??????? “廣東三寶”：陳皮、老姜、禾桿草。作為三寶之首的陳皮，即為江門市新會區(qū)所產(chǎn)的新會陳皮，用地道新會茶枝柑的果皮制作而成。眾所周知，廣東新會陳皮是地道中藥材，是藥食同源的養(yǎng)生首選。但你又知不知道，最近在陳皮界大熱的名詞：圈枝柑，又是個什么新東西？
其實，圈枝柑并不是什么新東西，相反，圈枝是最古老的茶枝柑繁殖方式。在現(xiàn)代，新會茶枝柑的規(guī)模種植，有圈枝柑和駁枝柑兩種。而過去幾百年來，該品種的繁殖，其實只有一種，那就是“圈枝”。
圈出來的純正血統(tǒng)圈枝和駁枝其實都是常見的果樹種植方式，如荔枝、龍眼等水果都與新會茶枝柑類似。
茶枝柑根系發(fā)達(dá)，種苗繁殖，傳統(tǒng)是在母樹上“圈枝”。
1. 首先在母樹上必須挑選生長得最茂盛、結(jié)果最多的優(yōu)秀枝條，因為圈枝屬于無性繁殖，其后代基因與母體完全相同。優(yōu)質(zhì)的母體才容易繁殖出優(yōu)質(zhì)的柑果，保持“血統(tǒng)純正”。
2. 用特制的小刀在柑樹上的枝條進(jìn)行環(huán)切表皮工作，“圈”是指小刀進(jìn)行環(huán)切表皮的動作像是打圈。
3. 然后揭開外皮，然后以禾草（稻草）纏上泥土將環(huán)切了表皮的枝條裹上，把它包起來讓它生根，
4. 當(dāng)根生長到一定程度的時候再剪短枝條，把樹苗移植到大田上進(jìn)行種植。
在過去的幾百年前，所有的新會柑的品種繁殖都是通過圈枝的技術(shù)來進(jìn)行繁殖。這樣圈出來的樹苗最為純種，生出來柑果也是優(yōu)秀正宗茶枝柑，圈枝柑可謂是茶枝柑中“血統(tǒng)純正的貴族柑”。圈枝柑被視為最正宗的新會柑，其果實偏小、果皮較薄、果味很好，無論制作陳皮還是柑普茶都質(zhì)量極佳，但抗病蟲害能力較差，產(chǎn)量不高。在新會民間，傳統(tǒng)觀點認(rèn)為“圈枝柑”最正宗純種，能傳承正宗新會茶枝柑的基因。然而，以“圈枝柑”制作的新會陳皮非常少見，收藏價值甚高?！叭χΩ唐ぁ背蔀楦咂焚|(zhì)的追求，不少皮友都說是“一皮難求”。圈枝柑還有很多別名，包括原枝柑，衍枝柑，純種柑等等，本質(zhì)都是指純種正宗的新會茶枝柑。但最為業(yè)內(nèi)人士推崇的名稱依舊是“圈枝柑”這個名稱。
圈枝柑VS駁枝柑，圈枝貴在哪里？
駁枝柑就是茶枝柑嫁接繁殖的后代，茶枝柑嫁接親和性良好，上世紀(jì)70年代，農(nóng)業(yè)科技人員利用這一特點，采取本地的紅檸檬作為砧木，在母樹上剪取穗，然后將柑樹的穗接到紅檸檬砧木上完成接穗工作，通過這種方式繁殖茶枝柑種苗的方法俗稱“駁枝柑”。駁枝柑由于是檸檬和柑的混合體，柑果相對較大，產(chǎn)量高，抗病力極強，但和原種的圈枝柑相比，其品質(zhì)、藥用效果就顯得比較遜色。
一、種植成本
圈枝柑的根部是“雞爪根”，空心、比較弱，管理時要勤淋薄施，否則根部受不了，更特別注意防洪防浸，因為一旦根部受浸，柑樹很容易壞掉。其抗病蟲害的能力較弱，管理難度較大。因此，圈枝柑的產(chǎn)量也比駁枝柑要少很多，投入大，產(chǎn)出少。種植成本高居不下，也注定它的價格更高。而駁枝柑根部的樹頭一般是先一枝獨秀，再四處散枝生長。其產(chǎn)量比較高，抗病蟲害能力也比較高，管理成本較低。這也是駁枝柑成為市場主流的主要原因，市面上流通的新會陳皮，如果沒有標(biāo)明是圈枝柑，一般都是駁枝柑。因為它更適合規(guī)?；a(chǎn)，從經(jīng)濟(jì)效益考慮，果農(nóng)更傾向于種植駁枝柑。
二、柑果質(zhì)量
圈枝柑的果體比較小，皮薄，香氣更好，味道更醇，更甜。傳統(tǒng)觀點認(rèn)為，圈枝柑口感及藥用價值上普遍高于駁枝柑。而駁枝柑一般是嫁接檸檬木，相比較純種圈枝，味道會帶酸，但很微弱，只有行家才能識別。新會駁枝柑作為市場主流，在柑香表現(xiàn)及藥理價值上依然高于其他地區(qū)的柑皮（陳皮）。只要原料考究，加工工藝到位，成品依然是大眾消費的主力。如果說圈枝柑是新會茶枝柑的貴族柑，那么駁枝柑就是新會茶枝柑的名優(yōu)品，它們都是正宗地道的優(yōu)質(zhì)柑皮原料。但俗語有話：物以稀為貴，圈枝柑的高價值和稀缺性也會讓它的價格高居不下。隨著農(nóng)業(yè)科技發(fā)達(dá)，產(chǎn)量大的駁枝柑曾經(jīng)沖擊“圈枝柑”市場。受市場及當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)變革影響，圈枝柑樹保留下來的本就不多。一位會城老農(nóng)表示：九十年代，鄉(xiāng)里以吃鮮果為主，沒有人去種圈枝柑，也不知道它有那么大的價值，所以純種圈枝柑幾乎絕跡。柑普茶火熱之后，圈枝柑備受推薦，政府也鼓勵柑農(nóng)重新種植，加上一些優(yōu)質(zhì)企業(yè)的極力推廣，圈枝柑的概念現(xiàn)在已重返大眾的視野。希望有志人士繼續(xù)為傳承這一新會柑傳統(tǒng)種植文化作出不懈努力。
