí)著的傳承著延續(xù)千年的最傳統(tǒng)的手工制茶技藝的茶農(nóng)的雙手，才有了國(guó)艷普洱真味好茶的優(yōu)質(zhì)好茶！
試問(wèn)誰(shuí)才是真正的制茶師傅呢？他們就是茶山上的茶農(nóng)。他們以茶為生，千百年來(lái)與茶樹(shù)共生，因而他們對(duì)茶習(xí)性、茶的制作，了然于胸，而國(guó)艷茶廠就是依賴這些，土里刨食，順天而生的山里人?？v使他們無(wú)法語(yǔ)言表達(dá)他們制茶技藝的嫻熟、制茶時(shí)手掌與溫度的藝術(shù)及其具有的匠心精神，然而他們所制出的優(yōu)質(zhì)普洱茶毛茶，卻用早已向人們昭示：“他們就是真正的制茶匠人！”
