甘苦一念——布朗山的苦與甜

  說起布朗山,讓你不由自主想到的就是茶的“苦”。茶濃,味苦,性烈,也成為了布朗山茶區(qū)的標(biāo)籤。雖說布朗山還是以苦茶樹居多,但以甜茶為代表的茶區(qū)還是不少,所以布朗山的茶其實也分為甜茶與苦茶兩大類。但茶是甘是苦,也因人而異。

  布朗山老班章,一直以濃烈霸氣著稱,也因其茶質(zhì)重、茶性強,入口苦,很多茶友都認為它是苦茶系,但其實老班章是以甜茶為代表的寨子。由於其屬於亞熱帶高原季風(fēng)氣候帶,冬無嚴(yán)寒,夏無酷暑,一年只有旱濕雨季之分,雨量充沛,土地肥沃,利於茶樹的生長和養(yǎng)分積累,茶歷來香高、味濃、剛勁強烈,入口雖苦卻迅速回甘。相對於短暫的苦澀感,老班章回甘後的十分甜更為持久,所以對於能接受澀近七分甘,苦盡十分甜的茶友來說,老班章是實實在在的甜茶。

  老曼峨寨,至今在布朗山中保存最為完整的苦茶系普洱茶。但寨子中仍有甜茶樹種,只是苦茶居多而成為苦茶系的典型代表。其入口湯質(zhì)飽滿,層次感豐富;滋味霸氣,清苦入喉即化;雖回甘甜潤,生津持久,但“苦澀”味讓人印象深刻,也使得不少茶友認可老曼峨是苦茶系的寨子。

  口感與老班章相似的新班章寨子,茶樹粗大,與森林伴生,生態(tài)環(huán)境好,因而其茶質(zhì)好、茶氣足、山野氣韻也強。新班章茶湯入口即甜,稍有苦味卻立即淡去,回甘生津完美且持久,且該茶陳化速度較快,故被歸為甜茶類。而又由於其入口依然有苦味的存在,不得不讓人去思考這到底是甜茶還是苦茶。

  其實,布朗山很多的寨子都無法清晰的去區(qū)分其屬於甜茶系還是苦茶系,譬如壩卡龍,茶味苦回甘快,生津強烈,飽滿持久;班盆,茶湯苦澀協(xié)調(diào),滋味清甜,而回甘持久、生津很快、韻味回繞時間極長;又或者是衛(wèi)東,入口滋味柔和滑順,略苦,回甘生津明顯且持久;這些寨子的甜與苦,都是與生俱來。再者,甜茶也只是相對的。

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