幾乎所有剛剛開始接觸普洱茶的朋友都會頻頻聽到老班章霸氣、冰島酣甜、易武雅柔等說法，久而久之，說到普洱茶都會下意識地想到這三者，神一樣的崇拜，又往往難以喝上，什么是霸氣酣甜等一概不知，徒留嘆息。
就像很多人，想買個茶葉，先問周邊識茶的朋友：我要買哪種茶葉好呢？有沒有什么好的推薦？人家?guī)湍闾艉昧似放?，給你店鋪鏈接，讓你自己選，你面對琳瑯滿目的茶品卻無從下手。
然后朋友就會問：男性喝的還是女性朋友喝的呢？生茶刺激性比較大，男士能堪；春茶發(fā)酵的熟茶暖胃消脂，柑普茶香又甜，老少咸宜，你要選哪樣呢？你心里就會覺得茶葉原來這么復(fù)雜?。?！
人都會對未知的東西充滿了好奇心，但如果僅僅停留在查找資料的層面上，再加上隨后的道聽途說，基本很難深入了解茶之大義。我背了好久的陸羽《茶經(jīng)》，也把吳覺農(nóng)先生的《茶經(jīng)述評》看完了，可是六大茶類還是傻傻分不清，品飲點評更是望而卻步。
為什么呢？脫離了實際的品評對比，六大茶類之下的品類又特別多，哪里知道怎么區(qū)分??？理論知道很重要，因為“操千曲而后曉聲，觀千劍而后識器”，彈過千百首曲子才知宮、商、角、徵和羽，看萬千劍器之后才明白原來這種也是劍。理論知識是一種基本積累。
但陸游在《冬夜讀書示子聿》中也說了：紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。普洱茶知識你了解得不少，但我說天賜彎弓協(xié)調(diào)性很好，茶質(zhì)厚濃而刺激性很低，你不明了；我天天在城市里的鋼筋水泥間打滾，你在云南布朗山的班章村寨自由穿梭，所以你說的班章古樹葉脈、鋸齒如何我一直難以鑒別。
昨天和友到黃先生處飲茶，先生給我們泡的是2005年的熟餅，說到香氣，先生說你們有沒有覺得有麥桿香？我知道麥桿是什么，也知道味道是怎么樣的，所以他一說我就明白了熟茶的這種獨特香氣。然后先生說這是干倉茶才會有的香氣，然后我想了想，這種香氣也會有人說是陳香純正吧。所以有時候不同的表達(dá)指的卻可能是同一種意思，因人而異。
然后先生又說到了飲用高端熟茶口腔會有涼爽的感覺，我一下子就想起了去年冬天，潤元昌剛推出醉釅之春的時候，我們進(jìn)行新品賞析時喝到的清涼感，有點驚訝，因為是第一次喝到這種感覺，絲絲涼意在喉頭舌根處緩緩散開。
當(dāng)你的味蕾和腦子里的知識儲備碰在一起的時候，你就很容易辨識所謂的口感與滋味差異。所以聽茶千萬遍不如飲茶一杯，我說潤蓮金針有多柔甜軟糯，你聽了也是聽了而已，不去喝又怎么會知道呢？茶葉審評與學(xué)習(xí)就是理論與實際相結(jié)合。
再回到前面說買茶葉覺得復(fù)雜的問題，很多人作為妥妥的吃貨，中華美食8大菜系、各自菜系有什么名菜都記得一清二楚，吃飯時會知道這個肉新鮮、那個肉嫩又多汁，食材原料哪里是正宗的……是不是跟品茶評茶是一樣的呢？當(dāng)你喜歡它并且想了解它的時候，就沒有什么復(fù)不復(fù)雜的問題了。
所有美好的收獲，都離不開一步步的嘗試與探尋，或許這過程并非一帆風(fēng)順，但堅持到最后，終能得道，習(xí)茶修茶尤是如此。最后與大家分享一個奧斯卡最佳動畫短片，愿你愛茶長久，也愿你得茶真趣。
