一種沉淀5年光陰，一種5年微生物發(fā)酵的藝術(shù)，一種帶給人們極致的感官世界，金高頂，金品質(zhì)。
品鑒條件：
天氣：28°C，陣雨，東北偏東。
茶器：高頂蓋碗，不銹鋼恒溫電水壺，沖泡水溫100°C。
用水：桶裝泉水。
投茶：金高頂（生茶）7.5克。
泡法：蓋碗沖泡，溫2泡。
品鑒過程分三個(gè)階段：
第一階段：1-3泡（蘇醒期）
第二階段：4-10泡（高潮期）
第三階段：11-15泡（回味期）
開泡前，以100度的沸水溫?zé)嵘w碗，投入茶葉，沿蓋碗邊沿注水，淡淡的陳香悄然散發(fā)。
第1-3泡：蘇醒期（出湯時(shí)間5秒）
?、訇愊阒鸩缴l(fā)，卻有著完全不同的表現(xiàn)。仿佛充滿活力的少年，一經(jīng)喚醒，便煥發(fā)著青春的活力。
②在這個(gè)蘇醒期，無論是入口的甜味還是湯水的滑度，整體的感覺都是處于上升期。
?、厶鹞队蓽\到濃，第一泡的甜味僅在舌頭中便已化開，第二泡的甜味延續(xù)到舌面中后段，第三泡的甜味已經(jīng)布滿了整個(gè)口腔，讓人感受回甘滋味。
?、芩芳?xì)膩柔滑，自入口到喉間，滑過喉頭的山野韻味，甘如泉涌，津如雨露。
第4-10泡：高潮期（出湯時(shí)間8-15秒）
?、匐S著茶湯飲下，整個(gè)喉嚨清爽滋潤(rùn)，熱氣在體內(nèi)溫流而下，水路順滑，湯質(zhì)飽滿，細(xì)膩的口感讓人閉眼享受口腔里極致的感受。
②茶湯油潤(rùn)粘稠，稠釋放張揚(yáng)的珠光寶氣，湯色濃金赤蜜，隨沖泡次數(shù)增加而愈加鮮亮。
?、鄄铚肟谥笈c舌面接觸就能很快感受到甜度，舌面及喉底都能感覺甜味，并綿長(zhǎng)持久。
?、苋肟诨?、柔、潤(rùn)，甜大于苦，湯細(xì)，粘稠度高，回甘生津好，甜度持久，逐漸形成喉韻，每道茶之間，口腔中回甘持續(xù)不斷。
⑤香氣與滋味存留度高，茶味遍布整個(gè)口腔，即使吞下茶湯，咽喉間依舊散發(fā)著陳香。
第11-15泡：回味期（出湯時(shí)間：30秒—1分鐘）
?、偃~片開展使茶味更加濃厚，金高頂生茶滋味愈發(fā)明顯，同時(shí)喉底的苦澀漸漸化開，協(xié)調(diào)性良好，滋味豐富而具有層次感。水路細(xì)膩柔滑，茶湯帶有豐富膠質(zhì)，咽下后口腔中可察覺緩緩的回甘。
?、诨炔粌H沒有減退，反而在細(xì)膩水路與源源不斷生津的結(jié)合下，顯得茶湯更加有層次感。
?、鄄铚奶鹞逗秃淼椎幕馗蕦訉盈B加，使甜味更加突出。
④茶中再無苦味，尾水甘甜爽口，醇香依舊，生津不止，充分凸顯古樹普洱的經(jīng)久耐泡。
總結(jié)：無論是縱橫對(duì)比，金高頂都超越想象中5年陳茶帶來的效果，事實(shí)再次佐證古樹茶的轉(zhuǎn)化速度，一年一個(gè)大臺(tái)階，進(jìn)階迅速。
