之前遇到一位剛接觸普洱茶的茶友提出這樣的問(wèn)題：普洱茶不是可以陳化嗎，那么生茶一般要陳化多久才能轉(zhuǎn)變成熟茶？
當(dāng)時(shí)忘了問(wèn)他為什么會(huì)這么問(wèn)，后來(lái)想想，多半是因?yàn)樵谀睦锝佑|到年份較長(zhǎng)的生茶，看起來(lái)顏色上與熟茶很接近，才誤以為熟茶是由生茶轉(zhuǎn)化過(guò)來(lái)的。
今天，我們就來(lái)討論下關(guān)于這個(gè)問(wèn)題：
事實(shí)上，生茶存久了只會(huì)變成老生茶、陳茶，永遠(yuǎn)都不會(huì)變成熟茶。普洱生茶和熟茶的不同之處是：熟茶是用曬青毛茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成，這種發(fā)酵屬于人工發(fā)酵；而生茶在儲(chǔ)放的過(guò)程中發(fā)生的是后發(fā)酵，是自然發(fā)酵。
老生茶和熟茶他們只是在某些方面有一些相似點(diǎn)，像湯色紅濃或不苦澀。但時(shí)間并不能替代工藝，就好像大米放舊了只會(huì)變成陳米，而永遠(yuǎn)不會(huì)變成大米飯。
