最近朋友圈分享的一篇文章，關(guān)于“審評”和“品鑒”的區(qū)別，其概念、目的和作用都有所不同，引發(fā)了小編的深思。如果說的茶葉“審評”是一門技術(shù)，是和生產(chǎn)密切相關(guān)的，那茶葉“品鑒”則是告訴我們這款茶有什么特點。品鑒是一場味覺之旅，是一個享受的過程。
品鑒“茶山上的藝術(shù)品”
2017年7月19日，溫度20攝氏度，濕度77%，天晴。今天我們在津喬昆明營銷中心品鑒室做了一次2017年三生·藤條和2014年三生·藤條的對比品鑒。兩款茶分別取茶樣8克，用150ML蓋碗沖泡，10S醒茶后，進行了10次沖泡。我們通過外在感官的體驗，聞、品飲和觀茶三個方面對這兩款茶進行了品鑒。
左邊為2017三生·藤條；右為2014三生·藤條
香氣
用沸水潤過的蓋碗里投入干茶，干香清爽濃郁。醒茶完畢后，公道杯內(nèi)有濃郁的掛杯香，香型為蜜香，開湯后茶湯內(nèi)表面和湯內(nèi)都充滿了濃郁的藤條茶香。藤條茶為勐庫大葉種古樹，因此香型與一般勐庫大葉種春茶一致，但香氣更佳。
2014款三生·藤條，由于存放一段時間，干茶香氣沉穩(wěn)，略帶木質(zhì)清香，開湯醒茶后嗅溫杯香，蜜香之余已有淡淡陳香顯現(xiàn)，香氣持續(xù)時間長。
口感
2017三生·藤條的前5泡，由于還處于新茶時期，苦澀感較突出并化得快，回甘迅速，兩頰生津，茶湯甜柔、飽滿，協(xié)調(diào)性好；第5泡后，采用10秒出湯沖泡，苦澀感開始減弱，滋味依然飽滿，一直到第十泡，湯感和韻味依然在，整個過程茶葉的香氣與湯水結(jié)合較好。整體呈現(xiàn)了藤條茶獨特的“香高韻足，茶氣濃強”的特色。
2014三生·藤條，茶湯陳香較顯，柔滑細膩，苦澀感低，喉韻顯，回甘生津持久。從這款茶也可以感受到津喬茶品品質(zhì)的穩(wěn)定性非常好。
第一行為2017三生·藤條，顏色淡黃，第四泡后湯色略深，總體變化不大，穩(wěn)定性良好；
第二行為2014三生·藤條，茶湯呈橙黃色，較2017款更深。
觀茶
2017年三生·藤條茶餅條索清晰，干茶墨綠油潤，餅面芽絨閃光；開湯湯色清透明亮，淡黃中微微顯綠；沖泡后葉底完全舒展，柔軟肥厚，馬蹄清晰可見。
2014年三生·藤條，茶餅條索清晰，干茶與2017三生·藤條相比，稍顯褐色，餅面芽頭略顯金黃；湯色如琥珀般金黃透亮，干凈無雜質(zhì)；葉底柔軟肥厚，“馬蹄”清晰。
左：2017三生·藤條葉底
右：2014三生·藤條葉底
津喬評分：（滿分100）
2017三生藤條：91分
評價：
飽滿度等，是茶品先天品質(zhì)。經(jīng)過存放，茶湯的韻味、協(xié)調(diào)度還會有一個上升的空間，總體茶品表現(xiàn)良好，91分是給予茶品的良好認可和期待空間。
品后記：
如果把三生·藤條比作如香水，那么它前調(diào)清新雅致，后調(diào)韻味悠長。作為一款每年都延續(xù)上市的春季獨特茶品，不同年份的“三生·藤條”讓喜歡它的茶友可以感受到品質(zhì)的穩(wěn)定與轉(zhuǎn)化。天地滋潤，人之修采——三生·藤條真是名副其實的“茶山上的藝術(shù)品”。
