享有世界級(jí)聲望的“祁門(mén)紅茶”，自創(chuàng)制以來(lái)的百年時(shí)光里，走過(guò)了無(wú)數(shù)不同尋常的瞬間。祁紅博物館，作為目前唯一一個(gè)呈現(xiàn)祁門(mén)紅茶的專業(yè)博物館，收集了大量關(guān)于祁紅的歷史文物，每一件文物都凝固了一段歷史往事。讓我們?cè)僖淮巫哌M(jìn)祁紅博物館，品讀“祁紅寶藏”背后的故事。
徽茶文書(shū) 外銷昌茂
首先出場(chǎng)的是一份同治七年（1868年）戶部的“牙貼”，也就是茶引。茶引始于北宋末年，是舊時(shí)茶商納稅后由官?gòu)d發(fā)給的運(yùn)銷執(zhí)照。一般茶引上，會(huì)寫(xiě)明運(yùn)銷數(shù)量及地點(diǎn)以及繳納茶稅的金額，以供茶商過(guò)關(guān)核對(duì)使用。祁紅博物館內(nèi)的這張茶引，距今整整150年。
除了“產(chǎn)地”、“稅銀”，“時(shí)間”等茶引常規(guī)信息外，這張巨大的茶引還用“年三十歲面白無(wú)須”八個(gè)字白描了牙戶“倪肇盛”的體貌特征。我們透過(guò)這個(gè)簡(jiǎn)略確清晰的文字記錄，仿佛可以想象出牙戶倪肇盛躊躇滿志的樣子，以及晚清徽茶交易的繁盛場(chǎng)景。同治年間，祁紅尚未誕生。但是徽茶確是古有盛名，徽州地區(qū)一直是中國(guó)茶外銷的重要原產(chǎn)地?；詹璧臐夂駳v史，也為后來(lái)祁紅的誕生提供了基礎(chǔ)。
鼻祖手稿 追本溯源
接下來(lái)要粉墨登場(chǎng)的，可以說(shuō)是祁紅博物館的鎮(zhèn)館之寶之一——祁紅鼻祖“胡元龍”的兩份手稿。一份寫(xiě)于光緒三十三年（1907年），一份寫(xiě)于民國(guó)初年（1912年）。據(jù)大清第119號(hào)奏折：“安徽改制紅茶，權(quán)興于祁、建，而祁、建有紅茶，實(shí)肇始于胡元龍。胡元龍為祁門(mén)南鄉(xiāng)貴溪人，于咸豐年間即在貴溪開(kāi)辟荒山五千余畝，興植茶樹(shù)?！?/p>
“光緒元、二年，因綠茶銷路不暢，特考察制造祁紅之法，首先籌資六萬(wàn)元，建設(shè)口順茶廠，改制紅茶，親往各鄉(xiāng)教導(dǎo)園戶，至今四十余年，孜孜不倦?！蓖瑫r(shí)1916年《農(nóng)商公報(bào)》也有類似報(bào)道。
清·胡元龍制茶要領(lǐng)手稿
兩份文獻(xiàn)都是確鑿的歷史資料，可以確定胡元龍為祁紅鼻祖的真實(shí)性。寫(xiě)于光緒年間的那份，封面左上角寫(xiě)有“紅茶規(guī)欸”四字，基本上是胡元龍對(duì)自己制作祁紅經(jīng)驗(yàn)的一個(gè)總結(jié)。而寫(xiě)于民國(guó)初年的那份，封面左上角更是明確寫(xiě)道“茶司做紅茶曬路”，就對(duì)祁紅精制進(jìn)行了一個(gè)總結(jié)。祁紅博物館內(nèi)的兩份手稿，是祁紅鼻祖胡元龍祁紅創(chuàng)制之初的智慧總結(jié)。自1875年胡元龍創(chuàng)制祁紅以來(lái)，祁門(mén)紅茶傳承百年的香氣故事才正式拉開(kāi)序幕。
清·胡元龍制茶要領(lǐng)手稿
茶號(hào)史料 見(jiàn)證榮光
祁紅誕生之后，便很快運(yùn)往歐洲，廣受歡迎。在1892年，也就是祁紅誕生的第17年，《牛津英文大詞典》里多了一個(gè)沿用至今的詞語(yǔ)“keemunblacktea”。茶葉出口，也是文化出口，而文化出口影響力最深層次的，是融入當(dāng)?shù)氐恼Z(yǔ)言文字，祁紅做到了！
接著，在1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上，祁門(mén)紅茶一舉奪得一大兩金的好成績(jī)，成為當(dāng)時(shí)中國(guó)所有參展賽品之冠。那次揚(yáng)名巴拿馬的輝煌榮耀，為祁紅贏得了世界性的贊譽(yù)，銷路和價(jià)格一路走高。旺盛的需求，推動(dòng)了民國(guó)時(shí)期祁門(mén)縣茶號(hào)的發(fā)展。據(jù)1936年《皖贛紅茶運(yùn)銷委員會(huì)》的記載，當(dāng)時(shí)登記在冊(cè)的規(guī)模以上茶號(hào)達(dá)128家，繁盛一時(shí)。
祁紅博物館內(nèi)收集了大量當(dāng)時(shí)茶號(hào)有關(guān)的歷史茶籌、茶票、包裝、公函、股票、貸款憑證等珍貴的歷史資料。
民國(guó)·茶號(hào)票證
在祁紅博物館收集的眾多資料里，有一張民國(guó)時(shí)期茶號(hào)包裝特別有意思。這是一張民國(guó)時(shí)“大成茂”的包裝，全英文的介紹里，特別寫(xiě)到了一段“our tea firm has been established for a number years in the LiK’ou village（歷口村） west of Kee Mun（祁門(mén)西路）and is well known to the world”。英文介紹里特別強(qiáng)調(diào)了祁門(mén)西路歷口村的產(chǎn)區(qū)的知名程度。細(xì)想一下，這個(gè)就是民國(guó)時(shí)期對(duì)于“小產(chǎn)區(qū)”價(jià)值的肯定。祥源祁紅堅(jiān)持立足原產(chǎn)地，制作基于“小產(chǎn)區(qū)”品牌價(jià)值的高品質(zhì)好茶，就是為了把百年祁紅的傳世高香延承下去。
民國(guó)·大成茂茶號(hào)包裝
祁紅的繁榮，除了民間茶號(hào)的蓬勃發(fā)展之外，還有“國(guó)家軍”的強(qiáng)勢(shì)推動(dòng)。創(chuàng)建于1915年的安徽省模范茶場(chǎng)，是由當(dāng)時(shí)北洋政府農(nóng)商部籌建成立的，算是中國(guó)近現(xiàn)代史上第一家國(guó)字頭的集生產(chǎn)和科研為一體的茶場(chǎng)。在后來(lái)的歷史中，培養(yǎng)了大量的茶葉人才，成為了中國(guó)茶葉界的黃埔軍校。
歷史茶樣
1932年7月，茶場(chǎng)更名為祁門(mén)茶業(yè)改良場(chǎng)，茶場(chǎng)迎來(lái)了另一位重量級(jí)的茶葉專家，因?yàn)橹袊?guó)茶葉事業(yè)做出過(guò)突出貢獻(xiàn)而被稱作“當(dāng)代茶圣”的吳覺(jué)農(nóng)出任場(chǎng)長(zhǎng)。吳覺(jué)農(nóng)在祁門(mén)待了兩年時(shí)間，期間他提倡茶園的現(xiàn)代化管理，在郭口開(kāi)墾新式茶園，在大量調(diào)研的基礎(chǔ)上與胡浩川一起寫(xiě)出了中國(guó)茶葉史上的兩部巨著《祁門(mén)之茶業(yè)》與《中國(guó)茶葉復(fù)興計(jì)劃》。
隨后的歲月里，改良場(chǎng)迎來(lái)了包括胡浩川、馮紹裘、莊晚芳在內(nèi)的一大批茶葉專家，他們?yōu)槠罴t的發(fā)展都作出了突出的貢獻(xiàn)。新中國(guó)建國(guó)后，茶業(yè)改良場(chǎng)將生產(chǎn)與研究分開(kāi)，獨(dú)立發(fā)展，生產(chǎn)部分成立了安徽省祁門(mén)茶廠，研究部分成立了祁門(mén)茶葉研究所。50年來(lái)，祁門(mén)茶廠就是祁紅的代言人，祁門(mén)茶廠遺留下來(lái)的一百多枚印章，見(jiàn)證了其當(dāng)年的輝煌。
祁門(mén)老茶廠印章
博物館是歷史的積淀與象征，祁紅博物館則是百年祁紅的立體回顧與呈現(xiàn)。我們希望通過(guò)史物，走進(jìn)那段塵封的歷史；同時(shí)，我們希望通過(guò)回顧過(guò)往，展望祁紅更加美好的未來(lái)。
