老茶頭，也叫“疙瘩茶”，是指普洱茶在渥堆發(fā)酵時結(jié)塊的茶。
熟茶發(fā)酵過程中，需要反復的推翻，茶葉就會稀釋出一些果膠成分，果膠質(zhì)比較粘稠，形成一團一團的小疙瘩。
一般渥堆20000公斤的熟茶，茶頭只有100-300公斤，比率大概在1%左右。
而相對于條索狀茶，發(fā)酵度正常范圍的茶頭內(nèi)含物更豐富，茶湯更濃稠更順滑，更經(jīng)久耐泡。這也是很多老茶客追捧老茶頭的原因。
八方茶園【陳茶頭】精選勐海各大茶山老茶頭為原料，專業(yè)干倉存放，五年轉(zhuǎn)化，再于2019年壓制成磚。
陳茶頭包裝簡約復古，打開包裝，磚面很勻整，且壓制緊實，茶頭紅潤，粗壯顯毫。
茶磚壓制緊實，撬茶時需用巧力撬開，先用茶針從茶磚的邊沿稍用力插入后往上掰，使茶磚表面的茶層脫開。
老茶頭需潤茶兩次，注入沸水5秒后，再將茶湯倒出，即可正常沖泡品鑒。
1-3泡：湯色紅潤通透，淡淡陳香，因茶頭緊結(jié)不易出味，滋味稍淡但順滑。
4泡之后：陳香逐漸高揚，湯色紅濃明亮，滋味濃稠、順滑，陳香慢慢滿口散開，茶湯到喉部微甜。
15泡后：陳香不減，滋味湯色開始變淡，順滑依舊。
20泡后：仍有余味。
沖泡出味后，大部分的茶頭會緊結(jié)不散，還是會粘稠在一起。拿起一個緊結(jié)的茶頭掰開，能看到里面拉絲的果膠。
在普洱茶渥堆的時候能結(jié)成茶塊的，都含有豐富的膠質(zhì)和糖分。而在茶葉中較嫩較壯的部分都是含有很高的果膠質(zhì)和糖分。
附：【陳茶頭】品鑒報告
這款濃醇柔滑，令人如癡如醉的“老茶頭”，是否是你的心頭愛呢？
