賀開，傣語意思為壩子的源頭，與老班章古茶山同處一條山脈，自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，植被豐富。賀開茶區(qū)的古茶樹大多生長在村民的房前屋后和與山寨相連的茂盛樹林中，儼然了一幅“茶在林中，寨在茶園”的人與自然和諧景觀，不愧為世界景觀最美的茶山。
如此得天獨(dú)厚的環(huán)境，自然能成就非凡品質(zhì)之茶品。高頂2018賀歲茶——賀開，甄選賀開茶區(qū)百年以上樹齡生態(tài)古樹茶菁為主料，遵循傳統(tǒng)工藝精心研制。濃稠順滑的湯質(zhì)、甘醇甜美的滋味，是她的獨(dú)特魅力?，F(xiàn)在高頂君就帶各位茶友與她親密接觸，一品來自山野的香甜滋味。
品鑒條件
天氣：19°C，多云，偏北風(fēng)2級。
茶器：高頂蓋碗，不銹鋼恒溫電水壺，沖泡水溫100°C。
用水：桶裝泉水。
投茶：賀開塊快茶三小塊7.5克。
泡法：蓋碗沖泡，溫2泡。
品鑒過程
品鑒過程分三個階段：
第一階段：1-3泡
第二階段：4-10泡
第三階段：11-15泡
開泡前，以100度的沸水溫?zé)嵘w碗，投入茶葉，沿蓋碗邊沿注水，淡淡的果香悄然散發(fā)。
第1-3泡：（出湯時間8秒）
?、贉詈侄噶?，茶湯濃郁而稠厚
?、诔蹰_泡，感覺入口果香濃郁，一口順滑到喉嚨底
?、厶鹞队蓽\到濃，第一泡的甜味僅在舌頭中便已化開，第二泡的甜味延續(xù)到舌面中后段，第三泡的甜味已經(jīng)布滿了整個口腔，讓人感覺回甘滋味。
第4-10泡：（出湯時間8-15秒）
?、匐S著茶湯飲下，整個喉嚨清爽滋潤，熱氣在體內(nèi)溫流而下，水路順滑，湯質(zhì)飽滿，細(xì)膩的口感勝于絕大多數(shù)熟茶。
?、诓铚t濃清澈，茶色基本保持不變，但隨沖泡次數(shù)增加而愈加鮮亮。
?、鄄铚肟谥笈c舌面接觸就能很快感受到甜度，舌面及喉底都能感覺淡淡的甜味，綿長持久。
④入口滑、柔、潤，甜大于苦，湯細(xì)，粘稠度高，回甘生津好，甜度持久，逐漸形成喉韻。
?、菽团菪院?，厚度基本持續(xù)不斷，茶水浸出物質(zhì)豐富，粘稠度比較高，在這個冬天，飲一杯甘醇的賀開，從口腔到心靈，都能感覺到一種滿足。
第11-15泡：（出湯時間：30秒—1分鐘）
?、偃~片開展使茶味更加濃厚，熟茶的甘醇滋味愈發(fā)明顯，同時喉底的苦澀漸漸化開，協(xié)調(diào)性良好，滋味豐富而具有層次感。水路細(xì)膩柔滑，茶湯帶有豐富膠質(zhì)，咽下后口腔中可察覺緩緩的回甘。
?、诨炔粌H沒有減退，反而在細(xì)膩水路與源源不斷生津的結(jié)合下，顯得茶湯更加潤滑。
③茶湯的甜味和喉底的回甘層層疊加，使甜味更加突出。
?、懿柚性贌o苦味，尾水甘甜爽口，醇香依舊，生津不止，充分凸顯古樹普洱的經(jīng)久耐泡。
總結(jié)：作為一款熟茶，賀開具有醇正的香氣和透亮的湯色，但最為突出的是豐富的膠質(zhì)與濃稠的湯質(zhì)，回甘與甜味的協(xié)調(diào)性獨(dú)具特色，既適合當(dāng)下的品飲，也令人期待久藏的變化。
高頂2018賀歲茶·賀開
傳承古普正宗之熟韻
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