品味茶韻中的矛與盾——
品記弘普號(hào)“弘韻天下”
人有鬻矛與楯者，譽(yù)楯之堅(jiān)：“物莫能陷也?！倍矶肿u(yù)其矛，曰：“吾矛之利，物無不陷也?！比藨?yīng)之曰：“以子之矛，陷子之楯，何如？”其人弗能應(yīng)也。以為不可陷之楯與無不陷之矛，為名不可兩立也。——《韓非子·難一》
覺得用矛盾來形容喝茶，確切的說拿來比喻弘譜號(hào)“弘韻天下”這款茶，確實(shí)是不太恰當(dāng)?shù)模皇?，我又找不出其他的詞句來恰當(dāng)?shù)拿枋鲞@款茶，確實(shí)很矛盾，哈哈哈??！
或許加上矛盾與發(fā)展的關(guān)系，會(huì)比較貼切些，特別是對于有轉(zhuǎn)換空間的普洱茶來說，矛與盾的關(guān)系，并不是絕對的，今天感覺口感不好，可能一段時(shí)間后，就變得很好了，比如潤X昌的某個(gè)茶磚，剛開始并不被人認(rèn)可，后續(xù)轉(zhuǎn)化出乎大家的意料，或許，這就是普洱茶特有的矛盾與發(fā)展的關(guān)系吧。
品飲時(shí)間：2019年10月20--30日
品飲次數(shù)：3次
品茶人：百川
沖泡工具：180ml紫砂壺
坐標(biāo)：廣東中山市
水源：本地石景山桶裝純凈水
投放量：8克
生產(chǎn)日期：2018年3月28日
潤茶：兩次，秒出，開蓋濕醒3分鐘
一、初識(shí)弘普號(hào)
喝茶，其實(shí)很多時(shí)候，喝的是茶背后的歷史和故事，以及是否有觸動(dòng)的情懷。對于剛接觸的新品牌，我總喜歡先了解他品牌的故事，以及茶葉除了本身品質(zhì)以外的東西。
弘普號(hào)是昆明天弘茶業(yè)有限公司旗下茶葉品牌之一，昆明天弘茶業(yè)有限公司成立于1997年，前身為云南思茅天弘茶廠，后發(fā)展壯大為昆明天弘茶業(yè)有限公司。昆明天弘茶業(yè)有限公司·勐海天弘茶廠，是一家集生產(chǎn)、加工、銷售為一體的中高端普洱茶私營企業(yè)，2006年順利通過“國家食品質(zhì)量安全QS認(rèn)證”。
天弘產(chǎn)品定位于普洱茶中高端消費(fèi)群，本著質(zhì)量至上，以客戶滿意為宗旨的發(fā)展為原則。公司對云南西雙版納及其他產(chǎn)區(qū)的古樹名山，十年來一如既往的深入了解實(shí)踐研究，充分發(fā)揮對原料選擇配比，產(chǎn)品質(zhì)量加工技術(shù)等特長優(yōu)勢，精心研制開發(fā)每一款產(chǎn)品，力爭做到產(chǎn)品質(zhì)量與市場性價(jià)同步的最大化，努力維護(hù)廠家與經(jīng)銷商之間的利益平衡，實(shí)現(xiàn)真正意義上的互利共贏，確保天弘在普洱茶行業(yè)中成為當(dāng)之無愧的中高端自主品牌之一。（PS：來自度娘）
二、茶品印象
1、茶品名為“弘韻天下”，上手細(xì)看，正面，以大紅色為背景為基調(diào)，并以滿天星斗作為包裝空間引深，中間金色行楷“弘韻天下”四個(gè)字格外醒目，蒼勁有力，又側(cè)為小字“易武春秋”，整個(gè)版面，沉穩(wěn)，大氣，又正好在國慶期間收到，喜慶之感，油然而生。
2、小心拆開包裝紙，仔細(xì)端詳，茶餅撒面比較均勻，黝黑發(fā)亮，應(yīng)該是屬于傳統(tǒng)發(fā)酵，并且發(fā)酵較重，顯毫，細(xì)嗅，有茶香，純正，無異味.內(nèi)飛說明是易武老樹秋料拼配，“易武春秋”，代表春茶和秋茶的拼配？還是指單指秋茶的韻味？？值得品味??！
3、輕輕將茶餅平放于拆茶盤中，以茶針從茶餅邊沿緩緩插入，茶餅壓得較緊，翹取8克茶葉。拆開后，細(xì)看，內(nèi)外一口料。
三、品味“弘韻天下”
1、沖泡
百川使用180毫升紫砂壺，開水洗壺，溫壺消除茶壺內(nèi)外溫差，潤茶兩次，秒出，開蓋濕醒3分鐘。
2、品味
1-3水，10秒出湯，湯色帶棗紅色，紅濃透亮，感覺很干凈，茶葉析出物比較快。細(xì)聞，有茶香飄溢，純正，有沁人心扉之感。入口感覺......好吧，矛盾出來了，堆味感覺比較重，確實(shí)讓人疑惑，打開包裝后干茶凝香，沖泡飄香，純正未感異雜味，為啥入口堆味大？？？沖泡過很多熟茶，但是入口堆味重的話，基本打開包裝細(xì)嗅就能感覺到，但是除了堆味之外，其湯感濃稠，有厚重感，入口順滑，并且還能喝出些許甜潤的味道。有易武熟的特色，基本具備好熟茶的指標(biāo)。
4-6水，10秒出湯，茶湯依舊紅潤，析出物沒有明顯減少，沒有像某些茶葉，出現(xiàn)斷崖式變化，甜潤依舊，茶品處于高峰期，較為醇厚，或者可以說甜味融于水中，有比較明顯的甜味，或許是因?yàn)樾虏栉葱淹?，有些許燥感，只是堆味略有減少，但是仍能明顯的感覺到。
7-10水，15秒出湯，能感覺到析出物的減少，茶湯顏色由深變淺，口感趨于淡化，淡仍能感覺比較飽滿的茶感與甜味。至此，品飲結(jié)束。
四、品飲小結(jié)
試茶還是日常喝茶，要的就是真實(shí)的感受，喝的就是心情，茶以解憂，亦可解惑，在品茶中可得自在——百川品飲，感受真實(shí)茶韻。
對于這款茶，百川認(rèn)為，應(yīng)是一款不錯(cuò)的日?？诩Z茶，包裝版面，沉穩(wěn)，大氣，又正好在國慶期間收到，喜慶之感，油然而生，更嵌入宇宙星斗作為引深，或許有探索的寓意吧？茶面油亮黝黑有光澤，局部顯毫，也有部分茶梗，應(yīng)是拼入部分老樹料，茶餅壓得比較緊，，邊沿整齊。
湯色紅潤（棗紅），透亮，干凈，有茶香，入口順滑，濃稠潤滑，較為醇厚，有厚重感，無明顯澀味，有易武特有的甜潤，這基本都屬于好茶的指標(biāo)，但是矛盾的地方就是堆味略重，確實(shí)讓人疑惑，干茶凝香，沖泡飄香，純正未感異雜味。為此，百川品飲三次求證，醒茶十日左右，仍能感受到較重的堆味，或許這就如某同志的茶一樣，茶是好茶，但是需要時(shí)間的陳化與轉(zhuǎn)化，感受時(shí)間的陳韻，就像包裝上的宇宙星斗，需要茶客的探索與品味。
由于是新茶，并且未醒茶透，有喉部略發(fā)干的感覺，有燥感。茶品耐泡度適中，析出物比較豐富，讓人驚喜的是第4—6泡，茶湯甜潤很明顯，易武熟茶特有的感覺。從茶底可以看出，葉底粗壯，芽頭較多，同時(shí)也有部分小枝干，應(yīng)是拼入部分老樹料。應(yīng)該可以算是比較好的普洱熟，只是需要時(shí)間的等待與陳化，那就等待矛盾與發(fā)展的延續(xù)吧。
或許有一天，我們再次品飲，“弘韻天下”已不是“弘韻天下”，“弘韻天下”依然是“弘韻天下”。
?。ㄗ髡撸俅?；來源/新茶網(wǎng)）
