下關(guān)沱茶，116年手手相傳從未間斷，致力于奉獻專業(yè)的普洱茶。普洱茶之所以會被眾多愛茶人收藏是因為普洱茶越陳越香，被譽為“可以喝的古董”，其具有巨大的收藏價值和增值空間。本期小編將帶茶友們慧眼識英雄，向大家介紹如何鑒別下關(guān)普洱茶的基本特征。
下關(guān)沱茶的普洱茶根據(jù)其制作工藝可分為生茶和熟茶兩種。
普洱生茶
生茶是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件下生長的云南大葉種茶樹鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、日光干燥等初制工藝加工而成的散茶或后期蒸壓成型的緊壓茶。
生茶沒有經(jīng)過人工發(fā)酵工藝，茶性較為強烈。其品質(zhì)特征為：外形色澤青綠、墨綠為主；香氣清純持久；湯色呈金黃色或橙黃色；滋味濃厚鮮爽，苦能回甘，澀而生津；葉底肥厚黃綠。
下關(guān)生茶茶餅
普洱熟茶
熟茶是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料，采用人工渥堆的特定工藝，經(jīng)后發(fā)酵（快速后發(fā)酵或緩慢后發(fā)酵）加工形成的散茶和緊壓茶。
熟茶經(jīng)過人工適度發(fā)酵，茶性溫和。其品質(zhì)特征為：外形色澤紅褐；湯色呈酒紅色或栗紅色；香氣獨特陳香；滋味濃稠順滑；葉底多為紅褐色。
下關(guān)熟茶茶餅
下關(guān)沱茶生茶茶湯
下關(guān)沱茶熟茶茶湯
優(yōu)質(zhì)與劣質(zhì)
目前市場上下關(guān)的普洱茶品種較多，不乏有不法商家以次充好，然而，只要注意分辨優(yōu)質(zhì)普洱茶的基本特征，就可以修煉出識得優(yōu)質(zhì)下關(guān)普洱茶的上乘內(nèi)功。
形狀
優(yōu)質(zhì)普洱茶的條索完整均勻，緊結(jié)無雜質(zhì)，茶面油亮有光澤，顏色純正，整體無異味、無雜味。
劣質(zhì)普洱茶的條索不完整，餅形不正，茶面無光澤，甚至有雜質(zhì)。
香氣
優(yōu)質(zhì)普洱茶干茶嗅之有清香或獨特陳香，無其他異味，熱嗅其香氣濃郁純正，冷嗅杯底有淡雅香氣，清爽悠長。
劣質(zhì)普洱茶香氣很低，無論熱嗅冷嗅均不顯香氣，甚至夾雜酸餿味，霉味等雜味。
湯色
優(yōu)質(zhì)生普湯色純正，多呈金黃色或橙黃色，通透度和亮度較高，且茶湯表面油潤。
劣質(zhì)生普顏色不正，渾濁不清雜質(zhì)較多，湯面無光澤。
優(yōu)質(zhì)熟普湯色紅濃，明亮度高。
劣質(zhì)熟普顏色濃而不亮，會有較多微粒物質(zhì)懸浮其中，甚至湯色污濁發(fā)黑。
口味
優(yōu)質(zhì)普洱茶的口感特征：
順、活、潔、純、甘、滑、醇。
劣質(zhì)普洱茶的口感特征：
麻、叮、刺、刮、掛、酸、燥、干、雜、怪、霉、辛、異。
韻味
優(yōu)質(zhì)普洱茶茶氣涌動，茶韻悠長，回味持久。
劣質(zhì)普洱茶滋味平淡，沒有回甘生津之感，甚至感覺舌部喉部不適，有異物感。
葉底
優(yōu)質(zhì)普洱茶葉底柔軟有光澤，韌性較好，按之有彈性，葉片清晰。
劣質(zhì)普洱茶葉底黯淡無光，看似枯枝敗葉。
在了解以上知識之后，只需按照科學(xué)沖泡方法的基本原則把握好投茶量、燒沸的水溫、合適的浸泡時間，采用重復(fù)沖泡的方法，品嘗其色、香、味，再觀其葉底，即可辨別不同特征的普洱茶。
