【用心泡出的好味——丹霞】
丹霞，是野生紅茶，產(chǎn)自臨滄，原料來自現(xiàn)在已經(jīng)大范圍禁采的未經(jīng)馴化的野生茶樹，他生長在林木茂盛的原始叢林當中，所產(chǎn)的茶葉品質(zhì)極佳，礦物質(zhì)，化合物等成分含量很高。滇紅茶外形粗壯，粗枝大葉，顏色呈烏褐狀，外形絕對沒有普通紅茶好看，因為你在里邊完全找不到一個芽頭。但喝到她，嘗到他的精華，絕對妙不可言。
丹霞，干茶散發(fā)出一股獨特香味，溫潤泡之后的香氣較為沉穩(wěn),滋味悠長、醇厚飽滿，更潤。山野之氣強烈，耐泡度好、唇齒生香、杯底留香的氣韻，有明顯切持久的回甘生津。
丹霞的沖泡方法：（水溫特別重要）
?。?）取茶4-5克。
?。?）先倒入熱開水將茶壺（容量250毫升）及茶杯溫熱，再放入野生滇紅茶；
?。?）洗茶，快沖快出
?。?）水燒開后不要立即注水沖泡,待水溫稍微冷至90度左右再注水沖泡!，野生紅茶因為選料為未經(jīng)馴化過的大葉種的野生茶箐，沖泡時，水溫要比普通滇紅茶更高一些，這個溫度的茶湯潤度，甜度和香氣是最好的。
?。?）前1~5泡，10s左右出湯;
?。?）6泡以上，每次注水后稍微浸泡（依個人口味濃淡而定）
儲存方法
丹霞，一般可放置在干燥容器內(nèi)，避光、避高溫，用錫箔紙或錫箔罐裝茶更好。若有條件的話，用紫砂罐或錫罐為佳，玻璃罐很難保證不會有太陽光照射到，但是玻璃密封罐最便宜，總之，野生滇紅茶保存的幾個必要條件是：閉光、常溫、勿潮。
