?興海熟茶，飲領(lǐng)天下
興海茶廠之熟茶發(fā)酵技術(shù)，標(biāo)準(zhǔn)的「勐海味」享譽(yù)業(yè)界。興海積累多年的制茶技術(shù)，堅持傳統(tǒng)加工技藝與現(xiàn)代生產(chǎn)工藝流程相結(jié)合，按照標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、清潔化、精細(xì)化要求生產(chǎn)；運用純熟的發(fā)酵技術(shù)，使茶葉的色、香、味、形符合標(biāo)準(zhǔn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性和一致性，生產(chǎn)出勐海茶之經(jīng)典風(fēng)韻。興海茶廠對質(zhì)量的追求是全方位的，有一整套嚴(yán)格的質(zhì)量管控體系，涉及原料和生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，在長期以來規(guī)模化生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，重信譽(yù)，保質(zhì)量。
在普洱茶漫長的發(fā)展歷程中，形成了獨特的生產(chǎn)工藝。隨著人們對純天然、無污染飲品的追求，市場對普洱茶的品質(zhì)提出了更高的要求。為了在繼承傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝的同時，充分吸取人類文明的成果，將茶葉生產(chǎn)的先進(jìn)技術(shù)引入普洱茶的加工與流通的全過程，興海茶廠從成立的那一天起，就自覺地把生產(chǎn)、銷售安全衛(wèi)生的優(yōu)質(zhì)普洱茶作為企業(yè)不懈的追求。
醇潤厚釅，經(jīng)典勐海味
十年來，興海茶廠一直著力原料基地的建設(shè)。天賦靈性的普洱茶，其優(yōu)良品質(zhì)的形成，不僅要好的生產(chǎn)工藝與設(shè)備，還取決于是否擁有優(yōu)質(zhì)的原料，這是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)普洱茶的保證。因此，要生產(chǎn)純天然無污染的精品普洱茶，就取決于原料基地的建設(shè)。
興海茶廠所在的云南西雙版納州勐?？h，是世界茶樹的原產(chǎn)地之一和云南大葉種茶的發(fā)源地，也是現(xiàn)代普洱茶的核心產(chǎn)區(qū)。勐海，普洱茶的原產(chǎn)地之一，一塊質(zhì)樸又神奇的土地，擁有老班章、老曼峨、易武山、布朗山、南糯山等普洱名山，勐海原味，味傳天下。
勐海的自然條件十分優(yōu)越，海拔、地形、土壤、氣候等因素都非常適宜于茶樹的生長；這里生態(tài)環(huán)境良好，茶園植株密度大，更為重要的是，勐海具備特別適合普洱茶發(fā)酵的溫度、濕度等地理條件，興海茶廠純熟運用天然優(yōu)勢，精心制作達(dá)到整體口感的平衡，這也正是興海普洱茶的獨特價值所在。
優(yōu)質(zhì)普洱茶核心產(chǎn)區(qū)——云南西雙版納勐海
云南省勐?？h有著得天獨厚的自然資源，這里群山環(huán)抱，森林蔥蘢，茶山疊翠，為古樹茶的生長提供了完美的、不可或缺的自然條件。位于普洱茶原料基地及核心產(chǎn)區(qū)的興海茶廠，自2002年建成投產(chǎn)以來，一直秉承“以傳統(tǒng)工藝為基礎(chǔ)，以科技創(chuàng)新為龍頭，以嚴(yán)謹(jǐn)為管理體系，以完善監(jiān)測為保障”的原則，在發(fā)展中不斷探索，走出了一條標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化和規(guī)?；l(fā)展的路子。
勐海縣屬亞熱帶高原氣候，氣候溫和，年平均氣溫為18.7℃，年平均相對濕度78％，具有“冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，年多霧日，光熱充足，雨量充沛”的特點，為喜散光的茶樹等耐陰作物提供了優(yōu)越的氣候生態(tài)環(huán)境，造就了優(yōu)良的茶葉品質(zhì)。
“高山云霧出名茶”。霧多是勐海的特點，年平均霧日107-160天。濃霧的滋潤，使普洱茶的原料大葉茶得以枝繁葉茂，茶味獨特、富含多種營養(yǎng)素。勐?？h土壤的有機(jī)質(zhì)含量豐富，土質(zhì)肥沃，極宜茶樹生長，茶葉原料兼?zhèn)淞己玫纳鷳B(tài)環(huán)保、品質(zhì)醇厚、營養(yǎng)富集諸多特色。
勐海茶歷史悠久，茶樹資源豐富、優(yōu)質(zhì)品種較多。2008年，全縣茶葉種植面積已達(dá)29萬畝，可采摘面積21.5萬畝，干毛茶產(chǎn)量1.2萬噸，其中有4.6萬畝的古茶園和零星分布的野生及栽培型古茶樹群落，有樹齡達(dá)1700多年的巴達(dá)野生茶王樹和樹齡800多年的南糯山栽培型古茶樹歷史。古茶園中主要是栽培型古茶樹，有部分野生型古茶樹和近緣植物。主要分布在格朗和、勐混、布朗山、勐宋、勐往等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，面積較大的有南糯山古茶園、班章古茶園、賀開古茶園等。
西雙版納是普洱茶的核心產(chǎn)區(qū)和重點產(chǎn)區(qū)，是中國茶樹原產(chǎn)地中心之一，是普洱茶的故鄉(xiāng)。西雙版納成就了普洱茶，也造就了普洱茶歷史的輝煌。人們說普洱，始終繞不開西雙版納這個歷史基點，包括古六大茶山在內(nèi)至今依然遺存在西雙版納州的十二座古茶山，既是歷史的見證，更是西雙版納現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)不可復(fù)制的十分珍稀的歷史文化與產(chǎn)業(yè)資源，它擁有適合高品質(zhì)茶葉生存的良好生態(tài)環(huán)境。
布朗山茶區(qū)是勐海境內(nèi)最著名的茶區(qū)，聞名世界的普洱茶王老班章也位于該茶區(qū)，原始森林保護(hù)得很好，生態(tài)優(yōu)良，土壤肥沃，具有相當(dāng)獨特與優(yōu)異的普洱茶資源，茶區(qū)內(nèi)較為聞名的茶山/寨還有：新班章、老曼娥、曼諾、章家三隊、曼新竜、曼班老寨、壩卡竜、壩卡囡等，都是高端普洱茶原料的主要產(chǎn)地，也是興海茶廠原料的主要來源地。
布朗山處于絕對高度多在1000～2200米的中山山地，相對高差500～1000米，形成了明顯的立體氣候。境內(nèi)曼囡、過賀、拉桿、曼邁、結(jié)良一帶氣溫較高，適宜種植熱帶作物。這些得天獨厚的自然條件成就了布朗山的茶在普洱茶中的傳奇。
勐海大葉茶為國家級茶樹良種，有性群體品種。植株喬木型。樹姿開展，樹冠高大，發(fā)芽期早，生長期長（3月中下旬至11月下旬），新梢持嫩性強(qiáng)。單產(chǎn)比其他地方品種高39％。茶多酚32.5％，水浸出物48.75％，兒茶素總量179.54毫克/克，適制功夫紅茶、普洱茶、沱茶等。抗寒性較弱，維持其茶樹生命下限的溫度為－3℃?？h境內(nèi)，勐海大葉茶分布最廣，不同海拔地區(qū)均有種植，占全縣茶園面積的70％以上。1985年，全國茶樹品種審定委員會（首批）審定為國家級茶樹品種。
勐海的栽培茶樹品種統(tǒng)稱云南大葉茶，屬國家定名的普洱茶種。具有“葉肉厚實，芽頭肥大，發(fā)芽期早，白毫多，育芽力強(qiáng)，生長期長，內(nèi)含物豐富”的特點。一年可發(fā)芽5～6輪，年生長期達(dá)300天以上，采摘期從2月下旬到11月中旬，持續(xù)將近9個月。
目前，勐海茶區(qū)涵蓋在西雙版那地區(qū)瀾滄江以南的范圍，包括景洪、巴達(dá)、布朗山、班章、南糯山、勐龍、勐宋、勐遮等地區(qū)；廣義勐海茶區(qū)，涵蓋至勐海茶廠收購毛料茶區(qū)，如臨滄地區(qū)南部、思茅西南部茶區(qū)。緯度與海拔較低，氣溫稍高、雨量較多，茶性強(qiáng)、香氣揚、澀度較高，是此茶區(qū)茶菁主要特色。
勐海茶的口感特征：滋味濃醇，苦澀皆厚重。特別是有收藏家魂牽夢縈的，最具風(fēng)格的“勐海韻味”，許多人說只可意會不可言傳。實際上，這種韻味可以用最簡單的詞匯描述：協(xié)調(diào)性，苦澀味的協(xié)調(diào)性。勐海茶，苦澀味的協(xié)調(diào)性是好的。滋味濃，苦澀俱佳，但苦味稍占上風(fēng)，在口腔里的余味是苦味為主，即通俗說的勐海茶是‘苦底茶’?？酁橛辔叮鶐砬鍥龅母杏X，回甘的感覺。澀為余味，由于收斂性的刺激作用，口腔會有失水的感覺，帶來燥感，及其不舒服。
從茶品的內(nèi)含物質(zhì)來說，主要是三大類物質(zhì)，茶多酚（顯澀，見有一定的苦味），生物堿（咖啡堿為主，顯苦），以及氨基酸類物質(zhì)（鮮爽度的來源）的配比，決定茶品的‘協(xié)調(diào)性’，即韻味。配比合理，獨具韻味。
「勐?！故俏麟p版納傣族自治州下轄的一個縣。“勐”為早期行政單位的名稱，“?！笔侨嗣?，叫”巖海”，又稱”召相?！?，是最先管理統(tǒng)轄勐海地區(qū)的一位傣族首領(lǐng)，也因此有人稱”?！睘橛抡呔幼〉牡胤健?/p>
