“小青柑”是小青柑普洱茶的簡(jiǎn)稱，它采用果皮未著色、生理未成熟時(shí)純天然的新會(huì)柑（每年7月份-8月份采摘，芳香油含量高，柑味強(qiáng)烈）和云南普洱茶為原料，在沒有任何添加劑的情況下，經(jīng)特殊工藝加工而成。
大元昌小青柑精選自新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)6年以上老樹柑果，，輔以云南省農(nóng)科院茶葉研究所渥堆發(fā)酵的陳年宮廷熟料，經(jīng)特殊工藝精制而成。大元昌小青柑，柑與茶的完美融合，品飲間既可感受新會(huì)柑的馥郁甘甜，又可回味普洱茶的醇厚順滑，是不可多得的時(shí)尚健康之飲。
影響小青柑品質(zhì)的三大因素
1、柑果
以熊子塔為中心，凡能眺望到茶坑鳳山熊子塔（又稱凌云塔），都產(chǎn)出質(zhì)量上乘的新會(huì)柑皮。這里處于咸水和淡水交界，兩岸為珠江三角洲沖積平原，土地肥沃，有機(jī)質(zhì)豐富，加上三山環(huán)抱的天然屏障，使核心產(chǎn)區(qū)的新會(huì)柑的品質(zhì)無可比擬。
大元昌茶業(yè)注重品飲價(jià)值，為提升口感的純正度，精挑細(xì)選，使用核心產(chǎn)區(qū)7月底至8月初的柑果制作純正小青柑。果皮外表色澤青澀，油室點(diǎn)微凹且密，不顯皺縮，質(zhì)硬皮薄，香氣滋味更加純正、厚實(shí)、持久。
2、熟普
小青柑由于個(gè)頭小，通常搭配宮廷普洱熟茶，這樣可以互補(bǔ)，達(dá)到疏肝理氣、消積化滯之作用。茶葉的選擇對(duì)口感影響很大，好的茶葉會(huì)提高整個(gè)小青柑的適口性和耐泡度，柑茶融合入口的滋味也更加純正自然，如果小青柑入口茶氣不足，口感稀薄，苦澀而不回甘，極有可能填茶的質(zhì)量不高。大元昌茶業(yè)選用勐海陳年宮廷熟茶，極大程度的展現(xiàn)熟茶的醇厚感，融合柑皮的清甜，使小青柑整體滋味純正飽滿，回味無窮。
3、工藝
1）小青柑選用未成熟的新會(huì)柑，故要進(jìn)行殺青工藝，暫時(shí)抑制酶的活性，降低小青柑的酸澀度。殺青分蒸青與烘青，一般批量生產(chǎn)為保證工藝穩(wěn)定性多選用烘青技術(shù)。
2）小青柑為了長(zhǎng)期保存需要進(jìn)行脫水步驟，脫水有生曬與直烘兩種方式，但是新會(huì)七八月份為多雨季節(jié)，一般多選用直烘技術(shù)，適當(dāng)輔以短時(shí)間生曬。
3）高溫烘焙柑油香重，低溫烘焙清香顯著，且后期柑皮物質(zhì)轉(zhuǎn)化更趨向于陳皮的轉(zhuǎn)化，也就是說陳化后的小青柑柑皮，滋味更接近于正宗陳皮的口感。
大元昌茶業(yè)采用烘青、半生曬加低溫烘干工藝，力求使柑香味更純正、香甜、持久，后期存放柑皮物質(zhì)轉(zhuǎn)化更接近于陳皮的轉(zhuǎn)化，滋味也越來越醇正、柔和。
在最適宜的季節(jié)遇上一杯對(duì)味的茶，不也是一種幸運(yùn)和幸福的開始？時(shí)值新會(huì)柑最佳時(shí)節(jié)，大元昌小青柑即將清爽上市，歡迎全國(guó)茶友到各地門店渠道品鑒交流，首批七月柑果數(shù)量有限，如有需要敬請(qǐng)?zhí)崆邦A(yù)定！
