9月25日晚八點，來自天南海北的朋友齊聚西雙版納景蘭古城福元昌體驗館，討論一個剛剛成為熱點的話題——茶宿。愛茶愛生活的你，可別錯過本期嘉賓們的精彩發(fā)言。
聶素娥：各位茶友好，今天是一個非常熱鬧的沙龍，場外的朋友可以關(guān)注我們同時在兩個平臺上的直播，并在直播間里互動。做茶是很辛苦、很寂寞，也很有趣的工作，需要有一份熱情與堅守。我經(jīng)常問我們的經(jīng)銷商，你來做茶是為了什么？如果僅僅是為了錢，可能會是一個非常漫長的過程，你也很難快樂。能堅持下來的，就是真愛。
我和我老公都是從單位辭職出來做茶的，我們的初心是熱愛。傳承福元昌，帶著更重責(zé)任與使命感，想讓大家對普洱茶有真正的了解，分享好茶，并把這份對茶的熱愛傳遞出去。
今天晚上，我們探討的不僅僅是茶，我們都想要做一些快樂的事情，想要讓做茶好玩一點，讓茶以外的人看到我們其實不是每天端坐著嚴肅的喝茶的。通過茶延伸出去的好玩、有趣影響身邊的人。我們之所以提出與茶相結(jié)合的“茶宿”話題，讓大家知道茶還可以這樣玩。
我們夫妻倆都是很愛玩的人，我們福元昌不僅僅做茶，還有一個老房料的家具廠，專門做茶空間的設(shè)計與定制，今年，還在賀開做了一個茶宿，有十間房，這個茶宿就在賀開曼竜老寨的村子里面，其中包含了一個茶山博物館，想讓大家了解普洱茶與邊疆少數(shù)民族的文化。茶友住在山上，可以親自體驗制作普洱茶的過程，也歡迎外地茶文化培訓(xùn)機構(gòu)來做文化培訓(xùn)，我們希望是一個開放性的平臺，有茶的聯(lián)結(jié)，大家可以一起來玩。
茶宿想實現(xiàn)更多功能性的東西，所以今晚也是希望聽到各種意見和看法，為我們的茶宿支支招。我們賀開的茶宿有可能成為周帥提出的“茶宿”落地的第一個點，我們下一期的沙龍就可能到山上去做。我們用各種形式告訴大家，茶是可愛的，茶是有趣的，茶是好玩的。茶行業(yè)，可以樂趣橫生，可以衍生出去的業(yè)態(tài)都是我們可以去參與的。
周重林：為什么創(chuàng)造一個茶宿概念，第一站放在勐海。因為勐海是茶葉的第一站，怎么都繞不開。我們?yōu)槭裁床婚_心，就是缺少多巴胺，談戀愛和運動都可以促進多巴胺分泌。讀書固然快樂，但還是有點枯燥，太安靜了，然后有了琴，但還是覺得缺乏了點什么，然后有了棋，可以賞賞畫。這就是琴棋書畫，茶是一件雅事，也離不開書。
普洱茶永遠有未知在等著你，每次上山都會有不一樣的發(fā)現(xiàn)。這一次也是，我上山發(fā)現(xiàn)易武竟然有藤條茶，發(fā)現(xiàn)過去制茶從鮮葉就開始分揀，老葉與嫩葉分開，發(fā)現(xiàn)福元昌當年的壓茶石，發(fā)現(xiàn)過去皇帝每天喝的都是普洱茶。
科學(xué)很容易被推翻的，但我們所做的，在一定的歷史周期里，是不容易犯錯的。
勐巴拉這個項目也是因為普洱茶，勐海以前也叫佛海，下面有請李董事長為我們講一下他的感受和想法。
李浩宇：我是做房地產(chǎn)的，剛才轉(zhuǎn)發(fā)了周帥的頭條，結(jié)果很多人問我是不是開始賣普洱茶了，因為項目在勐海，有朋友來勐海，他們?nèi)松夭皇?，也會要求我?guī)麄內(nèi)ベI茶。其實我對普洱茶也是兩眼一抹黑的，到勐海之后，喜歡普洱茶，所以才會想在勐巴拉的項目里面把普洱茶融入，我應(yīng)該做一個普洱茶文化交流的平臺，做一個線上線下的交流。今早我和朋友聊起普洱茶市場，我們更多的是想讓全中國以及全世界的朋友接觸到、愛上普洱茶。
茶友：從小接觸普洱茶，和茶農(nóng)同吃同住，普洱茶在我心里就是一個謎，一個山頭滋味口感也在變化，我可以用一生去探索，因為玩不懂，所以才要去玩。茶葉就像抽煙一樣，每天不喝就覺得缺少了什么。我每天下晚自習(xí)都要騎自行車去喝茶，喝了茶才去睡覺。每天不喝一點，都不舒服。
周重林：對于普洱茶，最大的樂趣就在于尋找，去尋找一個東西的邊界的過程是最有趣的。
石一龍：普洱茶確實需要經(jīng)驗，外面的世界很精彩，但也魚龍混雜，十年對于普洱茶是一個很重要的變化期。老班章產(chǎn)量大概有40噸，但市場上大概有4000噸。我是一個安徽人，以前就喝綠茶，有人也送過我普洱茶，喝過后覺得普洱茶大樹、小樹、古樹深度厚度差距還是很大的。在這個信息時代，普洱茶還是處于一個信息不對稱的狀態(tài)。消費者對于滋味的認識，對于普洱茶的認識，還需要時間、需要沉淀。
聶素娥：石總每年都要買很多的普洱茶，他對普洱的認知和理念可能還是很多做普洱的人都達不到的。
石一龍：我也是吃了很多虧學(xué)來的，我會找一些不懂茶的人來喝茶，我不會告訴他們這個茶的價格，讓他們直觀的說，茶道的真義其實就是你的心?，F(xiàn)在處在變革的時期，普洱茶也是，許多變化都在發(fā)生。
張宇：聊茶宿，講正文之前，說一個番外，關(guān)于石老師聊的，我個人的不同觀點，從信息不對等到越來越對等，都是對行業(yè)的推動，里面有系統(tǒng)性的轉(zhuǎn)化，但有幾個邁不去的坎。就好比我們把吃客和大廚的形象混在一起了，我們喝普洱茶，也越來越像做一個大廚了，吃客真的需要知道這道菜放了什么食材么？探索對很多人來說，是痛苦的，不是所有的吃客都需要知道原料，但大廚一定要知道。
好與不好的標準是誰定的？用文化的角度去講好與不好是很難區(qū)分的。標準化背后的標準可能就是文化。我們?nèi)プ防喜?，追的其實是文化。過去我最喜歡做的就是信息對等，但今年我經(jīng)歷的事情，讓我對這個想法產(chǎn)生了懷疑。
回到茶宿，剛剛聶姐提的是可愛，周老師提的是快樂。東方文化的氣質(zhì)是古老的，而探索是需要去發(fā)現(xiàn)新的東西，普洱茶所承載的東西就是探索，它承載了新的文化，茶宿可以滿足新的探索和體驗。
住到茶山，看到茶園、聽到蛐蛐的叫聲、看到滿天的星星，身心體驗探索的快樂。比如大理，就是生活在別處的典范。勐海、勐巴拉以后的發(fā)展要提煉出一句類似于“生活在別處”這樣的話，用文化輸出去吸引人。
周重林：以前講身在一個地方，心給另外一個人、給另外一個地方，現(xiàn)在身心都要回到一起。
小秦：我與張宇認識時間比較長，2010年就認識了，我們屬于第一波做普洱茶淘寶的那群人，但我現(xiàn)在是開客棧的。我就講講茶與宿的結(jié)合，這兩年我頻繁的奔波于麗江、香格里拉、勐海，為什么選擇在勐海？我以前過勐海檢查站都不會堵，但現(xiàn)在開始堵了，體驗是糟糕的，但這也說明更多人來到勐海了。以前在勐海接觸到的外地人不多，現(xiàn)在勐海也有越來越多的外地人，說明大家都很看好勐海。
原始的投資人都在尋找一片新鮮的土地，客棧都是遇到了瓶頸，都開始尋找二銷的產(chǎn)品，茶宿不僅僅是情懷，對早期經(jīng)營茶和客棧的人這是一種需要結(jié)合的東西，身邊朋友都在買地，都在想怎么定位，怎么經(jīng)營。
李梅：我可能是開客棧里面算懂茶的，做茶的里面客棧做得不錯的。茶是生活的一部分，茶不是單純的住宿，是我們的產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)。普洱茶沒有我們想象中的那么貴，其實它就是一個日常的飲品，在以前它可能還有藥用的功能，或者用來消食解膩。普洱茶是我們生活中不可缺少的一部分，采摘和制作的標準都要完善。中國以后的家庭，以后每家每戶都應(yīng)該有茶臺，傳統(tǒng)文化不能缺少茶，也應(yīng)該從娃娃抓起。
呂建鋒：我最早做普洱茶B2C網(wǎng)絡(luò)，現(xiàn)在開始做眾籌。2015年我們茶山行來了100多個人，勐海住宿很麻煩，是一個大問題。為什么自己做工廠？普洱茶的現(xiàn)狀是今天做了十年和做了一天的起點是一樣的；還有另一個問題，就是做了十年還是不懂這個茶，在這兩年做茶的過程中，我深刻地體會到了“茶會說話”，茶真的會說話。
說到茶宿，我的想法是如果能有五百畝茶園，有初制、有精制、有招待所，可以采茶、做茶，通過攝像頭可以直播，你看上哪棵樹就買哪顆樹。從住宿，做茶到喝茶，用一種比較直觀的方式把普洱茶展示出去。
范承勝：我是在福建茶鄉(xiāng)長大，在安徽茶鄉(xiāng)學(xué)習(xí)，在云南茶鄉(xiāng)做茶。茶宿首先是一個主題酒店，住宿才是最核心的，現(xiàn)在很多做著做著就成農(nóng)家樂了。2007年開始自己做普洱茶，個人覺得喝茶喝到最后沉淀下來的就是巖茶和普洱，這兩個茶類也很接近?，F(xiàn)在過于追求山頭的概念，班章可以做一個旗幟象征，每個茶區(qū)有它的特點，不一定要去追求名山名寨，其實還有很多性價比比較高的茶葉。
張宇：社會是非常復(fù)雜的，這個現(xiàn)象其實也是正常的。
周重林：32萬老班章對于我們覺得過度了，但走出去，現(xiàn)實中其實沒有幾個消費者關(guān)注到它。今年的金磚禮，除了行業(yè)里面，沒幾個人注意到是送茶了。成本高是值得的。茶館越來越多，帶來的是城市的美化，比如，成都就很干凈。
趙先生：我做茶時間不久，在成都生活了20多年，生活很休閑，麻將館和茶館，變臉和長嘴壺，我就得好玩，喝茶是一件好玩的事情。我原來是做通訊的，后來轉(zhuǎn)行，柏聯(lián)邀請到景邁山參觀，給我們安排了兩間當?shù)厣贁?shù)民族的房間，藍天白云，云南的云才是真正的白云，云南的山才是真正的沃土，所以決定在云南做點事情，真正好的生態(tài)在云南，從客棧到這片土地是一個媒介，把喜歡詩和遠方的人接觸到云南，接觸到普洱茶。
凌錦威：版納有特色的住宿其實并不多，不管民宿還是酒店，住戶需要和他的日常生活是不同的，需要把一些特別的元素提煉出來，然后把這些元素融合在一起，這些需要一些專業(yè)的設(shè)計師來做的。
聶素娥：其實不僅僅是設(shè)計的問題，更具有挑戰(zhàn)性的其實是管理和服務(wù)。我們的10間房，春茶季，接待朋友都不夠，能住到茶宿的都是愛茶的人。
李梅：茶宿不僅僅是做茶，要從生活來做起，通過影響身邊的人來影響大家。做旅游，吃和住是最重要的。吃好、住好的基礎(chǔ)上去體驗做茶。我們未來產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，民宿無論在哪里都要融入當?shù)匚幕?。我們做?0多年的客棧，設(shè)計師要做得好，還需要要融合當?shù)卦?，比如版納的傣族文化元素，產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)還有很多可以做的。管理上，還是要用專業(yè)的認知引導(dǎo)普通消費者喝茶。
凌錦威：我剛剛沒說完，管家式服務(wù)，我有些資料晚點可以傳給大家，太古酒店是我?guī)煾底龅?。我們在客棧不僅僅銷售茶，外地客戶感興趣的不僅僅是茶，還有飾品、床上用品、服裝都可以銷售。茶書館計劃也可以融入，我相信種下一棵種子是會發(fā)芽的。
周重林：這個問題亞朵已經(jīng)解決了，亞朵酒店什么都可以買，亞朵的酒店也完成了眾籌模式。我們昨天看的雨林也是超前的。
小黑：聶姐說的其實是定位的問題，你不是專業(yè)做酒店的，上山住宿的人群和專業(yè)酒店不一樣。希爾頓就明確說我不做民宿，它做的是一套整體性的管理。要住到山上的和住希爾頓的人的期待是不一樣的。茶宿要考慮的是功能，他去賀開是去看茶園，是看星空。
周重林：我十幾年前來勐海沒有國威，我們來勐海都帶帳篷。
李梅：民宿屬于非標住宿產(chǎn)業(yè)，茶山的民宿最重要的是要為普通消費者留宿一晚，以及繼續(xù)再住一晚的理由。
勐巴拉是有非常好的國際酒店品牌入住，但董事長為什么還特意留出民宿板塊呢？因為民宿有人情味，硬件可以超越，但是人情味是無法超越的。
聶素娥：我做一個小小的總結(jié)，感謝大家的到來，讓我們茶店蓬蓽生輝，以后真是不預(yù)約進不來了。感謝各位大咖的加持，聽了大家各種各樣的發(fā)言，我覺得普洱茶，云南的茶產(chǎn)業(yè)是有希望的。我有一個美好的祝愿，我們在周帥了的帶領(lǐng)下，越來越好玩。
這兩個月的活動比較頻繁。從勐庫，到易武，這次再回到景洪，大家的感情一點點加深，一群知心好友像一家人一樣。因為茶，大家有那么多共同話題。我們在論壇上和酒桌上的交流都很愉快，下半場我們給大家準備了紅酒、黑啤，和燒烤，接下來還可以繼續(xù)交流。感謝大家！
