從偏居世界一隅到文明中外，它是一部活著的茶史；它也是“中國(guó)普洱茶第一縣”、“世界茶王之鄉(xiāng)”，茶人們趨之如若的普洱茶圣地。它是“勐?！保怯赂艺呔幼〉牡胤?。
這片土地上，有著悠久的種茶、制茶、飲茶歷史，茶味最釅、茶香馥郁。無論是生茶還是熟茶，都深深讓人迷戀，勐海原料、勐海發(fā)酵，匯聚成世人口中唯一的“勐海味”。
勐海之于勐海味
在了解勐海味之前，了解勐海十分必要。
勐?？h，位于云南省西雙版納州，東接景洪市，東北接普洱市，與瀾滄毗鄰，緬甸接壤。它是世界茶樹原產(chǎn)地中心地帶，也是著名的普洱茶產(chǎn)區(qū)。
圖片來源于“勐海發(fā)布”
這個(gè)名字，也并不是一個(gè)簡(jiǎn)單的標(biāo)識(shí)。因?yàn)樵跂|經(jīng)99°56′~100°41′、北緯21°28′~22°28′之間的這片土地上，海拔、氣候、土壤所孕育的獨(dú)特空間環(huán)境里，茶葉發(fā)生了微妙的變化。
而我們之所以發(fā)現(xiàn)勐海、記住勐海，也是因?yàn)樵缭?0世紀(jì)，震驚中外的南糯山茶王在這里被發(fā)現(xiàn)，此后勐海一度成為茶葉重要的生產(chǎn)基地。經(jīng)過半個(gè)多世紀(jì)的沉淀，如今你所遇見的勐海，名企數(shù)不勝數(shù)、大小工廠遍地開花。
勐海芒嘎拉茶廠
勐海味形成的因素
1、勐海原料
勐海是茶樹良種的種質(zhì)基因庫(kù)，是豐富的茶樹資源大寶庫(kù)，也是其它茶區(qū)所不能相比的。所以，正如您所看到的那樣，云南省唯一的茶葉科學(xué)研究所就位于勐?？h境內(nèi)。
此外，適宜的海拔、氣候和土壤條件為茶樹創(chuàng)造了最優(yōu)異的生長(zhǎng)環(huán)境。這個(gè)素有西雙版納“春城”之稱的地方，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，年平均氣溫18.1℃，年平均霧日107-160天。在季風(fēng)氣候的影響下，雨量豐沛、光照充足。地理、氣候優(yōu)勢(shì)下，生物資源豐富，同時(shí)也孕育了獨(dú)一無二的勐海茶。
2、勐海發(fā)酵
在具備勐海原料的基礎(chǔ)上，勐海發(fā)酵同樣重要。這是一場(chǎng)關(guān)于味覺的追逐......
1973年研制成功的熟茶渥堆發(fā)酵技術(shù)，開啟了新的普洱茶元年，而以勐海熟茶為代表的熟茶最受市場(chǎng)青睞。比較有趣的是，勐海地區(qū)出產(chǎn)的原料，只要離開勐海境內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵，就會(huì)失去“勐海味”。
而關(guān)于勐海發(fā)酵，則與微小氣候、與水有著微妙的聯(lián)系。在一些資深的熟茶發(fā)酵師看來，勐海是一個(gè)為熟茶發(fā)酵自然存在的一個(gè)地方，當(dāng)遍布于空氣中的菌群與勐海原料相遇，在水的作用下，一場(chǎng)新的革新即將到來，一杯茶人皆愛的勐海熟茶也由此誕生。
3、優(yōu)質(zhì)、廣闊的茶樹資源
勐海味為何會(huì)具有如此高的知名度和吸引力，除去鮮明的口感特征外，優(yōu)質(zhì)且廣闊的茶樹資源是依托它成長(zhǎng)的基礎(chǔ)。
這里有世界上連片面積最大的賀開古茶園，有茶王老班章、苦茶系老大老曼峨、名山系列邦盆、帕沙、勐宋……這里的古茶樹、古茶園面積也十分龐大，南糯山古茶園面積12000畝，帕沙古茶園面積5000畝，勐宋茶山共有茶園17000畝……
勐海味——高品質(zhì)普洱茶的代表
在時(shí)間的沉淀下，“勐海茶、勐海味”名聲愈加響亮，而我們所迷戀的“勐海味”，儼然已經(jīng)成為“勐海茶”的一張味覺名片。它代表的是更加優(yōu)異的普洱茶品質(zhì)。
從世界原產(chǎn)地出發(fā)勐海出發(fā)，在未來的日子里，“讓世界愛上勐海茶，戀上勐海味”也將走向全國(guó)、走向全世界。
