一種沉淀十年光陰,一種十年微生物發(fā)酵的藝術(shù),一種帶給人們極致的感官世界,金高頂,金品質(zhì)。
唯稀有者,享稀有,一款如片之薄,身輕如燕;一款條索分明,從橫交錯(cuò);雙重模式正式打開!
天氣:21°C,多云,東北偏北。
茶器:高頂蓋碗,不銹鋼恒溫電水壺,沖泡水溫100°C。
用水:桶裝泉水。
投茶:金高頂7.5克。
泡法:蓋碗沖泡,溫2泡。
品鑒過(guò)程分三個(gè)階段:
第一階段:1-3泡(蘇醒期)
第二階段:4-10泡(高潮期)
第三階段:11-15泡(回味期)
開泡前,以100度的沸水溫?zé)嵘w碗,投入茶葉,沿蓋碗邊沿注水,淡淡的陳香悄然散發(fā)。
第1-3泡:蘇醒期(出湯時(shí)間8秒)
?、訇愊阒鸩缴l(fā),卻有著完全不同的表現(xiàn)。仿佛充滿活力的少年,一經(jīng)喚醒,便煥發(fā)著青春的活力。
②在這個(gè)蘇醒期,無(wú)論是入口的甜味還是湯水的滑度,整體的感覺(jué)都是處于上升期。
?、厶鹞队蓽\到濃,第一泡的甜味僅在舌頭中便已化開,第二泡的甜味延續(xù)到舌面中后段,第三泡的甜味已經(jīng)布滿了整個(gè)口腔,讓人感覺(jué)回甘滋味。
?、芩芳?xì)膩柔滑,自入口到喉間,流淌中帶有油潤(rùn)之感。
第4-10泡:高潮期(出湯時(shí)間8-15秒)
?、匐S著茶湯飲下,整個(gè)喉嚨清爽滋潤(rùn),熱氣在體內(nèi)溫流而下,水路順滑,湯質(zhì)飽滿,細(xì)膩的口感讓人閉眼享受口腔里極致的感受。
②茶湯紅濃清澈,茶色基本保持不變,但隨沖泡次數(shù)增加而愈加鮮亮。
?、鄄铚肟谥笈c舌面接觸就能很快感受到甜度,舌面及喉底都能感覺(jué)甜味,并綿長(zhǎng)持久。
?、苋肟诨⑷?、潤(rùn),甜大于苦,湯細(xì),粘稠度高,回甘生津好,甜度持久,逐漸形成喉韻,每道茶之間,口腔中回甘持續(xù)不斷。
?、菹銡馀c滋味存留度高,茶味遍布整個(gè)口腔,即使吞下茶湯,咽喉間依舊散發(fā)著陳香。
第11-15泡:回味期(出湯時(shí)間:30秒—1分鐘)
①葉片開展使茶味更加濃厚,熟茶的甘醇滋味愈發(fā)明顯,同時(shí)喉底的苦澀漸漸化開,協(xié)調(diào)性良好,滋味豐富而具有層次感。水路細(xì)膩柔滑,茶湯帶有豐富膠質(zhì),咽下后口腔中可察覺(jué)緩緩的回甘。
?、诨炔粌H沒(méi)有減退,反而在細(xì)膩水路與源源不斷生津的結(jié)合下,顯得茶湯更加潤(rùn)滑。
③茶湯的甜味和喉底的回甘層層疊加,使甜味更加突出。
?、懿柚性贌o(wú)苦味,尾水甘甜爽口,醇香依舊,生津不止,充分凸顯古樹普洱的經(jīng)久耐泡。
總結(jié):無(wú)論是縱橫對(duì)比,金高頂都超越想象中10年陳茶帶來(lái)的效果,事實(shí)再次佐證古樹茶的轉(zhuǎn)化速度,一年一個(gè)大臺(tái)階,進(jìn)階迅速。