【鳳牌紅茶品鑒】三分鐘教你如何品鑒紅茶

  對于市面上的紅茶,種類繁多,品級也有不同。如何選擇一款適合自己的紅茶,尤為重要。小編今天就挑選幾款茶葉,為大家做一個(gè)參考。

  紅茶之中尤為突出的是正山小種,祁門紅茶,滇紅茶。

  正山小種產(chǎn)于武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶,所以又稱為“星村小種”或“桐木關(guān)小種”。

  正山小種所使用茶葉為小種茶樹,采用的是煙熏工藝故而茶葉中會有一種松香,而市面上有些正山小種經(jīng)常能問到一股薯香的味道,如果這樣有可能不是正宗的。小種口味偏甜,入口醇厚。最適合新手,也是大眾比較喜愛的茶葉。小種茶葉條索圓直壯,色澤烏潤光,葉底顯紅亮。茶湯紅潤清亮,呈紅艷妝。

  紅茶中滇紅和祁紅都屬于工夫紅茶,因初制揉捻工序特別注意條索的緊結(jié)完整,精制時(shí)頗費(fèi)工夫而得名。那怎樣去區(qū)分滇紅和祁紅呢?

  滇紅主要產(chǎn)自于最大的特點(diǎn)就是濃醇,不像小種那么甜。滇紅茶整體的風(fēng)格就是醇厚,這是大葉樹種茶葉的特點(diǎn)。滇紅紅茶采用的發(fā)酵工藝,沒有正山的煙熏味道。茶葉中時(shí)常伴有蜜糖和花果的香味,甘香醇厚,喝過之后都不想忘卻的感覺。因采用大葉樹種,所有茶葉條索肥碩緊結(jié),重實(shí)勻整,葉底肥嫩柔軟,觀其色澤烏潤帶紅褐,茸毫特多,且葉毫有淡黃、橘黃、金黃之分。沖泡之后的茶湯橘紅透明,湯色金艷,煞是誘人。

  祁紅主要產(chǎn)于安徽省祁門縣,與其毗鄰的石臺,東至,黟縣及貴池等縣也有少量生產(chǎn)。祁紅特點(diǎn)是香味好,口感厚實(shí),茶味正。那種香味是一種淡香,但香味持久綿長。祁紅素有“茶中英豪”,“群芳最”,“王子茶”等美譽(yù)。茶葉條索緊秀而稍彎曲,葉底嫩軟紅亮,色澤烏黑泛灰光,盈盈有一種“寶光”氣質(zhì)。而茶葉的口感厚實(shí),香氣綿長,似蜜糖香,又蘊(yùn)藏有蘭花香。

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