瀾滄古茶的“烏金”，高端古樹(shù)熟茶的傳奇。它是最近十年普洱茶市場(chǎng)上最具影響力的熟茶產(chǎn)品之一，其選料高端，由數(shù)個(gè)古茶區(qū)的原料分批發(fā)酵制成，至今出品2002年、2009年、2012年三代，每一代“烏金”面世，都廣受追捧。它不僅是有故事、有溫度、有感情的茶，“烏金密碼”，被行業(yè)多次解析。
我也喜歡瀾滄的茶，并且非常鐘愛(ài)瀾滄獨(dú)有的熟茶味。然而窮光蛋的我總想蹭遍瀾滄所有的好茶，于是有人總評(píng)價(jià)我說(shuō)“沒(méi)有老板命，卻得了瀾滄病”。然而，歷經(jīng)三代瀾滄“烏金”熏陶的劉先生，古茶廚心熟茶館創(chuàng)始人，也像我一樣，得了“瀾滄病”。
與我不同，我只能在背后默默蹭茶，而劉先生則是走在實(shí)踐第一前線(xiàn)的自主創(chuàng)業(yè)家，古茶廚心熟茶是他一生的心血。
2015年，古茶廚心出品一款“烏金”，我不知道是此烏金能否媲美彼烏金，但我能明確，劉先生的之前的“古丑”、“蘊(yùn)香”等一系列熟茶產(chǎn)品深受大家喜愛(ài)，如今“瀾滄情結(jié)”深厚的他，造就了新的一款高端熟茶，有口福的是我們廣大熟茶愛(ài)好者。
最近，難得從一個(gè)茶友手中獲得了一餅古茶廚心的“烏金”，并且是他喝了小半，然后割?lèi)?ài)給我的。好茶和大家分享，在此煮水開(kāi)湯。
古茶廚心“烏金”選料景邁、邦崴、曼弄和景谷四個(gè)山區(qū)的古樹(shù)茶，茶料為2009-2013年發(fā)酵，2015年壓制完成的一款熟茶。茶餅外包裝延續(xù)“古丑”“蘊(yùn)香”風(fēng)格，內(nèi)包裝又單獨(dú)包一層，印刷設(shè)計(jì)非常有個(gè)性。
打開(kāi)餅茶，茶餅緊壓適中，聞起來(lái)有很舒服的熟茶香，外觀條索清晰，表面可以看到有數(shù)根“茶茸”，也就是我們常說(shuō)的螃蟹腳在餅面。
取茶8.5克，用120cc蓋碗沖泡！
先溫器，投茶入蓋碗，潤(rùn)茶半分鐘，然后注開(kāi)水沖泡。首泡用于洗茶，第二泡開(kāi)始品飲。杯底顯焦糖香，入口茶湯稠滑、醇厚，焦糖甜度高，陳韻明顯。
第三泡至第五泡，茶湯紅濃，厚度高，茶質(zhì)飽滿(mǎn)，焦糖香滿(mǎn)腹。
接著幾泡，茶湯湯色逐漸變得紅亮透徹，透光度高，滋味變得鮮活感強(qiáng)，滋味轉(zhuǎn)蜜甜，氣韻悠長(zhǎng)。從頭到尾的內(nèi)質(zhì)析出比較均衡一致，不會(huì)出現(xiàn)明顯的斷水。
葉底清晰，肥壯，發(fā)酵色澤勻稱(chēng)，枝芽比例枝少芽多。
古茶廚心的熟茶，相似與瀾滄熟茶，但又不同于瀾滄熟茶。劉先生的瀾滄情結(jié)，讓他成為了新的一個(gè)站在前人肩膀上的人。古茶廚心的烏金，詮釋了瀾滄的韻味，又締造了自己品牌獨(dú)特的熟茶美，實(shí)在太棒了。
