小青柑一小子就火了，但關(guān)于小青柑，這些科普小知識(shí)你一定得知道！
為什么要選新會(huì)梅江柑？
答：新會(huì)柑有國(guó)家地理保護(hù)，其核心主產(chǎn)區(qū)有梅江、天馬、茶坑、東甲四大產(chǎn)區(qū)。書劍古茶2016年開始便在新會(huì)梅江承包了自己的柑園基地，這里處于三江匯流，咸淡水交替處，土壤肥沃，有利于柑果營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累。
小青柑是否越陳越好？
答：是的。因?yàn)楦唐さ拇娣艜r(shí)間越長(zhǎng)，它的有效藥性和油胞活性成分會(huì)隨時(shí)間而更加顯著。普洱茶與柑皮互相轉(zhuǎn)化，口感、香氣更加醇滑。
陳皮會(huì)長(zhǎng)蟲、柑普茶會(huì)嗎？
答：陳皮蟲蛀主要原因是：
A.沒有存放好，受潮所致；對(duì)策：需要用密封罐包裝好，并且不能放在潮濕的地方。
B.陳皮沒有完全曬干就封存起來(lái)；對(duì)策：陳皮的前5年，每一年都要在大太陽(yáng)的時(shí)候拿出來(lái)曬幾次，而且潮濕的時(shí)候一定要對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行抽濕，要不然會(huì)容易發(fā)霉。
C.陳皮曬干之后馬上入袋入罐封存，這樣也會(huì)容易生蟲;對(duì)策：當(dāng)陳皮曬干封存之前，必須要放在室內(nèi)晾置一下，讓陳皮在太陽(yáng)下曬所產(chǎn)生的熱氣散發(fā)之后，才能封存起來(lái)。
柑普茶經(jīng)低溫烘培，水分有效控制在5%-7%，因此只要合理存放，避免受潮或吸異味即可。
柑樹的樹齡對(duì)柑有什么影響？
答：柑樹從初期的緩慢生長(zhǎng)，到中期的快速生長(zhǎng)，其掛果率呈上升趨勢(shì)；再?gòu)闹衅诘嚼掀?，隨著柑樹的生產(chǎn)狀況，掛果率逐年下降，收入明顯大幅度降低，特別是10年之后，掛果率快速下降，所以很多果農(nóng)在柑樹種植十多年后，會(huì)選擇砍掉柑樹，進(jìn)行重新培育，以此提高新會(huì)柑的年產(chǎn)量來(lái)增加果農(nóng)的收入。樹齡影響掛果率，也影響著每顆果所被分配到的營(yíng)養(yǎng)成分。
各類柑普除了工藝，還有其它差別嗎?
答：小青柑、二紅柑、大紅柑的主要區(qū)別在于口感和功效。
口感上：青柑柑皮味較重，而且柑皮趨向清香味；大紅柑的柑皮則比較香甜，且與普洱茶的醇厚融合的很好。
功效上：青柑苦澀味重，主要是藥用，可入膽、入肺、清熱消炎；而紅柑富含豐富的植物糖分，有潤(rùn)肺滋補(bǔ)作用，可做食料的輔助調(diào)味品。
為什么小青柑的口感會(huì)有差別?
答：口感大致是保持一致的，但為了確保小青柑的鮮爽，工廠現(xiàn)摘現(xiàn)做，而采摘時(shí)候的天氣環(huán)境包括小青柑的生產(chǎn)情況都是不一樣的；另外在低溫烘培過(guò)程中，柑果大小不均，每顆柑普茶的受熱情況也有不同，所以口感會(huì)略有不同。
如何辨別真假柑普茶？
答：新會(huì)柑的柑皮比較厚，約為2.2mm，油包粒較大并且清晰可見。曬干或晾干制成陳皮后，黃酮類化合物增加，有著很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，泡茶的時(shí)候口感甘甜。桔皮比較薄，約為1.1mm，油包粒比較細(xì)小。曬干或晾干制成陳皮后，藥用價(jià)值不高，泡茶的時(shí)候陳香味不顯著。
什么時(shí)候飲用柑普茶最好？
答：柑普茶適合四季飲用。春季喝柑普茶能祛濕化痰、潤(rùn)肺止咳；夏季喝柑普茶能消暑解熱、降脂減肥；秋季喝柑普茶能緩解秋燥、滋潤(rùn)肌膚；冬季喝柑普茶能理氣健脾、暖胃養(yǎng)胃。
受潮的柑普茶還能要嗎？
答：受潮過(guò)久不能直接沖泡。如果僅是受潮但沒有吸收異味，可以拆開內(nèi)包裝把柑普放于潔凈器皿上通過(guò)日曬將水分散發(fā)，至柑皮干燥后再包裝起來(lái)即可。
挖出來(lái)的肉哪里去了？
答：（1）回收柑肉做植物肥料或動(dòng)物飼料。（2）提取柑肉中的果膠及糖類制作酵素。
小青柑的制作流程是怎么樣的？
答：采摘-挑揀-沖洗-開蓋-去肉-清洗-晾干-裝茶-上蓋-殺青-低烘-內(nèi)包-外包。
