原文標(biāo)題：《安撫梅雨的潮濕燥熱，一杯下關(guān)熟普足矣》
不親身黃梅雨季呆在魔都，是不能理解全城接近抑郁是個(gè)什么感覺(jué)。上下班路上，異乎尋常的堵。地鐵站里永遠(yuǎn)是散不盡的一股霉味，墻角悄咪咪地長(zhǎng)起霉斑。不是不休不止的雨包裹著天地，就是難得一見的太陽(yáng)，躲在一塊毛玻璃后面發(fā)愣。雨后的放晴更讓天地黏糊在一塊，上海方言中有一個(gè)詞匯叫“霧數(shù)”專門形容這種粘嘰嘰。
對(duì)抗潮濕燥熱，有人跑步，有人艾灸，有人讀書，我的良方是喝茶。
恰好新茶網(wǎng)申請(qǐng)到一餅下關(guān)沱茶。大理風(fēng)花雪月，下關(guān)獨(dú)占“風(fēng)”景。在沒(méi)有電力和機(jī)械的年代，從蒼山和哀牢山之間，下關(guān)的風(fēng)，一年四季盡情地吹，卻也成就了制茶工藝的關(guān)步驟“干燥”。從1902年下關(guān)沱茶面世以來(lái)，一座城市、一款茶葉，交織著無(wú)與倫比的聚合之美。
在“勐海味”雄霸熟茶C位的當(dāng)下茶界，“下關(guān)味”顯然偏離焦點(diǎn)，昔日茶客津津樂(lè)道口口相傳的“沱江水，下關(guān)茶，香高味醇品質(zhì)佳?！爆F(xiàn)在如何？心里對(duì)這次品鑒充滿了期待。
一、產(chǎn)品信息
品牌:下關(guān)沱茶
分類:普洱茶-熟茶
廠家:云南下關(guān)沱茶(集團(tuán))股份有限公司
規(guī)格:357克/餅,7餅/提,28餅/件
凈重:357克
工藝:熟茶
形狀:餅茶
年份:2017
原料:云南大葉種曬青毛茶
保質(zhì)期:越陳越香
茶餅正面，居中是下關(guān)沱茶的logo，四個(gè)大字“高山喬木”樸實(shí)無(wú)華，讓人很放心的感覺(jué)。一行小字中“傳承FT7573”中的FT不動(dòng)聲色中向知情者述說(shuō)著下關(guān)集團(tuán)和飛臺(tái)公司的分分合合。7573是異常熟悉的嘜號(hào)體系，末尾3，就是下關(guān)茶廠。背面產(chǎn)品信息一應(yīng)俱全，生產(chǎn)日期是2017年4月18日。餅紙折疊風(fēng)格很下關(guān)。第一行文字“本企業(yè)通過(guò)ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證”比加粗那幾行臺(tái)灣總代理商更引人注目，昔日普洱茶界的四大天王之一，正穩(wěn)穩(wěn)走在科學(xué)管理發(fā)展壯大的道路上。
二、品鑒信息
地點(diǎn)：上海
溫度：29℃
濕度：69%
用水：農(nóng)夫山泉
茶具：110mi白瓷蓋碗
三、干茶品鑒
餅形厚實(shí)端正，香氣透過(guò)棉紙。拆開包裝，內(nèi)票內(nèi)飛都有。條索堅(jiān)實(shí)秀麗，餅面金芽明顯，內(nèi)窩痕跡為石磨壓制，松緊適度，撬餅觀察，用料內(nèi)外如一。
四、開湯品鑒
醒茶：沸水下精華流散，相融于水，霧氣如青煙般，倒在杯中，觀察茶湯顏色變化。
第一泡：定點(diǎn)注水高沖15秒出湯。顏色紅濃透亮，香氣輕柔，有陳香感，公道杯底甜絲絲的蜜香，輕微而持久。
第二炮：延長(zhǎng)5秒出湯，入口柔滑，香氣干凈，生津和回甘稍顯不顯。
第三泡和第四泡，漸入佳境，口腔內(nèi)有陳香韻感，舌下生津明顯，喉部回甘泛起。
圖片描述
第五泡，根據(jù)茶湯和口感加長(zhǎng)15秒，湯色透亮，生津回甘，持續(xù)度長(zhǎng)。同伴戲稱，平時(shí)不喜歡比較悶的熟茶的茶友，也會(huì)愛(ài)上這款的輕盈。疑是發(fā)酵程度到位，比勐海偏輕的緣故。
第六泡和第七泡，認(rèn)真辨析，甜潤(rùn)討喜的香氣在茶杯里之外，房間也也如有如無(wú)，似乎很頑強(qiáng)。然而，從一開始抱著捕捉煙味的小心思，有點(diǎn)點(diǎn)失望，好像始終沒(méi)有覺(jué)察到。想起岡倉(cāng)天心在《茶之書》中說(shuō)茶道本質(zhì)上是對(duì)不完美的崇拜。葉璇在那個(gè)不甚發(fā)達(dá)的年代，有限的制作條件而產(chǎn)生的煙味，已然隨著逝去的歲月成為歷史，不由心下釋然。
第八泡至第九泡，認(rèn)真專注地注水出湯，喜悅的發(fā)現(xiàn)公杯帶金圈，湯有油潤(rùn)感，柔和順滑，輕幽香氣始終在線。心中暗暗驚奇，下關(guān)集團(tuán)即使歷經(jīng)塵埃與滄桑，還是努力向上向善，品質(zhì)把控到位，在悠長(zhǎng)的歲月中，始終如一地饋贈(zèng)茶友以平和熨帖。
紅湯入白瓷品茗杯，湯色美艷不可方物，入玻璃品茗杯，竟似蘇醒的美人別有風(fēng)情。
最后收在第十泡，也許，真的不必要榨干或逼出所有的內(nèi)含物質(zhì)，等湯色和滋味下降的拋物曲線出現(xiàn)，無(wú)可奈何的收?qǐng)觥?/p>
一顆煩躁的心，不知不覺(jué)，歸于平靜。春風(fēng)既過(guò)，梅雨叩窗，雨季也許對(duì)于三伏酷暑而言是溫柔的停留，隨之，方會(huì)真正抵達(dá)火爐般的盛夏，順之，把握萬(wàn)物自有的生息方式和節(jié)奏。
茶底：色澤勻整，油亮柔韌，彈性十足，冷香迷人。
五、茶品總評(píng)
全程保持水溫，手法定點(diǎn)沖泡，雖然沒(méi)有重溫到江湖傳說(shuō)大名鼎鼎的煙味，這一款熟普所呈現(xiàn)的香、甜、柔、細(xì)，表現(xiàn)穩(wěn)定，價(jià)格美麗。對(duì)于普通茶友而言，買對(duì)不買貴，值得品和藏，是當(dāng)之無(wú)愧的老百姓的口糧茶。值得一提的是下關(guān)集團(tuán)的銷法沱，長(zhǎng)期占據(jù)歐洲市場(chǎng)，法國(guó)科學(xué)家用數(shù)理實(shí)例認(rèn)真研究沱茶對(duì)身體保健功能，有效降低膽固醇。僅憑這點(diǎn)，完全可以讓日益追求健康的茶友重新認(rèn)識(shí)和喜歡下關(guān)茶。
?。ㄗ髡?百合櫻；來(lái)源/新茶網(wǎng)）
