寒露，九月節(jié)。露氣寒冷，將凝結(jié)也。
寒露時(shí)節(jié)起，雨水漸少，天氣干燥，晝熱夜涼，滿地的落葉隨時(shí)在告訴我們天漸涼、請(qǐng)?zhí)硪?。漸涼的秋季也讓我們?cè)絹?lái)越偏愛(ài)熟普等一系列湯色呈紅色讓人感覺(jué)暖暖噠的茶類……
不過(guò)熟普貌似在茶友心中總存在一些“偏差”，市場(chǎng)上也有太多不同的聲音，所以正確選擇一款熟普成為了難題。那么，現(xiàn)在茶語(yǔ)網(wǎng)就要讓一款香氣優(yōu)秀、滋味風(fēng)格特征很強(qiáng)的熟普來(lái)溫暖和滋潤(rùn)你的秋日。
后發(fā)酵環(huán)節(jié)讓熟普溫和、柔美
熟普其實(shí)是區(qū)別于生普的一個(gè)概念，按照國(guó)標(biāo)的定義，熟普是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料，采用特定工藝、經(jīng)后發(fā)酵（快速后發(fā)酵或緩慢后發(fā)酵）加工形成的散茶和緊壓茶。
關(guān)鍵就在于后發(fā)酵這幾個(gè)字，因?yàn)槭炱张c生普最大的區(qū)別也就在制作工藝上多了一個(gè)后發(fā)酵環(huán)節(jié)。經(jīng)過(guò)人工快速熟化工藝的好熟普更加溫和，寒性較小，湯水稠，有一定甜度，并且喝起來(lái)對(duì)口腔和腸胃的刺激也更小。
所以，在不少人的心里就形成了這樣的認(rèn)知：秋天來(lái)了不如來(lái)一杯熟普暖胃暖心吧！
品飲價(jià)值不高？那是因?yàn)槟悴欢畠?yōu)質(zhì)熟普
在很多茶友心中，熟普被貼上了“保健品”的標(biāo)簽，對(duì)其品飲的更無(wú)過(guò)多追求，更不要說(shuō)后期收藏升值空間。時(shí)間久了，這樣的態(tài)度便導(dǎo)致了市場(chǎng)對(duì)熟普進(jìn)行了無(wú)形的“控訴”，不少的商家打著保健二字作為亮點(diǎn)來(lái)銷售熟普，其中還不乏大宗的、口感滋味并不奪人的熟普產(chǎn)品。
故而，當(dāng)市場(chǎng)成熟度無(wú)法與高價(jià)格相匹配的時(shí)候，出于對(duì)成本和人力的把控，“適口就行”的普通熟普充斥市場(chǎng)。茶友們對(duì)熟普的認(rèn)知也無(wú)法繼續(xù)提高，熟普的價(jià)格也上不去，優(yōu)質(zhì)的高端熟普也自然更少了。
不過(guò)還好，隨著大眾認(rèn)知的逐漸轉(zhuǎn)變，還有熟普制茶人的堅(jiān)持，熟普也在一路向前，就算慢也是一步一步在前進(jìn)。
譬如，潤(rùn)元昌的“大美之春”無(wú)疑就是香氣優(yōu)秀、滋味風(fēng)格特征很強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)熟普的例子。
潤(rùn)元昌營(yíng)銷總監(jiān)王奮斗表示，對(duì)于大多制作熟茶的茶企而言，對(duì)熟茶的選料可能沒(méi)有太多講究，總會(huì)認(rèn)為好的原料做成生普豈不更好？但潤(rùn)元昌對(duì)此似乎毫不吝嗇，他強(qiáng)調(diào)道：“大美之春原料就選用布朗山大樹(shù)茶，并且堅(jiān)持選用其春茶。”
那么，春茶發(fā)酵對(duì)于熟茶的意義何在？王總監(jiān)打了一個(gè)簡(jiǎn)單的比喻，就猶如土雞和洋雞所給人的滋味一樣，春茶發(fā)酵的熟普有著土雞一般的潤(rùn)感并且濃強(qiáng)度高，湯感細(xì)膩。
茶語(yǔ)網(wǎng)的專業(yè)茶評(píng)對(duì)其如是說(shuō)：這款熟茶選料較好，茶湯有厚度和稠滑感。
潤(rùn)元昌的收料組團(tuán)隊(duì)一直扎根不同村寨，在春季第一時(shí)間向茶農(nóng)收到一手好茶，隨即便送至自身的初制所。
不僅如此，潤(rùn)元昌堅(jiān)守“好熟茶以原料為本”，所以潤(rùn)元昌在原料環(huán)節(jié)尤其舍得花錢(qián)！構(gòu)建了千噸級(jí)熟茶原料庫(kù)存，這樣能夠?yàn)槭觳璁a(chǎn)品的長(zhǎng)線發(fā)展夯實(shí)基礎(chǔ)，要知道，熟茶也是有陳化價(jià)值的。
熟普也能一年漲70%，精品本該如此
說(shuō)到熟普精品化、升值的問(wèn)題，在潤(rùn)元昌王奮斗總監(jiān)看來(lái)，熟普誕生至今40多年，精品相較生普少之又少，其升值、陳化價(jià)值更不用提了。所以潤(rùn)元昌一直用大眾心中對(duì)待生普的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)做熟普，若要說(shuō)標(biāo)準(zhǔn)，那潤(rùn)元昌的標(biāo)準(zhǔn)就是：正確要求下的不斷積累。
所以，潤(rùn)元昌在勐海當(dāng)?shù)睾灱s5個(gè)發(fā)酵師，對(duì)熟茶的加工工藝要求精益求精，從毛茶的初制階段到后期的發(fā)酵、拼配、壓制以及包裝等工序都精細(xì)把控，并且還不斷革新改良制作工藝，只為向大眾展現(xiàn)熟茶的斑斕之美，而非只是保健。
那么你一定好奇這樣的茶最終取得的成績(jī)?nèi)绾文兀?/p>
潤(rùn)元昌王奮斗總監(jiān)表示：“大美之春僅上市一年，在芳村的價(jià)格就上漲了70%并且流通性好，這樣的浮動(dòng)或許在茶界并不算多高，但它卻是在市場(chǎng)萎靡不振，很多高端茶價(jià)格崩盤(pán)的環(huán)節(jié)下做到的。”
為什么大美之春能夠在逆流中前行？可能與他們對(duì)精品追求相關(guān)。除了前文提到的原料、工藝，王奮斗總監(jiān)還提到，潤(rùn)元昌一直堅(jiān)持將熟普在壓餅之前存放1~2年，壓制后又會(huì)存放幾個(gè)月才會(huì)上市，當(dāng)它到消費(fèi)者手中時(shí)已經(jīng)是經(jīng)歷過(guò)時(shí)間歷練的年輕老茶，幾乎沒(méi)有堆味。
在這個(gè)秋天，趕快選一款優(yōu)質(zhì)的熟普陪你度過(guò)吧。
