南澗飛出來的一只鳳凰——俊仲號

  這個茶按照茶品“俊仲紫條茶”這個名字來說,發(fā)酵出堆后應(yīng)該沒有經(jīng)過篩分拼配,直接就壓餅了,賣點應(yīng)該是純料紫條熟茶。

  聞干茶熟香明顯,無不良氣味,雖然看生產(chǎn)日期這個茶比較新,但是聞起來堆味卻也不重;茶餅周正圓潤,看餅面芽頭不多但分布均勻,條索比較整齊完整;壓的厚薄比較適中,松緊的話個人覺得略松一些,餅邊有少許掉渣,撬茶不用太使勁就能取下一塊;撬開后觀察茶餅內(nèi)外用料,用料應(yīng)該一致無拼配。

  取茶4克置于生活環(huán)境中醒茶兩天,用注水量為70毫升左右的蓋碗沖泡。(個人沖泡習慣將3泡合一起后品飲,即:1/2/3泡合一起后品飲、4/5/6泡合一起后品飲、7/8/9泡合一起后品飲,評述時習慣用前段、中段、后段來評述)

  沸水注入洗茶一次,熟香濃郁,濕醒兩三分鐘后快進快出洗茶第二次;開始沖泡。

  前段沖泡時間為秒出/5秒/15秒,茶湯稍顯渾濁不算通透,茶湯入口熟香入水且明顯,湯水有厚度但是滑度欠缺,澀比較明顯(舌面能感覺到明顯的澀),湯水有一定甜感,湯水過喉后喉嚨甜潤、舒服,無不適感覺,能感覺到茶湯中若有若無的苦,清空公道后公杯底有焦糖香,但是不明顯。

  中段沖泡時間為秒出/20秒/40秒,澀依然揮之不去,前段若有若無的苦已經(jīng)沒有了,茶湯的甜感能持續(xù)不減,入口舌尖就能感受到甜,生津還不錯,湯水在過喉時以及過喉后喉部有一點沙感(這點感覺不太好,可能是新茶有點燥),清空公道后公道幾乎沒什么味道了。

  后段沖泡時間為30秒/兩分鐘/忘我的浸泡,澀相對減弱,茶湯的甜依然不錯,生津有且能持續(xù)但是不強,湯水過喉時以及過喉后喉頭依然有沙感,喝完后喉頭有甜潤感。

  這款茶到此基本喝完,個人覺得還是不錯的,讓人可喜的是這茶雖然是新熟,但是湯中的堆味很輕,熟香非常明顯,甜度個人覺得不錯且比較討喜,前段的苦能接受;只是從頭至尾一直伴隨的澀以及喝完后喉部有沙感這兩點打了折扣;葉底柔韌度高、均勻,沒有稀爛發(fā)酵稍微偏重但是葉底也沒有出現(xiàn)碳化,發(fā)酵工藝個人覺得還是不錯的。

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