如何選購普洱茶

  選購普洱茶的時候可以從清、純、正、氣四個方面去把握:

  清:聞其味;味道要清,不能有霉味。

  不論普洱茶品的生熟、新舊、好壞、形狀、價錢,第一先要聞茶,在陳化發(fā)酵數十年之久后,一定會有陳年老味,但不應該有霉味產生。

  純:辨其色;茶色如棗,不能黑如漆。

  當普洱茶品在正常環(huán)境下存放,就算放30年或50年,甚至放到100年,茶的顏色(茶湯)不會變黑或產生怪異味道。

  雙陳2017年和潤和順,延續(xù)了2007年和潤和順的風格特點。

  正:存其位;存放環(huán)境清潔無異味。

  所謂正,乃不偏不倚謂之正。普洱茶一經制作成品后,最重要的就是存放空間與時間長短。存放環(huán)境的好壞直接影響到普洱茶的品質。

  氣:品其湯;回味溫和,不可五味雜陳。

  茶容易吸收周圍的味道,所以氣的重要之處就在于判斷茶的陳化環(huán)境與氧化時間的長短。

  和潤和順系列是雙陳的品質標桿系列,繼2007年首批生產之后,籌備數年,才生產出第二批2017年和順。

  普洱茶貯藏的條件

  普洱茶在存放中應注意空氣、溫度、光線和濕度等因素對普洱茶的影響。

  1、空氣

  清潔的空氣有利于普洱茶品質的形成和保持,因此貯藏普洱茶的環(huán)境非常重要。同時貯藏普洱茶的周圍環(huán)境不能有異味,否則普洱茶會吸附異味而變質。

  2、溫度

  普洱茶放置的溫度不可太高或太低,最好保持在20℃~30℃之間,太高的溫度會使茶葉氧化加速,有效物質減少,影響普洱茶的品質。

  3、光線

  光照能使普洱茶內部的某些化學成分發(fā)生變化。當普洱茶受日光照射后,其色澤、滋味都會發(fā)生顯著的變化,失去其原有風味和鮮度。因此,普洱茶一定要避光貯藏。

  4、濕度

  濕度是普洱茶品質形成的重要因子。良好普洱茶品質的形成需年平均濕度控制在75%以下。所以普洱茶的貯藏更應注意及時開窗通風,散發(fā)水分。

  普洱茶的貯藏倉庫

  普洱茶貯藏十分講究,一般最好有專門的貯藏室,室內避免陽光直射,避免雨淋,溫度保持在35℃以下為宜,濕度控制在75%以下為宜,室內要通風,切忌與其它有異味的物品擺放在一起。

  散茶要用陶制的大甕來裝,餅茶、金瓜茶、沱茶要用木架陳放,以利于通風透氣。藏茶要每隔3個月左右翻動一次,檢查是否霉變或其它寄生蟲侵入;最好在翻動時把藏茶移出倉外,若有條件可用紫外線燈對倉庫進行消毒殺菌,以避免細菌污染。

  2011年用印金露,已經純正干倉存放6年,新茶“老”味道,值得收藏。

  普洱茶收藏的誤區(qū)

  1、盲目追求年份

  存放20年以上的普洱茶目前已經很少了,三、四十年以上的普洱茶更是罕見。普洱茶經過三至五年的轉化,口感和內含物質都會有較大提升。茶還是需自己品味,適口為珍,并不需要盲目追求幾十年的陳茶。

  2、越久越值錢

  上世紀70年代故宮百年的“人頭”團茶經過泡飲鑒定,發(fā)現該陳茶只有暗紅的湯色,滋味全無。這是由于年份太久,茶葉已“陳化”過度了。

  3、發(fā)霉才是好

  想藏茶的人多數不懂茶,一般以茶餅外包裝、品牌、顏色等來判斷普洱茶的質量,甚至有人認為,只有茶餅發(fā)霉的才是好的普洱茶。其實不然,發(fā)生霉變的茶是不能飲用的。

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