2000—2004年，普洱茶的歷史上有一個傳奇，被后人稱作大白菜。十多年里，大白菜一直作為茶中珍品而存在。
2016年，時隔十多年以后，下關(guān)推出“大白菜”系列，其中有一款熟茶，這就意味著如今的大白菜與當(dāng)初的大白菜有所區(qū)別，畢竟當(dāng)年的大白菜無法復(fù)制。
或許有人會問，這茶有什么資格擔(dān)起“大白菜”之名？因為它傳承的是大白菜的血脈：以班章茶為原料。大白菜所創(chuàng)造的傳奇，其實老班章有著不可忽視的功勞；大白菜不可復(fù)制，在很大程度上是無法復(fù)制當(dāng)年純正的老班章。
下關(guān)珍藏大白菜熟茶，以班章茶區(qū)大樹茶為原料，按照哈尼族傳統(tǒng)工藝、純手工制作成毛料，秉承傳統(tǒng)發(fā)酵工藝，適度發(fā)酵、合理拼配而成。茶餅緊實顯得要薄一些，條索清晰勻整，多金色芽頭，看上去用料較為細(xì)嫩。
洗茶2遍出湯，茶湯褐紅，公道杯底茶香留存。
再次出湯后開始品飲，前3泡茶湯滋味略顯淡薄且順滑度有所欠缺，香氣表現(xiàn)較佳，且純正無雜味。
第4泡開始，茶湯紅濃透亮，入口湯質(zhì)飽滿、順滑，適口感大大提高，品后口腔中醇香持久。
第5—8泡，茶湯滋味表現(xiàn)較佳的幾泡，湯感順滑且有厚度，湯中含香，品后甜感強烈，口腔及喉嚨潤滑舒適。
第9泡開始，茶湯顏色下降，濃稠度也開始有所減低，香氣顯得清雅，湯中含甜，順滑度保持較佳；持續(xù)沖泡后口感依舊較為穩(wěn)定。
品飲結(jié)束后，其葉底水潤勻整，具有一定的韌度。
大白菜，是一個標(biāo)志，也是人們放不下的一款好茶。然而，走在一個新的時代里，我們要做的不是緬懷歷史，而是過屬于這個時代的生活。下關(guān)大白菜熟茶，才是真正屬于這個時代的飲品，比起大白菜的傳說，它更加踏實，也更加符合我們的追求。
產(chǎn)品信息
品名：珍藏大白菜
品牌：下關(guān)沱茶
工藝：熟茶
年份：2016年
規(guī)格：357克/餅
市場參考價：357元/餅
品牌介紹
云南下關(guān)沱茶（集團(tuán)）股份有限公司的前身為云南省下關(guān)茶廠，始建于1941年，是我國西南地區(qū)建廠較早、規(guī)模較大的茶葉加工企業(yè)，是馳名中外的“云南下關(guān)沱茶”的發(fā)源地，也是國家定點生產(chǎn)邊銷緊壓茶的重點廠家。2011年，下關(guān)沱茶上榜國務(wù)院公布的“中華老字號”，其制茶技藝也入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
經(jīng)過70多年的不斷奮斗與發(fā)展，下關(guān)沱茶擁有了精湛的制茶技藝，引進(jìn)了先進(jìn)的機械設(shè)備，打造了包括各種緊壓茶、綠茶、特種茶、袋泡茶等共四大類近200個品種,其中不乏各種經(jīng)典產(chǎn)品，不僅成為眾多消費者的日常飲品，更是屢次獲得各種獎項，尤其松鶴牌、寶焰牌系列多款產(chǎn)品尤其受到消費者的喜愛。在眾多普洱茶品牌中，下關(guān)沱茶可以說擁有較高的知名度和信任度，一直頗受市場好評。
