今年是公元2019年，農(nóng)歷己亥年，豬年。豬，先秦時期稱“豕”、“彘”、“豚”，漢末三國的典籍中始見“豬”字，到晉代“豬”字方才大行其道，一直延用到當代。《尚書》中有這樣的記載：乃社于新邑，牛一，羊一，豕一?！睹献恿夯萃跎稀罚弘u豚狗彘之畜，無失其時，七十者可以食肉。而《論語》中記載：陽貨欲見孔子，孔子不見，歸孔子豚。豚特指是蒸熟的小豬。這在當時已經(jīng)是非常了不起的禮物了。畢竟“肉食者謀之”，普通百姓幾乎是吃不到肉的。史學(xué)家司馬遷在《史記》中記載的，呂后把戚夫人做成“人彘”的故事，想必就更加耳熟能詳了。當代的日文中也保留了豬字，特指野豬。家豬在日文中叫“豚”，超市中的“豚骨拉面”中的豚字就是這個意思。怪不得我們把美洲的“豚鼠”翻譯成“荷蘭豬”，做為吃貨的我已經(jīng)默默了解了。
豬是最早被人類馴化和飼養(yǎng)的動物之一，在中國至少已有7000年的歷史，賈湖、大汶口、紅山文化遺址出土的大量文物，便是豬文化可以上溯到石器時代的有力證明。先秦時期天子方伯諸侯祭祀時，牛羊豬稱三牲，牛羊豬犬雞稱五牲，牛羊豬曰太牢，羊豬曰少牢，豬皆與焉。敢問還有哪種動物有此地位和待遇？拋開政治，從世俗角度看，豬還是財富和勇氣的象征。何謂家？屋里有豬方為家。何謂豪？搏命時體毛倒豎方為豪。何謂逐？密林中追豬狩獵方為逐。何謂敢？與野豬激斗并戰(zhàn)而勝之方為勇敢。今人說豬，很多時候都帶著惡毒的貶義，真是有失公允。二師兄會記仇的！
豬渾身都是寶，普通的貢獻咱就不說了。尖端到子彈、明膠、心瓣膜等，低端到肥皂、骨瓷等，都有豬的貢獻。真是應(yīng)了那句話：化成灰都記得你。
豬對于東北人來說，意義更是不一般。
鄉(xiāng)愁
就是一口大鐵鍋
豬肉酸菜在里頭
東北的游子在外頭
有些啰嗦了，朋友們莫怪，還請海涵！
說茶。這款茶在申請時我就有些狐疑，因為潤元昌的生肖茶出過“豬圓玉潤”，我還買了一片?？催@款茶也是生肖茶的序列，于是我咨詢了潤公司廣州部的孔經(jīng)理，知道了這款茶是電商與潤公司聯(lián)合推出的電商專享款，在潤家的實體店是買不到的。我搜索記憶，回想起潤家曾經(jīng)和茶窩聯(lián)合推出過“豐年”熟茶，價格是實體店的一半。價廉而物美，對于像我這樣經(jīng)濟層面很一般的茶友來說，算是大大的福音了。至此，心中漸漸明朗，疑竇煙消云散。
茶葉是中通快遞送過來的，最近忙到吐，實在沒有時間。收到茶葉后，我把棉紙打開干醒了兩天。畢竟是19年的新茶，去去“氣味”。這款茶的包裝給人溫暖喜慶的感覺，上面的兩只小豬憨態(tài)可掬，可愛至極。象征著祥和、富有和安康。左下角有茶樹圖案，再配上大面積的云嵐霧靄，茶山茶境，呼之欲出。所謂高山云霧出好茶，巍巍高山、滔滔瀾滄、悠悠古寨，此言不虛！茶餅雖小，但是這包裝卻是極不含糊。褶扣非常到位，還打了一個領(lǐng)結(jié)，彬彬有禮的樣子，好感頓生。
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打開，里面還有一層包裝。棉紙柔軟細膩，手工佳。必須點贊！稍湊近，熟茶的香氣已經(jīng)透了出來，略帶一點咸香，好聞。沒有堆味，也沒有其他雜味。入水后會不會激發(fā)堆味，等會兒一試便知。剝開棉紙，觀茶餅。茶餅壓的很緊，勻稱密實。中間茶窩處深淺適中，邊緣沒有碎渣碎料，非常完整。茶餅正面和背面的色澤和用料基本一致，烏黑帶褐，金芽遍布。細看，葉多梗少，用料等級挺高。但我判斷不出是幾級料，抱歉！內(nèi)票上面的文字對潤元昌公司做了簡要介紹，金芽里面淺淺地藏著內(nèi)飛，很正規(guī)，讓人放心安心。這顏值沒什么可吐槽的，印象非常好！
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撬茶。我用茶針在茶窩處撬茶，深入后再橫向用力，這樣撬下來的茶不碎而且薄，便于內(nèi)部物質(zhì)的析出，也不浪費。這款茶內(nèi)外用料一致，值得肯定。取了8克茶，用蓋碗沖泡。三伏天熱，室內(nèi)大約28℃，沒開風(fēng)扇和空調(diào)，希望這款熟茶有好的表現(xiàn)。開湯品飲，有不對的地方請茶友們指正，萬分感謝！
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開水潤茶20秒，出湯。湯色明黃，隨著水的注入激發(fā)出茶的內(nèi)質(zhì)和香氣。麥香混合著奶香，氤氳擴散。
濕醒兩分鐘，一泡秒出。入口，很有韻味的苦底，彌漫整個口腔。順滑，湯里無香，挺好喝。無堆味和其他雜味，很難得。不澀不酸，茶湯稍有粗礪感。
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二泡秒出，紅濃透亮，茶干凈。油潤，略帶奶油的口感，很細膩的水路，似乎不需用力，茶湯自然滾落喉中，略回甘。還沒有生津的感覺，體感很棒，喉部不緊不燥。
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三泡秒出，湯色濃艷，略顯金圈?？囗嵃殡S，喉部舌面化的快，上顎留存時間長，有個時間差。湯里含香，綿柔甜潤，有米湯的質(zhì)感?；馗式z絲縷縷，好喝。冷杯有明顯的香甜味兒。
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四泡10秒出，茶湯很通透，油潤感突出。茶湯中含甜，甜滑的感覺出來了。齒縫和舌下開始生津，緩緩的，但能感覺到。喉韻稍向下沉，喉部暖洋洋的，前胸發(fā)汗。這茶的持續(xù)性好，循序漸進，層層疊疊向品飲者展示它的實力和特點。
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五泡六泡，口感基本一致，極順滑。舌尖舌面甜感明顯，稠濃的茶湯裹著麥香滋潤整個口腔，韻味十足。湯體雅致而靈動，喉韻佳，生津悄無聲息不曾斷絕。舌尖的感覺就像與茶湯之間隔了一層油膜，觸碰則彈開，張弛有度。而舌面感覺就像極細極軟的絨毛撫摸一般，綿密舒適。這是品飲的高峰，色香味還有觸覺都相當驚艷，好茶無疑！
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七八泡20秒出，用茶針將茶葉翻動了一下，雨露均沾公平合理。湯色下降，口感淡了一些。沒有水味，續(xù)航力很出色。甜滑感持續(xù)，稠潤感尚存。大口飲下，非常過癮。后背出了很多汗，真是酣暢淋漓。冷杯細聞，有淡淡的甜香和麥香，還有一點點奶香。
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九十泡，加蓋30秒出。湯色清亮，油潤感基本消失，醇厚的感覺還剩一點點，接近尾水了。第十泡喝完，喉部有一點點涼爽的感覺。舌根很甜，沒有水味，很耐泡??！我喝不動了，到此結(jié)束吧！抱歉！
最后的混湯，香氣隱隱，紅酒一般的色澤。嘗一口，飽滿甜滑滋潤。感恩好茶，感謝新茶網(wǎng)平臺！
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看看濾網(wǎng)，十泡后殘留的茶渣不多，紗布很細密孔很小，可見這款茶茶質(zhì)純凈，這和用料有直接關(guān)系。
看看葉底，肥碩油潤，完整度高。聞之，仍有香氣，衰而不敗。手捻不碎不爛，很有彈性。仔細觀察，顏色參差，發(fā)酵程度有別，兼顧了湯體的厚度和口感的甜度，拼配用心，技藝精湛。有老料，朝氣中藏蘊著厚拙。點贊！
熟茶和生茶的茶性不同，熟茶經(jīng)過全發(fā)酵，更溫潤更厚樸。如果說生茶和味蕾是勝卻人間無數(shù)，那么熟茶與身心便似高山流水遇知音。熟茶潤腸，降血壓血脂，對減肥也大有裨益?？梢哉f老少咸宜，黃口耄耋來者不拒！誠然，熟茶在口感和滋味上沒有生茶那般嫵媚妖嬈、千姿百態(tài)，香型和口感上也更難拿捏，但它更穩(wěn)重，更貼心暖胃，更知疼知熱！
品鑒熟茶我認為最主要是三個方面：純凈度、飽滿度、甜滑度。香氣和茶氣可以往后退一退，有很多好熟茶香氣和茶氣并不濃郁強烈，但你不能否認它是好熟茶。當然，如果是發(fā)燒級和收藏級別的，那另當別論，我不敢妄言。畢竟接觸的少，不能班門弄斧，基本沒有發(fā)言權(quán)。這款茶很干凈，新茶無堆味，太難得了。除了洗茶水略渾濁外，其他泡次均通透，濾網(wǎng)上的茶渣也在可接受的范圍內(nèi)。三泡后，茶湯漸飽滿圓潤，和析出物質(zhì)融合的也不錯，湯里含香，滋潤略生津，體感很好，喉韻不深沉，但很舒服。甜滑度方面，真的沒啥挑的。潤家在這方面還是功力深湛的。茶湯的潤度好，中段和尾段甜感突出，喉部有回甘。喝完后，含一口溫水，整個口腔都留絲絲甜感，沁人心脾。如果朋友們手上有潤家的熟茶，可以一試?？诟蟹矫嬗忻诇母杏X，很釅，帶有一點奶油的感覺。香型方面以麥香和木香為主，有焦糖甜感。我對香型的判斷不準，有不妥之處請大家指正，望諒解。再說說用料，等級我判斷不出來，從口感上判斷等級應(yīng)該挺高。發(fā)酵程度中等稍偏重，湯感和口感比較平衡，畢竟現(xiàn)在喜歡甜口的消費者居多。有老料，拼配有層次感，工藝成熟。是不是百分之百的春茶發(fā)酵，我暫且打個問號日后再試再咨詢，弄不清楚也沒關(guān)系，好喝就是了。大口吞咽，更是過癮！
這款茶質(zhì)量上乘，全方位的表現(xiàn)均不錯，性價比也較高。雖說現(xiàn)階段水汽重一些，但倉儲兩年后口感會更出彩，未來可期！把這款茶誠意推薦給大家，它絕對對得起你從兜里掏出的人民幣。
最近一兩年熟茶市場很是熱鬧，班章發(fā)酵了，冰島發(fā)酵了，就連曼松都被寶記生米煮成熟飯了。試問：還有哪個山頭是不能發(fā)酵的呢？在這股狂飆突進的熱潮之中，潤元昌不見太大的動作，穩(wěn)扎穩(wěn)打步步為營。但我想，快了。潤家不可能放棄這個高端板塊，因為潤家有實力、有技術(shù)、有資金，具備這些便有了一問鹿鼎的底氣。熟茶市場的競爭會愈發(fā)激烈，物競天擇適者生存。大浪淘沙始見金，滄海橫流無冤魂。讓我們拭目以待！
金豬至，百福臻。老百姓的生活過的有滋有味。一筷一盤，一杯一盞，一顰一笑，一早一晚。這平凡而偉大的生活韻律時時包容著你，給你鼓舞，給你向上的力量。心中盛著天地日月，眼里涵著草木深情，踏踏實實，一往無前。山河遠闊，人世煙火，青春不復(fù)來，往事不必追，人生如逆旅，你我亦行人！
我會把茶餅收藏，珍之重之。待時光淬煉歲月洗禮，賜予它不可方物，獎賞它——絕代芳華！
愿朋友們幸福平安！（19.08.01）
?。ㄗ髡吡詈愀馓愀?nbsp;；來源/新茶網(wǎng)）
