“匠”——悠悠文脈，蘊藏諸多匠者傳奇
“心”——心手相同，載大道于咫尺之器
東家，一款以東方美學(xué)為核心的原創(chuàng)手工藝品社交電商平臺。作為審核嚴(yán)苛的“匠人志”，小黑用嚴(yán)謹(jǐn)理性的匠人精神征服了對方。
一篇來自匠人志的專訪，看看小黑是怎么與普洱茶結(jié)下不解之緣的。
小黑本不叫小黑，一開始大約是因為長得黑。后來想到本是白族人，黑與白的對比似乎多了些耐人尋味的意思。于是這么個接地氣的名字，就約定俗成了下來。
小黑留一頭黑卷發(fā)，搭配小胡子，形象很鮮明。他是85后的優(yōu)秀男青年，典型的工科男，從里到外都是。從小喜歡拆裝各種機械，探索機械功能背后的原理。喜歡機車，開車開手動檔，喜歡體驗齒比的變化，齒輪的結(jié)合的感覺。
他原本也不是茶人，甚至在人生的前二十幾年里，他的生活和茶都沒有什么交集。
初試普洱茶
普洱茶雖然是云南本土非常特殊的存在，但一直要到大學(xué)畢業(yè)后回到云南，因受沿海同學(xué)的買茶之托，他才第一次踏進茶葉市場。
當(dāng)時距離普洱茶行業(yè)07年崩盤已過去好幾年，恰是整個行業(yè)逐漸復(fù)興的時候。站在人生的十字路口，普洱茶有趣而豐富的變化吸引了他，便決定要專心做它。人生際遇真是難測，就是這么一個看似風(fēng)馬牛不相及的工科男，卻一頭扎進了充滿人文氣息的普洱茶中。
作為一個新手，以做淘寶店入門。現(xiàn)在想來，當(dāng)時的起步是相當(dāng)草根了的。但他念叨得更多是自己的幸運。無論是老茶資深的從業(yè)者，還是新茶方面有很成熟的原料運作方式的人，在入行的時候都給了他很多指導(dǎo)。
其中特別提到了吳疆老師，他在2008年出版《普洱茶營銷》一書中批判了很多普洱茶偽概念，對盛行于市場的老茶提出了理性客觀的質(zhì)疑，震動普洱茶界。吳老師從歷史源頭出發(fā)，分析事物有理有據(jù)，客觀理性的思路也深深影響了他。只有對歷史足夠了解，才能更理性得看待當(dāng)下，更好得推測未來。這種追根溯源的思考方式，為他打下了一個很好的基礎(chǔ)。
深山跋涉
做一個合格的茶人，除了解歷史，還應(yīng)該從茶葉源頭入手，深入茶山是必修課。小黑從2011年就開始往云南各茶山鉆，每年有一大半的時間扎在人煙稀少的茶山里，他試圖去探索普洱茶的香氣，滋味，甚至體感和環(huán)境間的聯(lián)系，尋找普洱茶的本味。
我沒有深山老林里闖蕩的經(jīng)歷，對野外生活最生動的體驗是貝爾的荒野求生，包括遇到各種意想不到的生物，吃“生鮮”食材和每日的辛苦跋涉。
而他卻在6年的時間里，用車輪和雙腳丈量了云南瀾滄江流域的數(shù)十萬公里路程，到達了數(shù)百個村寨和山頭。這種對普洱茶的熱愛起于茶山源頭，近乎偏執(zhí)。
說起這些年上山的經(jīng)歷，他言語間不覺變得激動?！拔沂翘貏e喜歡開車的人，從昆明到勐海，或到其他遠(yuǎn)的地方，8到9個小時的車程，我自己一個人開就很嗨。我特別喜歡在路上的感覺，一方面在山路上，你需要非常得專注；另一方面，你可以聽喜歡的音樂，有自己的思考。你還有充足的時間和同伴去探討，人生也好，工作方面的專業(yè)也好，你有長足的時間去聊，去溝通。
到了山上后，你不僅可以在山上一線的初制環(huán)境中，去理解普洱茶的制作細(xì)節(jié)，還能吃到非常生態(tài)的東西，接觸各種不同的少數(shù)民族，瑤族，彝族，布朗族，傣族，拉祜族等。
如果幸運，在山上還會碰到有共識，惺惺相惜的人，就像是知己。大家一起聊天喝茶，甚至有可能喝酒。當(dāng)然我自己是不喝酒的，但如果碰到特別開心的事情也會喝一點。過去沒怎么說過話，甚至不認(rèn)識的人，但是一旦碰到，一旦了解，真是特別棒的事情?！?/p>
小黑是一個好奇心特別強的人，每到一個地方會不厭其煩得記錄下溫濕度，海拔，朝向等。于他而言，深山跋涉是一個動力和趣味并存的探索過程。
做一個知其所以然的普洱玩家
如果說這一路上遇到了什么坑，對小黑來說，這是一個用新的知識和見解，不停的顛覆過去自己狹隘，不夠客觀的理解的過程。
以古樹茶為什么好為例?；诟行缘睦斫猓液苋菀拙妥龀鍪且驗樗?，稀有的判斷。憑直覺認(rèn)知的人不在少數(shù)，而他不，他會告訴你不對的。
茶葉的其它價值皆附麗于其品飲價值之上，它的口感源于內(nèi)含物質(zhì)的協(xié)調(diào)性。酚氨比高，茶葉的香氣更足，同時也會更澀。如果氨基酸含量高，茶葉的鮮爽度會更高，也會更甜。
“老茶樹多處于遮陰環(huán)境，單株所占面積越大。這使得它吸收養(yǎng)分更足，協(xié)調(diào)性越好，口感也豐富性。樹齡大茶樹多生長在生態(tài)環(huán)境好的區(qū)域，所以樹齡和口感是間接關(guān)系，生態(tài)環(huán)境才是決定最終口感的直接關(guān)系?！?/p>
這些都是反直覺的結(jié)論。正是在長期不斷地品飲，嘗試的漫長過程中，理性認(rèn)知才逐漸戰(zhàn)勝了感性。
他骨子里還是一個嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓た颇?。正式?jīng)Q定做吉普號這個品牌是在2012年，也不是完全籌備好了才去踐行。從一開始的“用心為您呈現(xiàn)“到提出“理性的普洱玩家”這樣一個明確，獨創(chuàng)性的口號，都是最近兩三年才逐漸成型的。
為了降低外行人對普洱茶的認(rèn)知門檻，他們用兩三年研發(fā)了吉普號曬青新茶的評測體系，NPS。這是他們這么多年在各個茶山調(diào)研，品飲，對比所提煉出來的橫向的評測標(biāo)準(zhǔn)。
他們還研發(fā)了“元”工藝，它是基于傳統(tǒng)熟茶渥堆發(fā)酵的一個創(chuàng)新工藝。它的核心是一個松木地板，它讓發(fā)酵的堆子和車間的地板隔絕開來。這樣有利于茶葉排水，以及堆子上下部分堆溫的一致性?！霸惫に嚢l(fā)酵出來的熟茶相對于傳統(tǒng)的熟茶，鮮甜度更高，堆味更低，更干凈。
什么是玩家普洱？這么多年做普洱茶，它回饋給他的除了收入和成就外，更多的是樂趣。普洱茶工藝中的一點點細(xì)微的變化，茶山環(huán)境的變化，它導(dǎo)致的口感變化是無窮無盡的。以及在存放過程中，隨著時間流逝，它的未來有很多的不可知性，茶的變化是可以和你的心境相結(jié)合。
他想用感性和理性結(jié)合的方式，把這些有趣的東西分享給所有愛茶的人。玩家就是體現(xiàn)一種玩家精神，能夠很專業(yè)的玩，玩出獨特的理解和個性，正是意義所在。
從快到慢
從手工的采摘，殺青揉捻到最終制成餅，普洱茶是很慢的。新制成的生茶很烈，有刺激性，讓它柔和下來，需要的是慢。新的熟茶，堆味很重，很燥熱，讓它順口好喝，同樣需要慢。普洱茶的慢也在逐漸影響著他的性格，讓他逐漸從一個什么都講究快的工科男，轉(zhuǎn)變?yōu)橐粋€能夠去體會生活中細(xì)微美好的茶人。
“原始農(nóng)耕時代的人，你的努力和收獲，和你吃到的東西是有極強的相關(guān)性的。那是更暢然的，身體和自然聯(lián)通的狀態(tài)，在山上喝茶就會有這種體驗。
那是一種很放松的狀態(tài)，印象特別深的一回，外面跋涉回來。寨子在海拔非常高的山坡上，遠(yuǎn)眺可以看見群山環(huán)繞的勐海平原。遠(yuǎn)處夕陽即將落山，有云有藍天。你在群山之巔，看著眼前的一切，呼吸著帶有稻谷香鮮爽的空氣，接受著夕陽微微的暖意的照射。
你在那種狀態(tài)里喝茶，它的鮮甜，干爽和滋味中的沖擊力與身體的感受完美的融合了在一起。這樣的體驗讓他明白，茶樹和人一樣，當(dāng)我們感受到舒服的環(huán)境，同樣也是茶樹能夠快樂的，肆意生長的地方。
最終會有一個感受：啊，人為什么要活在城市當(dāng)中。這也是他真正愛上普洱茶的原因吧。
